儿童营养专家辅食喂养百科电子书

前言

宝宝辅食添加一览表

Part 1 辅食添加的必修课

母乳营养已不足，需及时添加辅食补充营养

母乳营养已不足，需及时添加辅食补充营养

什么是辅食

补充母乳中的营养不足

促进宝宝的肠道发育

锻炼宝宝的咀嚼能力

帮助宝宝探索新世界

宝宝能吃辅食的五大信号

1 宝宝能挺直头和脖子时

2 宝宝开始对食物有兴趣

3 宝宝的伸舌反射消失时

4 宝宝消化器官和肠功能成熟到一定程度

5 需奶量变大，喝奶时间间隔变短

妈妈要知道的辅食添加原则

适时添加

由一种到多种

由少到多

由稀到稠、由细到粗

注意观察宝宝的消化能力

1岁以内的宝宝辅食不要加盐

不要强迫进食

心情愉快

不要在炎热的季节添加辅食

宝宝生病时不要添加辅食

辅食添加的进程表

厨房“神器”让做辅食“手到擒来”

不同食材的计量法

常用食材的计量法

调料类计量法

常见的辅食制作方法

研磨

压碎

榨汁

剁碎

自制各种宝宝辅食底汤

素高汤

鸡汤

鱼汤

猪棒骨高汤

自己动手制作天然调味料

香菇粉

海带粉

山药粉

海苔粉

洋葱粉

小鱼粉

虾粉

芝麻粉

辅食食材冷冻储存方法

冷冻储存要点

部分食材的冷冻处理方法

在家给宝宝做面条，安全又放心

如何和面

星星面

蝴蝶面

手工面片

宝宝一天吃得够不够，看小手就知道了

碳水化合物：两个拳头的量

蛋白质：一个掌心的量

脂肪：两个拇指的量

蔬菜：两手抓的量

水果：一个拳头的量

Part 2 辅食喂养，妈妈最关心的问题

Q 早产宝宝如何添加辅食？

Q 如何判断宝宝是否适应了辅食？

Q 宝宝是4个月添加辅食，还是6个月？

Q 能参考别的宝宝衡量自家宝宝的进食量吗？

Q 如何判断宝宝辅食添加的效果？

Q 宝宝辅食是做，还是买？

Q 宝宝辅食吃得好，吃奶就不用太讲究了？

Q 1岁以内的宝宝辅食可以加盐吗？

Q 宝宝添加辅食后体重增长缓慢怎么办？

Q 添加辅食后，宝宝不吃奶怎么办？

Q 开始添加辅食后要不要给宝宝补钙？

Q 给宝宝喝煮水果水或菜水，好吗？

Q 可以用果汁代替水果吗？

Q 鸡蛋黄为什么不是宝宝的第一辅食？

Q 宝宝的辅食越碎越好吗？

Q 可以一次多做辅食留存，然后热着给宝宝吃吗？

Q 能用奶、米汤、稀米粥等冲调米粉吗？

Q 给宝宝喂食豆浆有哪些禁忌？

Q 如何给宝宝选择饮料？

Q 为什么不宜让宝宝吃过多的巧克力？

Q 为什么宝宝不宜吃冷饮？

Q 宝宝进食辅食量少怎么办？

Q 在给宝宝制作果汁时，是否可以直接用榨汁机，而不用研磨、不用纱布过滤呢？

Q 宝宝每次吃辅食又急又快，会不会养成狼吞虎咽的习惯？

Q 餐前可以让宝宝多喝水吗？

Q 可以控制宝宝吃辅食的速度吗？

Q 宝宝喝果汁后大便变硬，还能继续喂果汁吗？

Q 宝宝大便中有较多原始食物，是不消化吗？

