临床营养管理:基础、技能与案例电子书

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内容提要

编委会

申杰｜简介

自序一

自序二

阅读与使用说明

一、基本结构

二、使用方法

三、特色

四、局限性

五、不足之处

六、展望

第一篇　基础知识

第一章　绪论

一、临床营养

二、临床营养学

三、临床营养学科

四、临床营养科

五、临床营养工作

本章精要

第二章　科学文化与哲学研究

第一节　科学文化相关知识

一、科学及其关联概念

二、技术及其关联概念

三、科学事实、科学认识与科学问题

四、科学假说、科学理论与科学方法

五、科学精神、科学素养与科学态度

六、科研道德与伦理学框架

第二节　哲学研究的基本方法

一、归纳法

二、演绎法

本章精要

第三章　科学研究方法

第一节　调查研究

一、调查研究概述

二、调查问卷设计

三、信度与效度

第二节　观察研究

一、观察研究概述

二、观察研究设计

第三节　实验/试验

一、实验/试验概述

二、设计要素与原则

三、常用的设计方案

第四节　流行病学方法

一、流行病学概述

二、真实性及其影响因素

第五节　临床流行病学方法与循证医学理念

一、临床流行病学方法

二、循证医学理念

本章精要

第四章　临床营养管理概述

第一节　临床营养相关管理学理论简介

一、概念

二、目的

三、目标与目标管理

四、程序化决策与非程序化决策

五、归类分组

六、掌握的不同层次

七、训练

第二节　周期性闭环管理等管理学常用方法简介

一、SDCA循环与周期性闭环管理方法

二、其他临床营养相关管理学方法

本章精要

第五章　临床营养四化管理与标准操作规范

第一节　临床营养四化管理

一、规范化

二、标准化

三、系统化

四、数字化

第二节　标准操作规范

一、标准操作规范概述

二、标准作业指导书

本章精要

第六章　临床营养研究误差及其控制

第一节　误差及测量的不确定度

一、测量误差及其相关概念

二、测量不确定度

第二节　偏倚与依从性及其控制

一、信息偏倚及其控制

二、选择性偏倚及其控制

三、混杂偏倚及其控制

四、依从性及其控制

本章精要

第七章　临床营养管理中的数据处理

第一节　统计学概述

一、统计学的相关概念

二、统计观念与统计思想

第二节　数据管理概述

一、数据预处理

二、数据缺失处理

三、数据采集和管理系统

四、研究设计阶段的数据管理

五、研究实施阶段的数据管理

六、数据整理阶段的数据管理

第三节　数据分析概述

一、数据分析的相关概念

二、数据分析计划与方法

三、重复测量数据分析

四、生存分析

五、研究报告和论文中数据分析方法的描述

第四节　数据分析结果呈现

一、数据分析结果呈现的要点

二、可信区间的概念与呈现

三、统计图与统计表的结果呈现

四、统计表的呈现类型

本章精要

第八章　MAIE模型概述

第一节　MAIE模型的框架构建

一、MAIE模型的相关概念

二、MAIE模型的实践基础

第二节　临床营养监测的内容

一、临床营养监测类型与层次

二、临床营养监测内容与方法

第三节　临床营养评估的概念及内容

一、临床营养评估概述

二、临床营养评估指标

第四节　临床营养干预的概念及内容

一、营养干预的医学基础

二、临床营养干预概述

第五节　临床营养评价的概念及内容

一、临床营养评价概述

二、临床营养评价标准与规范

三、疾病预后及其评价指标

四、卫生经济学评价

五、影响评价

本章精要

第二篇　职业技能

第九章　周期性闭环管理方法和MAIE模型在病区营养工作中的应用步骤

第一节　文献复习的基本结构——周期性文献检索及营养相关证据汇总

