国民营养科普丛书——健康体重管理指导电子书

编者

编写委员会

前言

一、健康体重概述

1.什么是健康体重

2.为什么要保持健康体重

3.怎么做才能保持健康体重

4.健康体重指导包括哪些内容

5.我国膳食模式的特点是什么

6.有益于健康体重的膳食结构有哪些

7.什么是平衡膳食

8.如何合理搭配食物才有益于保持健康体重

9.一日三餐怎么吃才有益于保持健康体重

10.有益于健康体重的身体活动有哪些

11.健康体重的日常身体活动指导有哪些

12.如何达到适宜的运动量

13.如何判断和达到“吃动平衡”

14.体重不健康对身体有哪些危害

15.如何纠正体重异常

16.关于健康体重的认识误区及危害有哪些

17.我国居民体重异常的流行趋势如何

18.全球体重异常的流行趋势如何

二、健康体重之营养指导

19.什么是营养和营养素

20.人体需要哪些营养素

21.如何认识人体能量

22.人体能量的来源是什么

23.人体能量有什么作用

24.要保持健康体重，每天应该摄入多少能量

25.基础代谢消耗多少能量

26.身体活动消耗多少能量

27.什么是蛋白质

28.蛋白质有什么生理作用

29.蛋白质的主要食物来源是什么

30.蛋白质摄入过多或不足有什么危害

31.什么是脂类

32.脂肪具有什么生理作用

33.脂肪的主要食物来源是什么

34.脂肪摄入的适宜量是多少

35.碳水化合物及其来源是什么

36.碳水化合物的生理功能是什么

37.碳水化合物摄入过量或不足对人体有什么影响

38.什么是矿物质

39.什么是维生素

40.维生素分哪几类

41.日常生活中如何正确选择饮用水

42.膳食纤维对人体健康的影响有哪些

43.如何正确认识营养补充剂

三、健康体重之膳食指导

44.食物有好坏之分吗

45.谷类食物能够提供哪些营养

46.食用谷类食物时应该注意什么

47.薯类食物能够提供哪些营养

48.常吃薯类食物有什么好处

49.食用薯类食物时应该注意什么

50.豆类食物能够提供哪些营养

51.食用豆类食物需要注意哪些问题

52.肉类食物能够提供哪些营养

53.食用肉类食物需要注意哪些问题

54.蛋类食物能够提供哪些营养

55.食用蛋及蛋制品需要注意哪些问题

56.乳类能够提供哪些营养

57.食用乳类需要注意哪些事项

58.新鲜蔬菜能够提供哪些营养

59.蔬菜的颜色与营养价值有关系吗

60.新鲜水果能够提供哪些营养

61.干果能够提供哪些营养

62.什么是纯能量食物

63.动物油能够提供哪些营养

64.植物油能够提供哪些营养

65.淀粉类食物能够提供哪些营养

66.如何正确认识添加糖

67.如何正确认识酒类

四、超重肥胖健康指导

68.肥胖的判断标准是什么

69.什么是遗传性肥胖、单纯性肥胖和继发性肥胖

70.什么是中心性肥胖

71.引起超重肥胖的原因有哪些

72.肥胖对人体健康有哪些影响

73.肥胖对儿童健康有哪些影响

74.如何通过合理饮食控制体重

75.要保持健康体重，每天应该怎样吃

76.膳食结构不合理对超重肥胖有哪些影响

77.不良饮食行为易引起超重肥胖吗

78.不良饮食习惯对肥胖有哪些影响

79.盲目节食有哪些危害

80.采用轻断食控制体重是否合理

81.低碳饮食、生酮饮食等方法控制体重是否合理

82.暴饮暴食为什么易引起超重肥胖

83.不吃早餐是否有助于控制体重

84.高脂饮食的危害有哪些

85.油炸食品为什么易引起超重肥胖

86.如何认识高油高糖饮食对健康体重的影响

87.如何认识高能量饮食对健康体重的影响

88.如何认识零食对健康体重的影响

89.如何认识含糖饮料对健康体重的影响

90.如何认识饮酒对健康体重的影响

91.久坐不动的危害有哪些

92.健康成年人的适宜身体活动量是多少

93.有氧运动、无氧运动对健康体重有什么影响

94.有氧运动是如何影响健康体重的

95.如何通过运动预防超重肥胖

96.锻炼时如何做到循序渐进

97.拉伸运动如何做才有益于健康体重

98.力量运动对健康体重有什么帮助

99.柔韧运动如何做才有益于健康体重

100.慢跑可以减脂吗

101.骑自行车对健康体重有什么作用

102.坚持每天6000步对体重控制的影响怎样

103.运动时需要注意什么

104.减肥有没有捷径可循

105.在控制体重过程中，心理会有哪些变化

106.超重肥胖的健康管理包括哪些方面

107.超重肥胖的健康管理需要注意什么

108.怎样进行超重肥胖的营养预防

109.超重肥胖的营养教育知识从哪些途径可以获得

110.超重肥胖的营养教育知识包括哪些

111.如何管理超重肥胖的饮食和运动

112.怎样进行肥胖的营养治疗

113.肥胖的营养治疗需要注意什么

114.孕期体重管理需要注意什么

115.如何正确控制孕期体重

116.孕期身体活动注意事项有哪些

五、消瘦低体重健康指导

117.什么是儿童低体重、生长迟缓和消瘦

118.怎样诊断治疗儿童的消瘦低体重

119.引起消瘦低体重的原因有哪些

120.什么是营养不良

121.儿童蛋白质-能量营养不良的诊断标准是什么

122.什么是蛋白质-能量营养不良型消瘦

123.如何预防儿童蛋白质-能量营养不良引起的消瘦

124.哪些疾病易引起消瘦低体重

125.哪些药物易引起消瘦低体重

126.内分泌及精神因素对消瘦低体重有哪些影响

127.消瘦低体重人群如何合理分配三餐

128.消瘦低体重人群如何选择优质食物

129.消瘦低体重人群如何搭配食物

130.“有钱难买老来瘦”这种说法有道理吗

131.素食人群保持健康体重的营养需求

132.素食人群健康体重的营养指导有哪些

133.消瘦低体重人群如何锻炼

134.消瘦低体重人群如何做好心理调节

135.消瘦低体重人群的健康管理原则是什么

136.消瘦低体重人群的健康管理内容有哪些

137.如何做好消瘦低体重人群的营养干预

138.消瘦低体重人群的营养教育方式有哪些

139.对消瘦低体重人群的营养宣传主要有哪些内容

140.消瘦低体重人群的营养治疗需要注意什么

六、菜品实例指导

141.增重菜品一：土豆炖牛腩

142.增重菜品二：地三鲜

143.增重菜品三：红烧肉

144.增重菜品四：糖醋里脊

145.增重菜品五：香炸鸡柳

146.增重菜品六：皮蛋瘦肉粥

147.增重菜品七：炸藕盒

148.增重菜品八：红烧狮子头

149.减肥菜品一：海米炒卷心菜

150.减肥菜品二：荷叶莲子粥

151.减肥菜品三：凉拌莴苣丝

152.减肥菜品四：蒜蓉生菜

153.减肥菜品五：清炒丝瓜

154.减肥菜品六：清炒木耳小白菜

155.减肥菜品七：芹菜叶拌木耳

156.减肥菜品八：绿豆芽凉拌黄瓜

157.减肥菜品九：萝卜豆腐汤

158.减肥菜品十：双菇苦瓜丝

159.减肥菜品十一：冬瓜排骨汤

160.减肥菜品十二：蒜蓉秋葵