Q 担心宝宝过敏，辅食就不需要太多的变化吗？

Q 宝宝喝果汁后，当天排出绿色大便怎么办？

Q 一定要定期给宝宝检测微量元素吗？

Part 3 分阶段辅食喂养，宝宝成长快

4个月宝宝，可添加流质型辅食

宝宝的体重、身高长啥样了

4个月宝宝适合吃的食物

进餐教养

为了辅食的顺利添加，应调整哺乳的节奏

提前让宝宝接触餐具

重点营养素关注铁

铁每天的推荐摄入量

铁缺乏症状表现

明星食材推荐（铁含量按照每100克可食部分来计算）

营养加倍的完美搭配

营养师给出的喂养指南

辅食添加最早开始于4个月之后

第一次喂辅食的目标是尝试食物的味道

开始先喂流质辅食

4个月宝宝一日饮食餐单

宝宝营养辅食推荐

大米汤滋养脾胃

挂面汤补充能量

大米糊健脾养胃

5～6个月宝宝，可添加吞咽型辅食

宝宝的体重、身高长啥样了

5～6个月宝宝适合吃的食物

重点营养素关注叶酸

叶酸每天的推荐摄入量

叶酸缺乏症状表现

明星食材推荐（叶酸含量按照每100克可食部分来计算）

营养加倍的完美搭配

营养师给出的喂养指南

5个月宝宝营养需求

6个月宝宝营养需求

饿着宝宝不是添加辅食的好方法

含铁的婴儿米粉：宝宝添加辅食的首选

婴儿米粉的科学喂养

5个月宝宝一日饮食餐单

6个月宝宝一日饮食餐单

宝宝营养辅食推荐

胡萝卜汁有利于保护眼睛

米粉满足成长所需

小米汤促进消化

小白菜汁促进肠胃蠕动

香瓜汁补充维生素

南瓜米糊促进消化

香蕉米糊调整肠胃机能

7～8个月宝宝，可添加细嚼型辅食

宝宝的体重、身高长啥样了

7～8个月宝宝适合吃的食物

重点营养素关注维生素D和钙

维生素D和钙每天的推荐摄入量

维生素D和钙的来源

营养加倍的完美搭配

维生素D和钙缺乏症状表现

营养师给出的喂养指南

7个月宝宝营养需求

8个月宝宝营养需求

根据宝宝的情况添加辅食

辅食和奶要安排合理

辅食的摄入量是因人而异的

宝宝的食物最好用刀切碎后再喂

每天喂2次，每次喂1/2小碗（7个月宝宝）

每天喂3次，每次喂25克（8个月宝宝）

添加辅食要时刻关注宝宝的大便

超体重儿是否需要加速添加辅食的进程

开始每天喂一次零食了

宝宝吃辅食应坚持少量多餐，谨防肥胖

7个月宝宝一日饮食餐单

8个月宝宝一日饮食餐单

宝宝营养辅食推荐

土豆西蓝花泥增强免疫力

红薯泥宽肠胃、防便秘

南瓜泥加速肠道蠕动

菠菜鸡肝泥补血、明目

牛肉土豆泥促进身体发育

鸡汁土豆泥宽肠通便

9～10个月宝宝，可添加细嚼型辅食

宝宝的体重、身高长啥样了

9～10个月宝宝适合吃的食物

重点营养素关注维生素A

维生素A每天的推荐摄入量

缺乏维生素A的表现

明星食材推荐（维生素A含量按照每100克可食部分来计算）

营养加倍的完美搭配

重点营养素关注维生素B2

维生素B2每天的推荐摄入量

维生素B2缺乏症状表现

