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营养决定健康全集

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内容提要

目录

一、合理饮食

人体需要的营养素

蛋白质：铺垫生命的基石

脂肪：人体新陈代谢的燃料

碳水化合物：人体的主要能源

维生素：人体新陈代谢的催化剂

矿物质：人体中不可缺少的物质

水：生命的源泉

纤维素：肠道的清道夫

营养物质间的协同作用和拮抗作用

蛋白质、脂肪和碳水化合物间的关系

矿物质与其他营养素之间的关系

维生素与其他营养素之间的关系

营养对于健康的重要意义

平衡膳食的四个方面

按血型选食物

科学安排一日三餐

不吃早餐损健康

营养早餐三原则

吃早餐的最佳时间

早餐饮品有讲究

早餐搭配要合理

午餐老凑合要不得

上班族午餐方式的利与弊

什么是健康的午餐

走出午餐的营养误区

晚餐不当易引起现代疾病

晚餐的进食要点和时间

吃饭要细嚼慢咽

改掉挑食的习惯

勤换花样少生癌

站立吃饭最科学

餐前进汤，两餐间吃水果

进餐前要注意心理调适

改变造成肥胖的不良饮食习惯

美食塑身八大守则

美腿应注意饮食

减肥莫减水

饮食排毒

有规律地进食

多元化的饮食

食物的酸碱搭配

食物的荤素搭配

食物的粗细搭配

食物的“海陆搭配”

食物的冷热搭配

食物的浓淡搭配

食物的颜色搭配

食物中的“鸳鸯配”

营养缺乏的信号

补充维生素要适量、合理

科学补充维生素C

四季对食物的选择

暖春饮食原则

炎夏饮食原则

燥秋饮食原则

寒冬饮食原则

二、饮食宜忌

煮饭宜用开水

茶水煮饭好处多

米饭宜杂吃

米面宜混吃

吃饺子面条时应喝汤

蔬菜洗好宜晾干再炒

蔬菜生吃好处多

豆类要煮熟烧透

胡萝卜宜炖煮

炒豆芽宜放醋

香椿吃前要用开水烫

苹果熟吃好处多

吃咸鱼宜配青菜

螃蟹宜蒸食

肉类宜焖吃

烧肉宜迟放盐

消暑败火宜用绿茶啤酒

寒冬啤酒宜温饮

白酒宜烫热喝

女性宜喝葡萄酒

吸烟者宜多吃富含维生素A的食物

喝牛奶宜选在晚上

午饭宜喝酸奶

喝豆浆宜忌

喝茶宜忌

食用碘盐的禁忌

调味佐料不宜多放

不可生食豆油

吃饭时不宜多说话

饭前、饭后不宜饮水

新茶不足一月不宜饮用

喝菊花茶时不宜加冰糖

不要直接饮用自来水

不要直接饮用泉水

不要直接饮用雪水

矿泉水不宜多喝

纯水不宜长期喝

饮料不宜多喝

暖瓶不宜装牛奶

牛奶不宜冰冻

喝咖啡不宜加糖过多

饮酒时不宜食用的食物

酒中不能加咖啡

不宜喝啤酒的3种情况

啤酒不宜喝得太多

酒量不能练

酒后不能饮茶

酒后不宜做剧烈运动

夜间不宜饮酒

喝酒不宜吃重荤

啤酒贮存禁忌

不宜用白酒代替料酒调味

不要吃太烫的食物

谨慎食用药膳火锅

不宜滥服补品

方便面不宜常吃

烤羊肉串不宜多吃

饼干不宜多吃

不宜常吃微波食品

不宜常食砂锅菜

不宜常吃海鲜

不宜常吃咸鱼

油炸食品不宜多吃

罐头类食品不可多吃

加工后的肉类食品不可多吃

不宜常吃腌制类食品

果脯蜜饯类食物不宜多吃

不宜多吃冷冻甜品类食品

汽水可乐类饮品不宜常喝

膨化食品不宜多吃

海带不宜直接用水泡

淘米不要太多太久

糕点不宜长期存放

粉丝不宜常吃多吃

荔枝不宜多吃

不宜吃西瓜的人

不宜吃花生的人

不宜喝鸡汤的人

用铝锅烧菜不宜放醋

不宜铁锅用煮海棠和山里红

不宜用过热的油炒菜

铝铁炊具不宜混用

炒菜时不能只讲美味

不宜直接用炉火熏烤食物

不宜用绞肉机绞肉馅

不宜用热水解冻肉

不宜用热水洗猪肉

不宜用余油炒饭

不宜用旺火煮挂面

骨头汤不宜久煮常喝

煮鸡蛋时间不宜过长

鸡蛋不宜生吃

香菇不宜长时间浸泡

不宜食用未煮熟的金针菇

鱼虾不宜生吃

荸荠不宜生吃

皮蛋不宜多吃

紫菜不宜吃得过多

豆腐不宜吃得过多

菜汤不宜过夜

不宜吃反季节水果

不宜用水果代替蔬菜

芦荟不可乱吃

吃蕃茄3不宜

不宜吃蒜过量

腹泻时不宜吃大蒜

腐烂生姜不可吃

三、好食物好营养

谷物：人体的能量之王

蔬菜：现代饮食的宠儿

肉类：蛋白质和能量的主要来源

水果：抗癌防衰的神奇“药物”

禽蛋：理想的天然高营养食品

鱼类：优质的食物蛋白源

菌类：抗辐射和抗癌的食用佳品

坚果：护心护脑的好食物

奶制品：完全营养食品

豆制品：肠胃的健康“卫士”

