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中国居民膳食指南大全电子书

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作       者:蔡向红编著

出  版  社:天津科学技术出版社

出版时间:2019-03-01

字       数:48.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 药膳食疗

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现代社会,中国人的膳食结构发生了很大的变化,随着社会文明的步和生活水平的提高,人们对于同自身化和健康息息相关的饮食与健康问题越来越关注,人们的饮食观已由“温饱型”转向“健康养生型”。日常生活中,要想拥有健康的身体,人们首先应该注意膳食的科学性,一定要养成合理的膳食习惯,才能达到营养均衡、保持健康的目的。本书根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异,结合现代营养学和《中国居民膳食指南》,对中国居民膳食行了深细化的阐述,分为营养膳食总则、不同人群营养膳食指南、疾病患者膳食指南三部分,使广大读者能够通过本书了解各类食物的营养,选择适合自己的膳食。<br/>
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前言

第一编 营养膳食总则

第一章 膳食营养与人体健康

健康从饮食开始

中国居民主要的食物

营养过剩与营养不良并存

健康饮食与养生

食物是最好的药

养成良好的饮食习惯

为什么要注意膳食搭配

人体最需要的营养素

蛋白质的生理功能

保证蛋白质的摄入

脂肪在人体内的作用

摄取健康脂肪

中国人最容易缺少的矿物质

人体必需的其他矿物质

注意补充维生素

从饮食中获取维生素

第二章 平衡膳食是养生之道

什么是膳食平衡

膳食平衡的基本内容

怎样才能维持膳食平衡

几条重要的平衡膳食方式

中国居民平衡膳食宝塔

平衡膳食宝塔的应用

膳食宝塔的食物互换表

主食与副食的平衡

杂与精的平衡

膳食中的五味平衡

饮食中的酸碱平衡

膳食中的冷热平衡

膳食中的干稀平衡

就餐时间和饥与饱的平衡

就餐速度快与慢的平衡

食量与体力活动的平衡

第三章 中国居民四季饮食指南

春季饮食

夏季饮食

秋季饮食

冬季饮食

第二编 不同人群的营养膳食指南

第六章 一般人群膳食指南

一日三餐要合理

少食多餐,有利健康

适当多吃粗粮有利健康

主食的地位不可取代

多吃豆类与奶制品

饭前喝汤,苗条健康

健康方法吃健康肉

完全素食不利于健康

多吃蔬菜和水果

多吃天然生鲜的食物

慎选鱼类,预防金属中毒

适当吃点儿苦味食品

第七章 孕期妇女膳食指南

孕妇的营养供给与平衡膳食

孕期饮食宜合理安排

孕妇在饮食上有哪些禁忌

孕妇忌营养不良

孕妇吃酸宜讲究

孕妇忌偏食

孕妇宜增加能量和营养素

孕妇应注意补充哪些维生素

孕妇宜保证一定的饮水量

孕初期妇女膳食指南

孕中期妇女膳食指南

孕晚期妇女膳食指南

孕妇妊娠反应过重的平衡膳食

孕妇患了妊娠中毒症的平衡膳食

孕妇腿部痉挛的平衡膳食

孕妇生理性贫血的平衡膳食

第八章 哺乳期妇女膳食指南

产妇如何合理营养

产后膳食宜注意科学搭配

分娩后忌过早节食瘦身

哺乳期的营养供给与平衡膳食

哺乳期怎样安排饮食才科学

乳汁分泌稀少宜饮食调理

第九章 0~6月龄婴儿喂养指南

如何平衡婴儿的膳食

首选纯母乳喂养

产后尽早开奶,初乳营养最好

适当补充维生素D

及时补充适量维生素K

人工喂养和婴儿配方食品

人工喂养注意事项

流食最能滋养孩子的胃

第十章 6~12月龄婴儿喂养指南

奶类优先,继续母乳喂养

如何选择其他乳制品

及时合理添加辅食

尝试多种多样的食物

在饮食中加入水果和蔬菜

膳食少糖、无盐、不加调味品

逐渐让婴儿自己进食

培养良好的进食行为

餐桌礼仪培养

第十一章 1~3岁幼儿喂养指南

如何平衡幼儿的膳食

幼儿饮食宜做加减乘除

断奶后饮食注意事项

单独加工制作膳食

合理安排零食

每天饮足量水

喝饮料要科学

小儿吃糖过多的危害

小儿不宜多吃巧克力

小儿不宜吃得过咸

不要食用含人工合成色素的食品

有助于小儿智力发育的食品

生病期间要多注意饮食

病后更要注重饮食调理

小儿用药安全须知

第十二章 学龄前儿童膳食指南

如何平衡学龄儿童的膳食

引导孩子爱吃蔬菜