明星食材推荐（维生素B2含量按照每100克可食部分来计算）

营养加倍的完美搭配

营养师给出的喂养指南

9个月宝宝营养需求

10个月宝宝营养需求

适合吃香蕉硬度的食物

每天喂3次，每次喂120克

给宝宝吃的食物要热透

加工类食品不适合做辅食

吃得太多也不好

宝宝辅食制作应回避的食物

宝宝每天的辅食量不均匀，也不要担心

宝宝食量小≠营养不良

9个月宝宝一日饮食餐单

10个月宝宝一日饮食餐单

宝宝营养辅食推荐

三角面片利小便、除肺燥

小米山药粥健脾胃

豆腐粥促进牙齿发育

燕麦南瓜粥健胃、明目

油菜土豆粥缓解习惯性便秘

11～12个月宝宝，可添加咀嚼型辅食

宝宝的体重、身高长啥样了

11～12个月宝宝适合吃的食物

重点营养素关注碘

碘每天的推荐摄入量

缺乏碘的表现

明星食材推荐（碘含量按照每100克可食部分来计算）

营养加倍的完美搭配

重点营养素关注硒

硒每天的推荐摄入量

缺乏硒的表现

明星食材推荐（硒含量按照每100克可食部分来计算）

营养加倍的完美搭配

营养师给出的喂养指南

11个月宝宝营养需求

12个月宝宝营养需求

鼓励宝宝自己吃东西

宝宝吃饭逐渐向一日三餐过渡

宝宝的饮食呈现个性化

宝宝辅食尽量做得细软

宝宝辅食中固体食物要占50%

根据宝宝体质选择合适的水果

偏食的宝宝注意补充营养

11个月宝宝一日饮食餐单

12个月宝宝一日饮食餐单

宝宝营养辅食推荐

海带豆腐粥补钙补磷，益肾固齿

南瓜菠菜面促进生长发育

肉末面条补充能量，调节免疫力

黄花菜瘦肉粥提高抵抗力

荸荠南瓜粥清热去火、生津润燥

苹果胡萝卜小米粥提高智力

1～1.5岁宝宝，可添加软烂型辅食

宝宝的体重、身高长啥样了

进餐教养

训练进餐的礼仪

用勺喂宝宝

创造愉悦的进餐环境

重点营养素关注维生素E

维生素E每天的推荐摄入量

维生素E缺乏症状表现

营养加倍的完美搭配

维生素E的来源

营养师给出的喂养指南

能正式咀嚼并吞咽食物了

挑选味淡而不甜的食物给宝宝

宝宝能吃多少就喂多少

主食一次以30～50克为宜

出现厌食现象不必担心

宝宝不愿吃米饭应对策略

宝宝不爱吃肉应对策略

宝宝较瘦也不要经常喂

宝宝吃饭的速度过慢，怎么办

白开水是宝宝最好的饮料

1～1.5岁宝宝一日饮食餐单

宝宝营养辅食推荐

黑芝麻南瓜饭润肠通便

老南瓜黄豆饭健脾开胃

南瓜糯米饭明目、养胃

番茄炒蛋促进神经系统发育

鸡蛋炒莴笋促进肠道蠕动

四色炒蛋预防宝宝偏食

虾仁菜花补充优质蛋白质和钙

葡萄干蛋糕补铁

三明治维持神经、肌肉系统正常

1.5～3岁宝宝，可添加全面型辅食

宝宝的体重、身高长啥样了

进餐教养

养成固定地点吃饭的习惯

吃饭时间不宜过长

进餐时要关掉电视

培养宝宝独立进餐

重点营养素关注卵磷脂

卵磷脂每天的推荐摄入量