延伸与讨论

第二节　病区调查的基本结构——病区周期性营养管理现状调查

延伸与讨论

第三节　分析拟定的基本结构——病区周期性营养管理现状分析

延伸与讨论

第四节　相关准备的基本结构——病区周期性营养工作相关准备

延伸与讨论

本章精要

第十章　周期性闭环管理方法和MAIE模型在临床营养服务工作中的应用步骤

第一节　周期性闭环管理方法在科间营养会诊中的应用步骤

一、事前阶段：提出周期性会诊工作流程

二、事中阶段：执行周期性会诊工作流程

三、事后阶段：改进周期性会诊工作流程

第二节　周期性闭环管理方法在医院糖尿病膳食管理中的应用步骤

一、事前阶段：提出周期性医院糖尿病膳食管理工作流程

二、事中阶段：执行周期性医院糖尿病膳食管理工作流程

三、事后阶段：改进周期性医院糖尿病膳食管理工作流程

第三节　周期性闭环管理方法在居家营养管理中的应用步骤

一、事前阶段：提出周期性居家营养管理工作流程

二、事中阶段：执行周期性居家营养管理工作流程

三、事后阶段：改进周期性居家营养管理工作流程

第四节　MAIE模型在临床营养技术类工作中的应用

一、监测阶段的应用步骤

二、评估阶段的应用步骤

三、干预阶段的应用步骤

四、评价阶段的应用步骤

本章精要

第三篇　应用案例

第十一章　科间营养会诊案例——基于周期性闭环管理方法和MAIE模型

第一节　中心ICU科间营养会诊工作实例

一、事前阶段

二、事中阶段

三、事后阶段

第二节　科间营养会诊三例

一、胃肠外科营养会诊一例

二、肿瘤内科营养会诊一例

三、老年医学科营养会诊一例

第三节　科间营养会诊的训练、考核与授权

一、训练、考核与授权方案简介

二、训练教案实例

三、训练内容实例

四、考核要求实例

五、讨论与延伸

本章精要

第十二章　医院糖尿病膳食管理案例——基于周期性闭环管理方法

第一节　内分泌一病区糖尿病膳食管理2021年度工作实例

一、事前阶段：提出周期性医院糖尿病膳食工作流程

二、事中阶段：执行周期性医院糖尿病膳食工作流程

三、事后阶段：改进周期性医院糖尿病膳食工作流程

第二节　普通2型糖尿病患者的住院膳食管理一例

一、试餐环节

二、固定餐环节

本章精要

第十三章　静息能量代谢测定技术应用案例——基于周期性闭环管理方法和MAIE模型

第一节　操作人员的训练、考核与授权

一、训练、考核与授权简介

二、实例介绍

第二节　胃瘫合并肝硬化患者营养支持一例

一、背景

二、病史摘要

三、营养支持的监测阶段

四、营养支持的评估阶段

五、营养支持的干预阶段

六、营养支持的评价阶段

第三节　肝硬化患者静息能量消耗研究现状及相关讨论

一、研究现状

二、讨论与延伸

第四节　重症患者静息能量代谢测定应用实例

一、呼吸衰竭患者能量代谢状态的评估一例

二、重症肺炎患者能量目标的制定一例

三、重症肌无力患者营养方案的调整一例

本章精要

第十四章　人体成分分析技术应用案例——基于周期性闭环管理方法和MAIE模型

第一节　操作人员的训练、考核与授权

一、训练、考核与授权简介

二、应用实例介绍

第二节　预肾移植合并肥胖的血透患者营养管理一例

一、背景

二、病史摘要

三、营养管理摘要

四、营养管理

五、讨论

第三节　人体成分分析技术在营养评定和营养干预中的应用三例

一、单纯性肥胖患者体重管理应用一例

二、透析患者容量管理应用一例

三、肿瘤化疗患者营养管理应用一例

本章精要

第十五章　居家营养管理案例——基于周期性闭环管理方法

第一节　冠心病合并脑梗死老年患者的居家营养管理一例

一、病史摘要

二、住院期间营养管理的步骤

三、出院时个体化营养指导的步骤

四、院外期间营养管理的步骤

第二节　居家营养管理工作实例