为孩子选择好的食品

有助于孩子长高的食品

怎样保证儿童获得充足的铁

儿童饮食误区

儿童应慎饮酸性饮料

不宜多吃冷饮

儿童忌营养过剩

慎用儿童保健品

不宜让孩子比赛吃饭

让孩子自己决定吃多少

孩子吃饭不宜太慢

第十三章 青少年膳食指南

青少年对营养有什么特殊需要

如何平衡青少年的膳食

早餐最好有蔬菜

要注意多补充能量

青少年不宜吃素

要多吃含维生素A的食物

吃富含铁和维生素C的食物

多吃些含碘食品

青少年要多吃点儿含钙食品

爱运动青少年的饮食安排

体弱多病青少年的饮食安排

课间加餐的好处

第十四章 考生膳食指南

考生更需注意膳食平衡

高考前怎样合理饮食

考生饮食的三个“保证”

考生饮食“八要”与“八不要”

考前一周推荐食谱

考前身体不适的饮食调理法

第十五章 男性膳食指南

青春期男性的营养需要

青年男性的营养需求

中年男子的营养需要

老年男性的营养需求

有利于防止性功能早衰的食物

成年男人宜食的强力(壮阳)食品

男人饮啤酒宜适量

男性更年期的膳食攻略

亚健康男性膳食指南

第十六章 女性膳食指南

女性膳食宜搭配

女性早餐营养均衡很重要

午餐要注意酸碱平衡

晚餐要多素少荤

女性宜吃出性福来

不吃肉可能老得快

女性也要补肾

少女忌只吃素食、忌节食

少女健美应该注意的饮食问题

少女不要拒绝脂肪

青年女性的营养供给

青年女性的平衡膳食

中年女性的营养需求

女性更年期宜适当进补

更年期女性宜合理饮食

更年期妇女的饮食调理

亚健康女性膳食指南

第十七章 老年人膳食指南

老年人的营养素要求

老年人的营养侧重点

老年人的膳食平衡

老年人饮食宜注意的要点

老年人春季饮食宜养肝

老年人夏季饮食宜养心脾

老年人秋季饮食宜养肺

老年人冬季饮食宜养肾

哪些食品可以帮老人通血管

老年人不宜常吃的10种食品

老年人的食谱应当求变

老年人饮食不要过于清淡

老年人宜“三低”

老人不宜厚味

第十八章 体重异常人群膳食指南

肥胖的定义及分类

肥胖的发病原因

肥胖的危害

肥胖者膳食营养原则

饮食习惯必须改变

减肥饮食总原则

减肥的饮食误区

儿童减肥的膳食原则

有利减肥的食品

不易引起肥胖的进食方式

第三编 疾病患者营养膳食指南

第十九章 高血压病

病因与病机

宜食食物

饮食禁忌

高血压病的食疗

第二十章 冠心病

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

冠心病的食疗

第二十一章 贫血

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

贫血的食疗

第二十二章 高脂血症

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

高脂血症的食疗

第二十三章 哮喘

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

哮喘的食疗

第二十四章 肺气肿

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

肺气肿的食疗

第二十五章 肺结核

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

肺结核的食疗

第二十六章 胃病

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

胃病的食疗

第二十七章 肝炎

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

肝炎的食疗

第二十八章 胆囊炎

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

第二十九章 结石

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

结石症的食疗

第三十章 肾炎

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

肾炎的食疗

第三十一章 糖尿病

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物南瓜

饮食禁忌

糖尿病的食疗

第三十二章 便秘

病因与病机

营养膳食要点

宜食食物

饮食禁忌

便秘的食疗

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