养生，是指通过各种方法对人体进行科学调养，以保持生命健康活力，达到颐养生命、增强体质、预防疾病、延年益寿目的的一种行为。本书中介绍的养生，多为食养，即依据食物的性味、功效及不同的搭配等关系带你了解养生之道。并*基础的烹饪知识着手，将养生与烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的必备常识，让读者解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧，通过饮食强身健体、延年益寿。本书精心挑选了75 道养生家常菜，并根据不同食疗功效分为增强免疫、开胃消食、保肝护肾、降“三高”、防癌抗癌等，让读者能够有针对性地选择食材，为家人合理配膳，吃得更营养健康！
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前言
家常菜的烹饪常识
五色对五脏的膳食养生法
减少蔬菜营养素的流失
食用肉类必知要点
海鲜的烹饪及食用注意事项
PART 1 增强免疫力篇
香菇炒茭白
板栗炖白菜
莲藕炒火腿
浓汤豆腐皮
草菇烧豆腐
韭菜炒香干
小炒牛肚
干贝蒸水蛋
五花肉炒口蘑
橙香羊肉
冬笋炒鸡丁
南瓜蒸排骨
胡萝卜烧牛腩
蒜苗炒牛百叶
玉竹党参炖乳鸽
小鸡炖粉条
三色蒸蛋
PART 2 开胃消食篇
豆角拌香干
清香三素
蒜薹炒土豆条
红烧鳜鱼
香麻藕条
福建荔枝肉
豆豉肉片炒冬瓜
萝卜干炒肚丝
咖喱猪肘
酸汤鲈鱼
豉椒炒鸡翅
泡椒炒鸭肠
糖醋黄鱼
香煎黄骨鱼
蒜末豆豉蒸黄骨鱼
浓香咖喱鱼丸
PART 3 保肝护肾篇
一品豆腐
沙茶牛肉
孜然羊肉
白水羊肉
螺肉炖老鸭
海鲜砂锅粥
碧螺春虾仁
清蒸黄骨鱼
板栗排骨汤
锁阳淮山猪腰汤
酒香腰丝
脆皮羊肉卷
PART 4 降“三高”篇
芹菜炒香菇
莴笋拌黄瓜丝
黄瓜炒火腿
烧椒麦茄
蒜苗炒豆腐
上汤茼蒿
黄瓜炒猪肝
菠菜猪肝汤
海带丸子汤
扳指干贝
玉米煲鲫鱼
百合蒸山药
黄瓜炒肉片
PART 5 防癌抗癌篇
凉拌金针菇
紫苏肉末蒸茄子
蒜蓉蒸西葫芦
凉拌苤蓝
莴笋炒香菇
拔丝红薯
香菇炒豆角
荸荠炒火腿
玉米炒豌豆
杏鲍菇炒肉丝
滑子菇炒西蓝花
家常土豆片
豉椒炒牛肚
白萝卜炖羊腩
口蘑炒鸡块
青豆焖鸽子
上汤豌豆苗
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