化学检验检测实操指南电子书

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内容提要

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前言

第一章 食品分析

第一节 食品分析的一般方法

一、食品分析方法的选择

二、食品分析的方法

第二节 食品分析前的准备工作

一、技术服务合同的签订

二、现场调查

三、采样前的准备

第三节 食品样品的采集和预处理

一、食品样品的采集、准备和保存

二、食品样品的前处理

第四节 食品分项目检测案例

项目一 米面类制品的检测

1.水分检测：GB 5009.3—2016

2.灰分检测：GB 5009.4—2016

3.铝的测定：GB 5009.182—2017

4.铅的测定：GB 5009.12—2017

项目二 油脂类的检测

1.酸价的测定：GB 5009.229—2016

2.过氧化值的测定：GB 5009.227—2016

3.皂化值的测定：GB/T 5534—2008

4.脂肪含量的测定：GB 5009.6—2016

项目三 调味品类的检测

1.苏丹红染料的检测：GB/T 19681—2005

2.氨基酸态氮的测定：GB 5009.235—2016

项目四 奶制品类的检测

1.三聚氰胺的测定：GB/T 22388—2008

2.蛋白质含量的测定：GB 5009.5—2016

项目五 酒类的检测

1.甲醇的测定：GB 5009.266—2016

2.总酸总酯的测定：GB/T 10345—2007

项目六 添加剂的检测

1.亚硝酸盐的测定：GB 5009.33—2016

2.二氧化硫的测定：GB 5009.34—2016

3.山梨酸的测定：GB 5009.28—2016

项目七 有害物质的检测

1.黄曲霉毒素B1的测定：GB 5009.22—2016

2.食品中有机磷农药残留量的测定：GB/T 5009.20—2003

项目八 其他物质的检测

1.糖类的测定：GB 5009.7—2016

2.维生素C含量的测定：GB 14754—2010

3.淀粉含量的测定：GB 5009.9—2016

4.酸度的测定：GB/T 12456—2008

第二章 气和废气检测

第一节 环境空气和废气监测概述

一、空气污染

二、空气污染源和空气污染类型

三、空气污染的危害

四、空气污染监测的目的和意义

五、环境空气监测相关法律法规和技术标准

六、空气污染源的布点和采样

第二节 气和废气分项目检测案例

项目一 制药企业废气排放检测

一、项目委托

二、现场调查

三、制定采样方案

四、现场采样

五、样品运输和保存

六、样品检测

1.废气中NH3的测定：HJ 533—2009

2.废气中丁醇的测定：GBZ/T 300.85—2017

3.废气中辛醇的测定：GBZ/T 300.84—2017

4.废气中SO2的测定：空气和废气监测分析方法

项目二 造纸企业废气排放检测

一、项目委托

二、现场调查

三、现场采样仪器和方法

四、现场采样

五、样品运输和保存

六、样品检测

1.废气中氯气的测定：空气和废气监测分析方法

2.废气中颗粒物PM2.5浓度的测定：HJ 618—2011

3.废气中二氧化氯的测定

项目三 化工企业废气排放检测

一、项目委托

二、现场调查

三、现场采样仪器和方法

四、现场采样

五、样品运输和保存

六、样品检测

1.废气中H2S的测定：空气和废气监测分析方法

2.废气中乙酸的测定：GBZ/T 300.112—2017

3.废气中乙酸乙酯的测定：GBZ/T 160.63—2004

4.废气中氮氧化物含量的测定：HJ 479—2009

第三章 水和废水检测

第一节 水和废水监测概述

一、水资源与水污染

二、水污染源和水污染类型

三、水污染的危害

四、水质监测的目的和意义

五、环境空气监测相关法律法规和技术标准

六、水质的采样与保存

七、水样检测的质量控制

第二节 废水检测案例

一、项目委托

二、合同评审

三、技术服务合同的签订

四、现场调查

五、采样前的准备

六、现场采样

七、样品的保存、运输和流转

八、样品检测

1.水中pH的测定：GB 6920—1986

2.水中悬浮物的测定：水和废水监测分析方法

3.水质色度的测定：水和废水监测分析方法

4.水中化学需氧量（COD）的测定：HJ 828—2017

