为你推荐
指导委员会
专家委员会
《广式点心制作工艺》编写委员会
前言
编写说明
一、广式点心“粤菜师傅”学习要求
（一）学习目标
（二）基本素质要求
（三）学习与传承
二、广式通用点心
（一）蒸
（二）煎
（三）炸
（四）烤
（五）水煮
（六）炖
（七）煲
三、广式地方风味点心
（一）广州风味点心
（二）东莞风味点心
（三）佛山、顺德风味点心
（四）清远、韶关风味点心
（五）肇庆、云浮风味点心
（六）江门、中山风味点心
（七）阳江、茂名风味点心
（八）湛江风味点心
四、成本核算
（一）什么是点心成本
（二）如何计算点心成本及实例
后记
买过这本书的人还买过
读了这本书的人还在读
同类图书排行榜
购物车
个人中心
6.7