卵磷脂缺乏症状表现

卵磷脂的来源

营养加倍的完美搭配

营养师给出的喂养指南

从小注重宝宝良好饮食习惯的培养

让宝宝愉快地就餐

A+B+C，营养更均衡

可以跟大人吃相似的食物了

早餐一定要按时吃

宝宝吃饭时总是含饭怎么办

宝宝厌食应对方法

1.5 ～3岁宝宝一日饮食餐单

宝宝营养辅食推荐

素什锦炒饭增强免疫力

紫菜饭团防止甲状腺肿大

鱼肉饺子补充优质蛋白质

咸蛋黄玉米提高抗病能力

三彩菠菜增强抵抗力

咸蛋黄炒南瓜润肠通便

鸡肉丸子汤强壮身体

虾仁鱼片炖豆腐补钙、健脾胃

番茄鱼丸汤补充蛋白质

Part 4 家常食材变身美味辅食

五谷类碳水化合物的主要提供者

小米呵护宝宝的脾胃

小米黄豆面煎饼 健胃止呕

鸡蛋红糖小米粥 防止贫血

蛋黄南瓜小米粥 开胃健脑

大米促进宝宝的发育

饼干粥 促进生长发育

大米红枣粥 助消化、补气血

牛奶大米粥 镇静安神

玉米让宝宝眼睛更明亮

鸡蛋玉米汤 提高视力

牛奶玉米羹

玉米银耳枸杞豆浆

红薯宝宝体内酸碱平衡的调节剂

红薯米汤 保护肠道健康

红薯菜花粥 提高免疫力

红薯拌南瓜 保护脾胃

燕麦调理胃肠、防止便秘

苹果燕麦糊

核桃燕麦粥 提高记忆力

燕麦芝麻豆浆 宽肠通便

黄豆健脑、保护宝宝心血管

南瓜黄豆粥 调节宝宝免疫

黄豆鱼肉粥 益智、强骨

蛋黄豆浆 促进大脑发育

蔬菜类膳食纤维和维生素的宝库

土豆帮助宝宝抗病毒

大米土豆羹 利尿、助排泄

茄汁土豆泥 健脾胃、保护视力

菜花土豆泥 增强免疫力

南瓜保护宝宝视力的卫士

南瓜奶糊 健脾养胃、补钙

牡蛎南瓜羹 增强食欲

南瓜米粉 保护胃肠道黏膜

胡萝卜提高宝宝免疫力的“魔法棒”

胡萝卜羹 健脾、明目

白菜胡萝卜汁 滋润皮肤

胡萝卜红枣汤 健脾养胃

番茄守卫宝宝健康的抗氧化剂

番茄鳜鱼泥 促进神经系统发育

肉末番茄 增进食欲

番茄荷包蛋 增强免疫力

洋葱防感冒、促生长

香芹洋葱蛋黄羹 发散风寒

洋葱摊蛋 促进宝宝生长

香酥洋葱圈 促进食欲

菠菜补铁的优质蔬菜

奶油菠菜 维护宝宝视力

菠菜猪肝汤 辅助治疗贫血

燕麦菠菜粥

西蓝花吃出宝宝自己的免疫力

西蓝花烩胡萝卜 养肝护眼

西蓝花豆浆 增强抵抗力

西蓝花汤 增加食欲、提高免疫力

香菇宝宝补充氨基酸的首选食物

西蓝花香菇豆腐 增强体质

香菇鸡粥 强身健体

乳酪香菇粥 调节免疫力

木耳宝宝消化系统的清道夫

木耳花生黑豆浆 增强记忆力

木耳豆腐汤 清胃涤肠

核桃木耳大枣粥 防止贫血

水果类植物营养素和维生素的提供者

苹果提高宝宝记忆力之果

樱桃苹果汁 促进胃肠蠕动

苹果燕麦糊 促进宝宝生长发育

苹果馅饼 增强宝宝记忆力

香蕉宝宝的“开心果”

香蕉玉米汁 促进消化

香蕉粥 提高机体抗病能力

香蕉泥拌红薯 提振食欲

橙子提高抵抗力的“酸甜精灵”

