★“学院派”与“实践派”专业作者携手共创。赋予本书严谨性、通俗性和普及性；两位作者学科背景差异所带来的多元文化视角，也丰富了本书的内容和内涵。 ★视角独特，以化学分子诠释人类历史文明。揭示在历史重大事件和人类发明发现的过程中，化学因素所起到的作用和影响。即便是耳熟能详的故事，也能带来不一样的阅读体验。 ★17个精挑细选的分子，220余幅化学结构图辅助理解。作者所选都是“从故事性和化学角度而言都称得上趣味横生”的分子；透过结构图，分子为何会表现某种化学性质、如何影响历史中的某些事件一目了然，让化学和历史之间彼此交织的关系变得生动起来。
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前言
有机——是不是跟园艺有什么关系？
化学结构——非如此不可吗？
第一章 胡椒、肉豆蔻与丁香
胡椒简史
热辣化学
香料的诱惑
丁香和肉豆蔻的芳香性分子
肉豆蔻与纽约
第二章 抗坏血酸
海上坏血病
库克船长：坏血病零纪录
小分子的大作用
坏血病与极地探险
第三章 葡萄糖
奴隶制与甘蔗种植
甜蜜的化学
甜之味
甜的并不都是糖
第四章 纤维素
棉花与工业革命
纤维素——一种结构多糖
贮存多糖
纤维素与大爆炸
第五章 硝基化合物
火药——最早的炸药
爆炸化学
诺贝尔与安全炸药
战争与爆炸物
第六章 丝绸与尼龙
丝绸的传播
丝绸的光泽哪里来
合成蚕丝的探索
尼龙——新的人造丝
第七章 苯酚
无菌手术
苯酚的多重面向
塑料——苯酚的用武之地
苯酚的风味
第八章 异戊二烯
橡胶寻源
顺式与反式
橡胶推广大使
橡胶的弹性哪里来？
橡胶影响历史
历史影响橡胶
第九章 染料
原色
合成染料
染料及其所创造的
第十章 神药
阿司匹林
磺胺类药物的传奇
青霉素
第十一章 避孕药
口服避孕药的早期尝试
类固醇
拉塞尔·马克的神奇冒险
合成其他类固醇
避孕药之母
第十二章 巫术与化学
辛勤劳作
疗愈之草，害命之草
麦角碱
第十三章 吗啡、尼古丁与咖啡因
鸦片
摩耳甫斯的怀抱
“饮”烟
咖啡因为什么能提神
第十四章 油酸
橄榄树的传说
橄榄油与化学
橄榄油贸易
橄榄油皂
第十五章 食盐
获取食盐
食盐贸易
食盐的结构
人体与盐
盐税
作为工业原料的食盐
第十六章 氯烃
制冷
了不起的氟利昂
氟利昂的暗面
含氯有机化合物的“黑化”
多氯联苯——含氯化合物的新问题
含氯杀虫剂——从福音到祸根到禁用
睡眠分子
第十七章 战胜疟疾的分子
奎宁——自然恩赐的解毒剂
奎宁的合成
人类的抗疟历程
血红蛋白——自然馈赠的保护
后记
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