5.水中溶解氧的测定：水和废水监测分析方法

6.水中生化需氧量（BOD5）的测定：HJ 505—2009

7.水中总磷的测定：GB 11893—1989

8.水中氨氮的测定：HJ 535—2009

9.水中石油类的测定：HJ 637—2012

第四章 土壤检测

第一节 土壤概述

一、土壤分级

二、中国土壤概况

三、土壤样品采集技术规范

四、土壤检测流程

第二节 土壤检测案例

1.土壤pH的测定：NY/T 1121.2—2006

2.土壤交换性酸的测定：LY/T 1240—1999

3.土壤中水溶性盐总量的测定：NY/T 1121.16—2006

4.土壤中氯离子的测定：NY/T 1121.17—2006

5.土壤中硫酸根的测定：NY/T 1121.18—2006

6.土壤中有机质的测定：NY/T 1121.6—2006

7.土壤中氮的测定：LY/T 1269—1999

8.土壤中磷的测定：NY/T 1121.7—2014

9.土壤中钾的测定：NY/T 87—1988

10.土壤中硫的测定：NY/T 1121.14—2006

11.土壤中硅的测定：NY/T 1121.15—2006

12.土壤中铜、锌、铁、锰的测定：NY/T 890—2004

13.土壤中硼的测定：NY/T 1121.8—2006

第五章 职业卫生检测

第一节 职业卫生概论

一、职业病与职业病防治法

二、职业病危害因素的分类

三、职业病危害因素检测的目的与意义

四、我国职业病危害因素检测相关法律法规与标准

五、职业卫生空气有害物质采集

六、职业卫生空气有害物质采集方法和仪器

第二节 职业卫生检测流程

一、项目委托

二、预调查与合同评审

三、技术服务合同的签订

四、职业卫生现场调查

五、职业性有害因素识别

六、制定采样计划和检测计划

七、职业卫生现场采样

八、样品保存、运输和流转

九、样品处理及检测

十、检测报告的编制

十一、原始记录审核

十二、报告的审核与签发

十三、归档与保存

第三节 职业卫生检测案例分析

一、项目委托

二、预调查与合同评审

三、技术服务合同的签订程序

四、用人单位职业卫生现场调查

五、用人单位职业性有害因素识别

六、制定采样计划和检测计划

七、用人单位职业卫生现场采样

八、样品保存、运输和流转

九、样品处理、分析及结果

1.氢氧化钠的检测：GBZ/T 300.22—2017

2.氨的检测：GBZ/T 300.41—2017

3.硫化氢的检测：GBZ/T 300.50—2017

4.硫酸的检测：GBZ/T 300.49—2017

5.氯化氢的检测：GBZ/T 300.56—2017

6.正己烷和正庚烷的检测：GBZ/T 300.60—2017

7.甲苯的检测：GBZ/T 300.66—2017

8.二氯甲烷的检测：GBZ/T 300.73—2017

9.甲醇的检测：GBZ/T 300.84—2017

10.丙酮的检测：GBZ/T 300.103—2017

11.环氧乙烷的检测：GBZ/T 300.111—2017

12.乙酸乙酯的检测：GBZ/T 160.63—2004

13.乙腈溶剂的检测：GBZ/T 300.133—2017

14.四氢呋喃的检测：GBZ/T 300.147—2017

十、检测结果汇总

十一、职业病危害因素浓（强）度结论

附录Ⅰ 检测工作流程

附录Ⅱ 常用原始记录表格

附表1 工作场所气象条件检测记录表

附表2 采样器流量校准记录表

附表3 现场采样和检测计划

附表4 检测样品登记表

附表5 样品报验单

附表6 样品流转卡

附表7-1 火焰原子吸收光谱分析原始记录表（一）

附表7-2 火焰原子吸收光谱分析原始记录表（二）

附表8-1 分光光度法原始记录表（一）

附表8-2 分光光度法原始记录表（二）

附表8-3 分光光度法原始记录表（三）

附表9-1 目视比色法原始记录表（一）

附表9-2 目视比色法原始记录表（二）

附表9-3 目视比色法原始记录表（三）

附表10-1 色谱法原始记录表（一）

附表10-2 色谱法原始记录表（二）

附表10-3 色谱法原始记录表（三）

附表11 重量分析记录表

附表12 容量分析记录表

附表13 化学需氧量测定记录表

附表14 五日生化需氧量测定记录表

附表15 水质中总磷测定记录表

附表16 水中石油类测定记录表

附录Ⅲ 检验检测报告模板

参 考 资 料