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作者简介
内容简介
前言
第一章 绪论
1.1 研究背景和主要研究问题
1.2 理论依据
1.3 概念界定与数据说明
1.4 研究目标、方法和主要内容
1.5 本书的主要内容及结构安排
第二章 市场化对居民营养脆弱的影响机理：文献综述
2.1 营养脆弱性的概念及测度方法
2.2 市场化对家庭食物消费的影响
2.3 食物价格对居民营养脆弱的影响
2.4 本章小结
第三章 我国农产品价格波动与农村家庭食物消费趋势分析
3.1 全国农村食物价格波动趋势
3.2 我国农村居民食物消费情况的变化趋势
3.3 我国农村家庭营养摄入情况
3.4 本章小结
第四章 中国农村家庭营养脆弱性的测度
4.1 营养脆弱性的测度方法及其影响因素分析
4.2 数据来源及变量描述
4.3 家庭未来食物消费的事前分布的计量方法及估计结果分析
4.4 中国农村家庭营养脆弱的测度
4.5 本章小结
第五章 营养脆弱家庭食物安全的影响因素分析
5.1 营养脆弱家庭的基本特征
5.2 理论模型与计量方法
5.3 脆弱家庭营养摄入量影响因素分析
5.4 本章小结
第六章 农村脆弱家庭内部营养分配的影响因素分析
6.1 脆弱家庭内部营养分配的现状描述
6.2 脆弱家庭内部营养分配的影响因素分析
6.3 本章小结
第七章 市场化进程对农户福利的影响：一个扩展讨论
7.1 市场化进程对农户福利影响的理论分析
7.2 食物价格对农户福利影响的经验验证
7.3 本章小结
第八章 结论与政策含义
8.1 研究结论
8.2 政策含义
8.3 研究的不足和进一步研究方向
附录
参考文献
学术术语索引
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