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食在好吃系列72:养生家常菜一本就够电子书

 养生,是指通过各种方法对人体进行科学调养,以保持生命健康活力,达到颐养生命、增强体质、预防疾病、延年益寿目的的一种行为。本书中介绍的养生,多为食养,即依据食物的性味、功效及不同的搭配等关系带你了解养生之道。并*基础的烹饪知识着手,将养生与烹饪完美融合,介绍了一些养生、烹饪的必备常识,让读者解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧,通过饮食强身健体、延年益寿。本书精心挑选了75 道养生家常菜,并根据不同食疗功效分为增强免疫、开胃消食、保肝护肾、降“三高”、防癌抗癌等,让读者能够有针对性地选择食材,为家人合理配膳,吃得更营养健康!

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作       者:甘智荣

出  版  社:江苏科学技术出版社

出版时间:2015-10-01

字       数:3.9万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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本书从*基础的烹饪知识着手,介绍了一些养生、烹饪的常识,将养生与烹饪完美融合,让读者朋友了解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧。此外,本书精心挑选了75道养生家常菜,并根据不同食疗功效分为增强免疫力、胃消食、保肝护肾、降“三高”、防癌抗癌等5部分,每道菜品都介绍了营养分析、小贴士、制作指导,以及所用材料和做法演示。同时,本书还列出了菜品的口味、烹饪方法和适宜人群,让读者在烹饪过程中能够得心应手,有针对性地选择食材,为家人合理配膳,吃得更营养健康!<br/>【推荐语】<br/>养生,是指通过各种方法对人体行科学调养,以保持生命健康活力,达到颐养生命、增强体质、预防疾病、延年益寿目的的一种行为。本书中介绍的养生,多为食养,即依据食物的性味、功效及不同的搭配等关系带你了解养生之道。并*基础的烹饪知识着手,将养生与烹饪完美融合,介绍了一些养生、烹饪的常识,让读者解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧,通过饮食强身健体、延年益寿。本书精心挑选了75 道养生家常菜,并根据不同食疗功效分为增强免疫、胃消食、保肝护肾、降“三高”、防癌抗癌等,让读者能够有针对性地选择食材,为家人合理配膳,吃得更营养健康! 更多精彩美食好书请这里: *受欢迎的家常保健菜(家人都爱吃的家常菜) 烤箱做家常菜一学就会(焗烤美食快速上菜,好味省时更安心!) 家常菜配餐一本就够(好吃家常菜秘诀一通!) 吃好每天三顿饭(一日三餐,看这一本足够!)<br/>【作者】<br/>甘智荣,中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品发推广者、劳动局考核就业培训导师,从事烹饪工作20多年,出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套,拥有丰富的教学经验。<br/>
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前言

家常菜的烹饪常识

五色对五脏的膳食养生法

减少蔬菜营养素的流失

食用肉类必知要点

海鲜的烹饪及食用注意事项

PART 1 增强免疫力篇

香菇炒茭白

板栗炖白菜

莲藕炒火腿

浓汤豆腐皮

草菇烧豆腐

韭菜炒香干

小炒牛肚

干贝蒸水蛋

五花肉炒口蘑

橙香羊肉

冬笋炒鸡丁

南瓜蒸排骨

胡萝卜烧牛腩

蒜苗炒牛百叶

玉竹党参炖乳鸽

小鸡炖粉条

三色蒸蛋

PART 2 开胃消食篇

豆角拌香干

清香三素

蒜薹炒土豆条

红烧鳜鱼

香麻藕条

福建荔枝肉

豆豉肉片炒冬瓜

萝卜干炒肚丝

咖喱猪肘

酸汤鲈鱼

豉椒炒鸡翅

泡椒炒鸭肠

糖醋黄鱼

香煎黄骨鱼

蒜末豆豉蒸黄骨鱼

浓香咖喱鱼丸

PART 3 保肝护肾篇

一品豆腐

沙茶牛肉

孜然羊肉

白水羊肉

螺肉炖老鸭

海鲜砂锅粥

碧螺春虾仁

清蒸黄骨鱼

板栗排骨汤

锁阳淮山猪腰汤

酒香腰丝

脆皮羊肉卷

PART 4 降“三高”篇

芹菜炒香菇

莴笋拌黄瓜丝

黄瓜炒火腿

烧椒麦茄

蒜苗炒豆腐

上汤茼蒿

黄瓜炒猪肝

菠菜猪肝汤

海带丸子汤

扳指干贝

玉米煲鲫鱼

百合蒸山药

黄瓜炒肉片

PART 5 防癌抗癌篇

凉拌金针菇

紫苏肉末蒸茄子

蒜蓉蒸西葫芦

凉拌苤蓝

莴笋炒香菇

拔丝红薯

香菇炒豆角

荸荠炒火腿

玉米炒豌豆

杏鲍菇炒肉丝

滑子菇炒西蓝花

家常土豆片

豉椒炒牛肚

白萝卜炖羊腩

口蘑炒鸡块

青豆焖鸽子

上汤豌豆苗

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