鲜橙泥 开胃止呕

香蕉橙子豆浆 减肥瘦身

葡萄鲜橙汁 提高抵抗力

肉蛋奶类补充能量和优质蛋白质

猪肉强身健体又家常

玉米肉圆 改善缺铁性贫血

莲藕猪肉粥 改善肠胃、补血

大白菜猪肉水饺 益胃生津

猪肝补血明目的天然食材

清蒸肝泥 补血明目

猪肝摊鸡蛋 排毒

猪肝菠菜粥 辅助治疗贫血

鸡肉提高宝宝抵抗力的家常肉

鸡肉菠菜粥 补充优质蛋白质

鸡茸汤 补充蛋白质

牛肉强壮宝宝身体的肉类

牛肉小米粥 促进宝宝大脑发育

鸡汁牛肉末 促进宝宝生长发育

鸡蛋价格低廉的营养库

油菜蛋羹 明目、益智

菠菜鸡蛋饼 促进骨骼发育

鸡蛋肉末软饭 促进生长发育

牛奶宝宝最好的钙质来源

香果燕麦牛奶饮 强壮骨骼

牛奶核桃露 壮骨、益智

玲珑牛奶馒头 补钙效果佳

水产类ω-3不饱和脂肪酸能促进大脑发育

黄鱼保护宝宝脾胃健康

黄鱼粥 健胃消食

黄鱼烧豆腐 补钙

清蒸小黄鱼 锻炼宝宝咀嚼能力

虾味道鲜美的补钙高手

鲜虾蛋羹 促进宝宝生长

清蒸基围虾 补钙壮骨

海带给宝宝补碘的高手

海带柠檬汁 促进宝宝大脑发育

海带豆腐 补碘补钙

肉末海带面 补铁、防止宝宝便秘

坚果类卵磷脂和油脂的主要来源

核桃宝宝的“智力果”

枣泥核桃露 提高宝宝智力

山楂核桃饮 益智、开胃

黑芝麻核桃粥 健脑益智

红枣理想的补血小红果

芋头枣泥羹 调理缺铁性贫血

红枣莲子粥 补血、安神

山楂红枣汁 消食化滞、补铁

黑芝麻乌发的滋养品

黑芝麻粥 乌发

芝麻南瓜饼 促进发育

如何为宝宝选择最健康的食物

Part 5 创意辅食，让宝宝越吃越开心

大黄鸭南瓜泥 加速肠胃蠕动

海绵宝宝 明目护眼

茄汁土豆泥 健脾胃、保护视力

小猪豆沙包 健脾化湿

豇豆棒棒糖 补充维生素

小鸡出壳豆芽菜 健脑通便

娃娃脸鸡蛋羹 促进大脑发育

翠绿青蛙水煮蛋 健脑益智

房子历险记 补充多种维生素

小蜜蜂蛋包饭 补充优质蛋白质

米奇宝宝 健脾养胃

Part 6 吃对辅食，宝宝身体棒

补钙辅食，让宝宝骨骼更强壮

钙每天的推荐摄入量

镁是促进钙吸收的“好搭档”

吃进去多少钙，一眼就看清楚

蛋白质摄入过量会“排挤”钙

宝宝补钙食材精选

宝宝营养辅食推荐

蛋黄糊 补钙

火龙果牛奶 开胃、健脑

补铁辅食，宝宝不贫血

铁每天的推荐摄入量

适量吃些酸性水果

铁和维生素C搭配，提高吸收率

菠菜不是补铁绝佳食材

宝宝补铁食材精选

宝宝营养辅食推荐

鸡血炖豆腐 调理缺铁性贫血

桂圆红枣豆浆 益心脾、补气血

补锌辅食，促进宝宝生长发育

锌每天的推荐摄入量

吃进去多少锌，一眼就看清楚

吃些富含钙与铁的食物，促进锌的吸收

动物性食品含锌量高

缺锌容易“找上”哪些宝宝

宝宝补锌食材精选

宝宝营养辅食推荐

番茄肝末 开胃、促进消化

豆腐肉丸 补锌、健脾胃

健脑益智辅食，让宝宝成为智多星

补充卵磷脂，促进宝宝大脑发育

吃得过饱会让宝宝变成“笨小孩”

远离有损大脑发育的食物

宝宝营养辅食推荐

蛋黄豆浆 促进大脑发育

蓝莓核桃 健脑益智

明目护眼辅食，让宝宝眼睛亮晶晶

眼睛也需要营养素的“呵护”

食物品种要多样，避免挑食与偏食

1岁以后要少吃甜食，否则伤眼睛

宝宝明目护眼食材精选

宝宝营养辅食推荐

胡萝卜小米粥 辅助调理腹泻

猪肝瘦肉泥 补肝明目

乌发护发辅食，让宝宝头发乌黑浓密

宝宝头发枯黄的原因

营养不良性黄发的饮食策略

酸性体质黄发的饮食策略

头发也需要营养素的“呵护”

