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和苏东坡一起吃饭电子书

日本菜肴“宜于目”,欧洲食品“宜于鼻”,唯独中国饮食才“宜于口”。“吾国羹汤肴馔之精,为世界欤”。

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作       者:郭晔旻

出  版  社:浙江大学出版社

出版时间:2022-07-05

字       数:11.1万

所属分类: 人文社科 > 社会科学 > 社会科学总论

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      从食俗的由来到食物的真相,与我们密切相关的小小餐桌,又见证了中国历史的哪些节。 本书以大的中国历史朝代为划分,讲述了中国不同的历史时期的饮食风格,不仅有美食文化作品的活色生香,又融了其在历史背景下独特的饮食意义。<br/>【推荐语】<br/>日本菜肴“宜于目”,欧洲食品“宜于鼻”,唯独中国饮食才“宜于口”。“吾国羹汤肴馔之精,为世界欤”。<br/>【作者】<br/>       郭晔旻        文史学者,《国家人文历史》杂志特约作者。自2009年起先后在《世界军事》《紫禁城》《国家人文历史》《世界博览》《同舟共》《博物》《澎湃新闻·私家历史》《上海书评》及《经济观察报》等媒体发表各类历史文章七百余篇。著作有《丝路小史》《诗画中国》等。<br/>
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序言

我们热爱的中国菜,究竟为什么魅力无穷?

1 传统的确立:餐桌里的大千世界

饮食王国的发轫

生鱼片在中国餐桌的兴衰沉浮

一日三餐的开始

乱世中的美食

2 丝路的回响:盛世饮食的蝶变

原产西亚,后来居上:小麦如何成为中国人的主食?

面食王国面面观

乳制品如何进入国人的食谱?

声名远扬的“北京烤鸭”与“胡食”有何关系?

令人食指大动的“涮羊肉”,究竟源自何方?

3 吃货的文艺:繁荣的民间饮食

稻香与口彩:长江三角洲的传统春节食俗

从“鳆鱼”到“鲍鱼”:张冠李戴的“海族之冠”

与苏东坡一起吃饭:猪肉如何占领中国人的餐桌?

4 兼容并蓄的融合:传说里的满汉全席

“满汉全席”是清宫御膳吗?

“草根”本帮菜如何站稳上海滩?

“食在广州”从何而来?

“佛跳墙”何以成为“闽菜之王”?

澳门的“葡国菜”:不是中餐,也不是西餐

舶来的辣椒,如何征服了国人的胃?

参考文献

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