从零始做西餐，吃惯了中餐，偶尔换换口味，自己动手制作来自异国的美食，用你喜欢的方式，尽享这浪漫与美味兼具的美好“食”光。 从胃菜、汤、主菜、沙拉、主食到甜品，只要花时间从中挑选组合一番，马上就能做好一顿充满爱意与新意的西餐，和爱人一起雕刻属于你们的甜蜜时光，或办好一场令宾主尽欢的家庭派对。 除了菜例介绍，还以浅显易懂的图文对照方式，呈现西餐的常用工具、高汤和酱料制作、氛围营造等内容，让你全面了解西餐，掌握西餐的基本制作方法。
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前言
Chapter 1 西餐“漫”食记
西餐，来自异国的情调美味
1.从6个“M”开始认识西餐
2.三大流派，演绎西餐不同风味
“宴”遇西餐
1.美味，总是值得期待
2.西餐礼仪，无限优雅
3.刀叉上的优美旋律
4.酒水，餐桌上适时的点缀
在家轻松做西餐
1.西餐烹调的常用器具
2.有好食材才有好味道
3.西餐烹饪“精灵”：香草、香料
4.熬制高汤，升级西餐美味
5.美味易得，亲手熬汤
6.酱料，让西餐味觉丰富的秘密
7.巧手营造氛围，在家也能吃大餐
Chapter 2 最初的惊喜：头盘
鲜橙三文鱼
魔鬼蛋
红酒鹅肝
红酒雪梨
橄榄油浸三文鱼
鱼子酱
黑椒土豆泥
双味生蚝
蒜香奶酪烤虾
新奥尔良煎扇贝
奶油三文鱼
Chapter 3 美味催化剂：汤
意式浓汤
西式洋葱南瓜玉米汤
西蓝花扇贝汤
土豆胡萝卜龙虾汤
番茄洋葱汤
法式紫薯浓汤
龙虾汤
南瓜蔬菜浓汤
奶油芦笋汤
西式牛尾汤
奶油胡萝卜汤
意式香菜浓汤
Chapter 4 小清新之味：沙拉
鲜虾紫甘蓝沙拉
核桃油玉米沙拉
油醋汁素食沙拉
鸡蛋水果沙拉
鸡肉沙拉
红绿灯塔塔
洋葱蘑菇沙拉
牛油果沙拉
金枪鱼蟹柳法棍沙拉
西蓝花沙拉
番茄芝士沙拉
番茄奶酪沙拉
玉米沙拉
圣女果果醋沙拉
心中秘密沙拉
西红柿奶酪沙拉
双椒玉米沙拉
凯撒沙拉
蔬果沙拉虾片盏
香草芦笋口蘑沙拉
牛油果三文鱼芒果沙拉
Chapter 5 惊艳味蕾：主菜
肋眼牛排
黑椒煎牛排
黑椒鸡扒
海鲜牛奶烩西蓝花
红酒煮牛肉
烤黑芝麻龙利鱼
红酒番茄烩羊肉
烤猪肋排
双豆煎三文鱼
龙利鱼排
生烤鳕鱼
蒜蓉香草牛油烤龙虾
芝士焗龙虾
香煎意大利芹黄油鸡排
豆粉煎三文鱼
双草香橙烤羊小腿片
黑椒羊排
鲜蔬柠香秋刀鱼
黑椒培根杏鲍菇肥牛
芝麻三文鱼
土豆泥佐菲力牛排
香煎羊排
黑胡椒猪柳
香草鸭胸
黑椒牛仔骨
Chapter 6 经典味道：主食
金枪鱼三明治
汉堡包
鸡胸肉芝士茄汁意面
黄油青酱海鲜意面
普罗旺斯风情蛋卷
奶酪焗咖喱意面
南瓜焗烤千层面
西班牙海鲜焗饭
西红柿起司椰子油汉堡
牛肉咖喱焗饭
牛油果面包
Chapter 7 完美的谢幕：甜品
极简黑森林
巧克力甜甜圈
香甜樱桃挞
巧克力慕斯
香草草莓生巧克力
提拉米苏
草莓瑞士卷
脆皮水果巧克力
草莓布丁
哈根达斯冰激凌
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