一、透析患者口服营养补充型居家营养管理一例概要

二、特需患者膳食指导型居家营养管理一例概要

本章精要

第十六章　加速康复外科围手术期营养管理案例——基于周期性闭环管理方法

第一节　加速康复妇科围手术期营养管理年度工作事前阶段

一、肠内营养制剂招标及购置流程

二、拟定分类及流程

三、协定分类及流程

四、训练考核授权

第二节　加速康复妇科围手术期营养管理年度工作事中阶段

第三节　加速康复妇科围手术期营养管理年度工作事后阶段

本章精要

第十七章　先天性心脏病重症病区临床营养工作实例——基于周期性闭环管理方法和MAIE模型

步骤一　文献检索及相关证据汇总

步骤二　病区周期性营养管理现状调查

步骤三　病区周期性营养管理现状分析

步骤四　病区周期性营养工作相关准备

第十八章　呼吸与危重症病区临床营养工作实例——基于周期性闭环管理方法和MAIE模型

步骤一　文献检索及相关证据汇总

步骤二　病区周期性营养管理现状调查

步骤三　病区周期性营养管理现状分析

步骤四　病区周期性营养工作相关准备

第十九章　心境障碍病区临床营养工作实例——基于周期性闭环管理方法和MAIE模型

步骤一　文献检索及相关证据汇总

步骤二　病区周期性营养管理现状调查

步骤三　病区周期性营养管理现状分析

步骤四　病区周期性营养工作相关准备

第二十章　感染科病区临床营养工作实例——基于周期性闭环管理方法和MAIE模型

步骤一　文献检索及相关证据汇总

步骤二　病区周期性营养管理现状调查

步骤三　病区周期性营养管理现状分析

步骤四　病区周期性营养工作相关准备

第二十一章　肝胆外科病区临床营养工作实例——基于周期性闭环管理方法和MAIE模型

步骤一　文献检索及相关证据汇总

步骤二　病区周期性营养管理现状调查

步骤三　病区周期性营养管理现状分析

步骤四　（病区周期性营养工作相关准备）

第二十二章　神经内科病区临床营养工作实例——基于周期性闭环管理方法和MAIE模型

步骤一　文献检索及相关证据汇总

步骤二　病区周期性营养管理现状调查

步骤三　病区周期性营养管理现状与推荐意见的比较分析

步骤四　（病区周期性营养工作相关准备）

第二十三章　中医肝病病区临床营养工作实例——基于周期性闭环管理方法和MAIE模型

步骤一　文献检索及相关证据汇总

步骤二　病区周期性营养管理现状调查

步骤三　（病区周期性营养管理现状分析）

步骤四　（病区周期性营养工作相关准备）

附录1　各类读者使用本书的参考步骤

附录2　临床营养相关基本概念

附录3　“基础知识篇”相关附录清单

附录4　《中国临床营养网》教学服务平台共享交流材料清单

附录5　“加强营养流行病学观察性研究报告”声明（Strengthening the Reporting of Observational Studies in Epidemiology——Nutritional Epidemiology，STROBE-nut statement）

附录6　肠道微生态管理在消化道围手术期的应用

附录7　信息化技术在临床营养管理中的应用案例

附录8　《周期性闭环管理方法和MAIE模型在病区营养工作中的应用步骤》注释（第九章附录）

附录9　河南省人民医院国疗中心神外病区科间（营养）会诊的拟定、协商、应用、质控和改进（第十章附录）

附录10　河南省人民医院中心ICU科间（营养）会诊组套模板示例（第十一章附录）

附录11　河南省人民医院糖尿病膳食管理相关工作材料示例（第十二章附录）

附录12　对医院糖尿病膳食的认识（第十二章附录）

附录13　阜外华中心血管病医院先天性心脏病重症病区科间（营养）会诊组套模板示例（第十七章附录）

附录14　济宁医学院附属医院肝胆外科病区2022年度营养管理行动计划书（第二十一章附录）

参考文献