黑米的保健功效

糯米的保健功效

粥的保健功效

枣的保健功效

杏仁的保健功效

蜂蜜的神奇功效

芝麻的保健功效

螺旋藻的保健功效

海带的神奇功效

土豆的保健功效

豆类蔬菜的保健功效

黄豆芽的保健功效

猪蹄的保健功效

鱼油的保健功效

调味品的神奇功效

香油的保健功效

酱油的保健功效

醋的保健功效

能“年轻”血管的食物

能清除人体“垃圾”的食物

能赶走疲劳的营养素和食物

能缓解情绪的食物

对头发有益的食物

对脑有益的食物

对眼睛有益的食物

对牙齿有益的食物

对骨骼有益的食物

对皮肤有益的水果

使人早衰的食物

不可同存的食物

不可同吃的食物

不宜空腹吃的食物

吃水果看成分

吃水果看颜色

吃水果看疾病

吃香蕉的好处

苹果番茄可保肺健康

滋补润肺的家庭食谱

吃茄子能保护心血管

有抗癌作用的野菜

美容养颜茶饮

五种茶帮你减掉多余脂肪

清爽瘦身的12种蔬菜

清除油脂的8种食物

瘦身请食金针菇

四、营养卫生

注意家庭饮食营养卫生

小心这些含有毒素的食物

细心识别食物的新鲜度

选购蔬菜要强化“绿色意识”

果蔬岂能如此清洗

清除蔬菜中残存农药的方法

污染少的蔬菜

毒鱼的鉴别

瘟猪肉和病猪肉的识别

肉食中残留农药的清除方法

鱼、肉不宜反复冷冻

动物内脏不宜炒吃

别把冰箱当“橱柜”

厨房用具有禁忌

科学的餐具消毒方法

防止食油酸败变质的方法

酱油的选择、食用和贮存

七个最容易忽略的卫生细节

少光临街边小吃摊

众人吃饭最好分餐而食

连续炒菜须刷锅

打包菜易引起胃肠疾病

不要食用反复炸的油

不要进食野生动物

不能喝的五种水

不要用卫生纸擦水果

不宜用纱罩罩食物

五、婴幼儿营养

婴儿最好的食物——母乳

母乳喂养婴儿要掌握好时间

煮牛奶的时间不宜过长

要给婴儿额外补充水分

不宜在煮牛奶时加糖

不宜用牛奶煮奶糕喂养婴儿

婴儿不宜多吃蛋类

不宜让婴儿喝茶

婴儿辅食不宜太咸

婴幼儿要多吃含锌食物

婴幼儿不宜多吃菠菜

小儿每日摄入脂肪和糖类要适量

小儿不宜过多食用动物肝肾

小儿不宜多吃罐头食品

小儿食用保健食品应谨慎

小儿不宜过多食用零食

六、孕产妇营养

孕妇的饮食营养

孕妇不能偏食

孕妇忌节食

孕妇要适当吃些玉米

孕妇不要贪吃冷饮

孕妇不宜吃山楂

孕妇不宜多吃方便食品

孕妇不宜吃过敏性食物

产妇的饮食营养

产后不宜喝炖老母鸡汤

产后不宜滋补过度

产后忌多吃味精

产后忌急于服用人参

产后忌过多吃鸡蛋

产后忌多吃红糖

七、儿童青少年营养

儿童饮食要注意

儿童食用豆制品要适量

儿童饮色素饮料要适量

儿童吃橘子要适量

儿童患皮肤病后不宜喝饮料

不宜让儿童吃太多的果冻

儿童不宜常吃葡萄糖

不宜让儿童吃太多的肥肉

儿童不宜多吃油炸食品

青少年合理饮食

青少年饮食应注意的问题

青少年变声期的饮食

青少年不宜喝参汤

青春期不宜节食

八、中年营养

中年人饮食要注意

饮食与抗早衰

中年人的抗病食物

有益健康的6道汤饮

合理节食能延寿

抵制肥胖的菜谱

男人早泄的食疗

治疗血精的食疗方

调节男性性功能的饮食

男人壮阳汤

男人壮阳粥

补肾壮阳的药膳

男人酒后应选择的食物

中年男人应回家吃晚饭

更年期男性的饮食

适合肥胖女性吃的食物

中年女性健康饮食原则

中年女性应喜爱的食物

中年女性保健食物

更年期女性的健康饮食

更年期女性的保健食谱

有益于更年期健康的水果

九、老年营养

老年饮食要注意

老年人冬季饮食

老年人饮品的选择

老年人要重视肉食

食醋蛋有助于老年保健

老年人宜多吃兔肉

孝敬父母慎买甲鱼

老年人喝咖啡应谨慎

老年人不宜过量饮酒

老年人不宜多食糖

老人不宜多吃白木耳

老年人不宜多吃瓜子

老年人不宜多吃糖水罐头

老年人不宜吃冷食

十、疾病营养

口腔溃疡

鼻窦炎

感冒

慢性支气管炎

肺炎

肺结核

肺气肿

哮喘

高血压

高血脂

中风

冠心病

贫血

消化不良

消化性溃疡

痢疾

便秘

痔疮

糖尿病

胆结石

肾结石

偏头痛

帕金森症

老年痴呆症

失眠

神经衰弱

胃炎

肝炎

肝癌

肺癌

胃癌

食道癌

大肠癌

宫颈癌

白血病