宝宝乌发护发食材精选

宝宝营养辅食推荐

香蕉黑芝麻糊 乌发护发

核桃豆浆 乌发润发

养肺抗霾辅食，让宝宝肺好，呼吸畅

多吃白色食物

食物生熟吃润肺效果不同

秋季润肺宜多喝水

宝宝养肺抗霾食材精选

宝宝营养辅食推荐

萝卜山药粥 补肺化痰

银耳雪梨汤 润肺清燥

清热去火辅食，让宝宝不上火

保证充足饮水

上火的食物，万万吃不得

常吃新鲜水果和蔬菜

宝宝清热去火食材精选

宝宝营养辅食推荐

苦瓜蜂蜜汁 清热降火

消暑绿豆沙 清心降火

如何增强宝宝体质

宝宝饮食

预防接种

日常生活习惯

Part 7 宝宝不舒服了，怎样吃辅食

感冒

3种感冒原因、症状表现和饮食指导

吃些富含维生素C的蔬果（1岁以内宝宝）

要补充足够的水分（1岁以后宝宝）

增加优质蛋白质食物的摄入（1岁以后宝宝）

感冒时宜吃的食物

宝宝对症辅食推荐

洋葱粥 强壮骨骼

樱桃酸奶 增强抗病能力

白菜绿豆饮 清热解毒

发热

宝宝发热的原因

发热的利与弊

何时给宝宝服用退烧药

发热症状不同，饮食不同

宝宝对症辅食推荐

荸荠绿豆粥 清热润肺

猕猴桃橙汁

绿豆山药饮 清热、健脾

咳嗽

咳嗽不同，饮食策略不同

宝宝受寒咳嗽第一阶段，应远离百合和川贝

宝宝受寒咳嗽第二阶段，应吃些清热的药物

宝宝咳嗽的第三个阶段，要及时就医

宝宝咳嗽快好时，可用“止咳散”泡脚防反复

有寒咳，喝苏叶橘红饮和吃烤橘子

有热咳，川贝炖梨最好

受凉燥后咳嗽，可喝些姜汤、苏叶水

受温燥后咳嗽，可以吃点蜜汁糯米藕

多喝水促进痰液咳出（1岁以内宝宝）

多食富含维生素和蛋白质的食物（1岁以后宝宝）

咳嗽时宜吃的食物

宝宝对症辅食推荐

银耳红枣雪梨粥 止咳化痰

大蒜蒸水 调理风寒咳嗽

百合蜜 调理秋燥咳嗽

便秘

两种适合便秘的饮食

喂些蔬果汁、蔬果泥（1岁以内宝宝）

多喝水（1岁以后宝宝）

多吃富含膳食纤维的辅食（1岁以后宝宝）

芋头红薯粥 促进排便

小白菜猪肉包 促进消化

腹泻

生理性腹泻和感染性腹泻症状表现及原因

腹泻阶段不同，饮食也不同

吃些流质辅食（1岁以内宝宝）

少吃富含膳食纤维的食物（1岁以后宝宝）

山药粥 缓解腹泻

炒米煮粥 止泻、促进消化

厌食

宝宝厌食的原因

宝宝饮食应定时定量

吃些山楂、白萝卜等消食健脾的食物

及时补锌

厌食时宜吃的食物

苹果汁 开胃

茄葱胡萝卜汤 补虚、开胃

肥胖

宝宝肥胖的原因

多吃富含膳食纤维的食物

多吃饱腹感强的食物

减少碳水化合物的摄入

肥胖时宜吃的食物

宝宝营养辅食推荐

冬瓜粥 消脂、利尿

绿豆玉米糊 降脂减肥

水痘

宝宝出水痘的原因

多喝水，促进毒素排出

出水痘时宜吃的食物

薏米橘羹 促进新陈代谢、增强免疫力

过敏

宝宝出现过敏的原因

宝宝患有过敏的辅食添加方法

每次添加一种新食物

灵活运用替代食物

出现过敏要停止喂食

哪些食物容易引起过敏