巧做下酒菜电子书

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第一章　美味下酒菜

番茄炒蛋

韭菜鸡蛋饼

香辣双椒炒皮蛋

蒸三蛋

葱头炒鸡蛋

肉末蒸蛋

熏蛋

绿豆芽拌蛋皮丝

炸荷包蛋

火腿煎蛋

蛋香苦瓜圈

梅子蒸排骨

香辣牛蹄筋

白云猪手

盐水猪舌

炝腰片

油爆猪肚

炝肚丝

砂仁肚条

金针菇拌肚丝

芥末肚丝

炸猪肝

软炸猪肝

黄瓜炒猪肝

熏猪肝

腊猪肝

沙参心肺汤

草菇蚝汁牛柳

牛肉扒

生炒牛肉丝

山药牛肉卷

麻辣牛肉干

鱼香牛肝

茄汁扒牛舌

椒盐牛柳

时蔬大麦牛肉粒

麻辣羊肚丝

羊杂碎

酱爆肉丁

黄焖鸡块

软炸鸡

琵琶鸡

炸子鸡

第二章　精品下酒菜

宫爆鸡丁

米酒蒸鸡

烧鸡

白斩鸡

旱蒸全鸡

五味脆皮鸡

板栗烧仔鸡

卤鸡肝

可乐鸡翅

熘菊花肫

口蘑烩鸡腰

雪魔芋烧鸭子

杭州卤鸭

酒醉鸭肝

无油酱味鸭

盐水鸭翅

椒盐鱼条

香菇煲乳鸽

爆鳕鱼花

酱汁鲅鱼段

糖醋鲳鱼

豆豉蒸鱼

糖醋鲨鱼肉

炸刀鱼块

烧银鱼

韭苔炒墨鱼

干煸鱿鱼丝

兰花小鲍鱼

拌鲍鱼

拌章鱼

麻辣鲫鱼

咸青鱼烧冬笋

泰式煎鱼

家常草鱼片

丁香鱼丸汤

炸鲮鱼球

梁溪脆鳝

蒜苔鳝鱼丝

椒盐酥泥鳅

第三章　经典下酒菜

清炖甲鱼

盐水虾

炸烹虾段

炸虾球

油爆虾

水晶虾仁

醉鲜虾

蒜蓉粉丝蒸大虾

拌海参

海参木耳烧豆腐

蔬菜素丸子

香辣茄汁沙丁鱼

拌海螺

白肉拌木耳

叉烧腱子肉

腊肠竹笋

卤味猪舌

花生油菜

香葱拌干虾

凉拌海肠

陈醋蜇头

豇豆炝猪腰

苦瓜拌腰片

韭菜炒豆芽

蒜蓉油麦菜

凉拌苦瓜

洋葱炒鸡蛋

蒜香生菜

黄瓜炒鸡蛋

五香生仁

西红柿虾仁炒蛋

清炒西兰花

白灼芥蓝

附录：厨房小常识