作者权威，具有丰富的客家饮食烹饪和制作经验，在客家风味心的制作方面颇有造诣。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目，是贯彻落实党的十九大精神有关“乡村振兴战略”和*总书记视察广东重要讲话精神的具体行动，是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。语言简洁、易于理解、内容图文并茂，重突出心制作的四大关键技术。
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6.4
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广东省“粤菜师傅”工程培训教材
前言
编写说明
一、客家风味点心“粤菜师傅”学习要求
二、客家风味通用点心
（一）蒸
（二）煎
（三）炸
（四）煮
（五）炒
三、客家地方风味点心
（一）梅州风味点心
（二）河源风味点心
（三）韶关风味点心
（四）惠州风味点心
后记
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