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宋:吃货的黄金时代电子书

★北宋政治清明,经济发达,达到了封建社会的*。市井文化也随之兴起,酒楼林立,夜市繁荣,饮食业也随之大火。饮食文化在御厨、厨娘乃至文人雅士的手中,便多姿多彩、鲜美迷人起来。宋代已经形成了中国*早的菜系,南食、北食、川饭、素食四大菜系。从丰富的饮食文化中感受宋朝热气腾腾的民间生活。品尝千年以前宋朝人的饮食宴乐,抚慰的是世界华人的一腔文化乡愁。

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作       者:刘海永

出  版  社:河南文艺出版社

出版时间:2020-12-01

字       数:85

所属分类: 人文社科 > 文化 > 中国文化

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本书是一本介绍宋朝美食的饕客枕边书,更是一本呈现宋朝文化的书。有趣,有料,好看好读。 从封尘已久的历史深处,捞出好吃的菜谱;从浩如烟海的古籍中,钩沉消散的风流风华。本书以翔实的资料,优美的文笔,引领读者穿越北宋,走美轮美奂的酒楼,饕餮一场色香味俱佳的盛宴,尝一尝别具风味的民间小吃,偷学21道佳肴的制作方法,赏玩不同阶层的考究的餐具,品尝舌尖上的绝代风华、风雅。<br/>【推荐语】<br/>★北宋政治清明,经济发达,达到了封建社会的*。市井文化也随之兴起,酒楼林立,夜市繁荣,饮食业也随之大火。饮食文化在御厨、厨娘乃至文人雅士的手中,便多姿多彩、鲜美迷人起来。宋代已经形成了中国*早的菜系,南食、北食、川饭、素食四大菜系。从丰富的饮食文化中感受宋朝热气腾腾的民间生活。品尝千年以前宋朝人的饮食宴乐,抚慰的是世界华人的一腔文化乡愁。 ★民以食为天。几千年来,“吃”深刻影响了华人的方方面面。学者刘海永深研究宋朝文化多年,从《东京梦华录》《武林旧事》等文献中捞钩沉出好吃的菜品、掌故以及食谱等,从中捞出已经遗失的风俗、礼仪、饮食、晏乐等文化,对北宋与南宋的生活场景日常饮食做了描述,从皇室的食谱到达官贵族的酒宴,乃至平民百姓的餐桌佐以热爱美食的文人轶事,还原宋朝的生活,展现宋朝的风华。这既是一本饕客书,更是一本介绍宋朝饮食文化的书。<br/>【作者】<br/>刘海永,1976年生于河南杞县,封省会文化研究会副会长、封市政协文史研究员。已出版《一座城的民国记忆》《一座 城的人文秘境》《一座城的美食风情》《一座城的风雅往事》《餐桌上的宋朝》《汴京纪事》等十余部专著。<br/>
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开场白:宋,最好吃的朝代

第一章 宋朝人的吃喝

第二章 舌尖上的大宋

第三章 御宴俭朴御厨忙

第四章 宋朝饭菜多美味

第五章 日常生活中品味宋朝

第六章 古典文学知宋味

第七章 宋菜原来这样做

后记:饮食生活中的宋朝

主要参考书目

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