科普兼人文，日常跨文化，味道博物学。 追寻滋味背后的文化之谜，认识调料关联的历史细节。 用故事的形式讲述我们陌生又熟悉的约50种调料与香料，自带“味道”的中国味道科普书。 耳熟能详的花椒八角大料茴香小茴香……背后有哪些不为人知的故事？ 在中国古诗词传统文化的熏陶中，在精心挑选的古今中外艺术图画、雕塑等图片中感知中国美食文化的魅力。
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序言
序章 品味的小世界
花椒 神经震动的酥麻快感
胡椒 从奢侈品到日用之物
辣椒 “重口味”的大流行
芥末 水引出来的泪
大蒜 渗入血液的“社交炸弹”
丁香 舌头上的奢侈品
肉桂 物之美者
孜然 羊肉串带来的味道
香茅 冬阴功之味
薄荷 清凉的滋味
罗勒 天堂的滋味
紫苏 陌生的老朋友
莳萝 烟熏鲑鱼的伴侣
芫荽 爱与恨的两极
阿魏 魔鬼的粪便
番红花 远方的神秘香料
百里香 土人用的调料
迷迭香 从香囊到调料
葛缕子 绕道西藏的欧洲风
胡卢巴 香和苦的界限
甜月桂 阿波罗的圣树
茴芹与茴香 怀抱的味道
山葵和辣根 给刺身一点颜色
生姜与姜黄 辛辣的两种命运
豆蔻与肉豆蔻 玛莎拉茶的点缀
艾与兰 沟通人与神
薰衣草 香水工业制造的浪漫
香堇 忽如其来的诱惑
鸢尾 和玛利亚的百合纠缠不清
玫瑰 相遇在约瑟芬皇后的花园
茉莉 印度的馨香
柑橘 橙花的气味
芦荟 在蒸腾中致敬
没药 涂抹法老的神圣身体
乳香 神庙中的氤氲
檀香 从香料到木材
沉香 博山炉暖玉楼春
甘松 印度来的香膏
松脂 延年益寿的药物
龙脑香 皇帝御用的香料
苏合香与安息香 分分合合的故事
主要参考文献
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