餐饮创业者和从业者运营和管理餐饮店的指南与宝典，方法与案例融合分析，学懂餐饮店运营 这本书从餐饮店常见的“坑”为切，先介绍了餐饮人应该避的一些陷阱，然后从餐饮店的抖音布局运营始，介绍了餐饮店选址、餐饮店设计、外卖运营、餐饮营销技巧、餐饮采、餐饮店组织管理、安全管理、连锁管理、品牌管理等，内容丰富系统，既有思维的阐释，也有具体方法、方案的讲述，能从思维和实践层面让读者受益
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内容提要
前言
第1章 餐饮开店创业：不能不懂的规则
1.1 餐饮开店创业，别被这10个假象迷惑了
1.2 不能不知道的餐饮开店的4个关键点
1.3 餐饮店生意火爆的10个法宝
第2章 餐饮开店创业的抖音营销布局方法
2.1 正确认识餐饮的抖音布局
2.2 餐饮店抖音账号的构成及运营
2.3 餐饮店如何以优质营销内容撬动百万流量
2.4 餐饮店账号流量承接和拍摄剪辑技巧
2.5 餐饮店直播策略与技巧
第3章 餐饮选址筹备：选对位置就成功了一半
3.1 餐饮店选址的4个原则
3.2 餐饮店选址的10个技巧
3.3 餐饮加盟店选址技巧
3.4 餐饮店筹备注意事项
3.5 餐饮店开店资金筹备策略
第4章 餐饮店设计：如何提高消费频次与满意度
4.1 餐饮店店面如何设计
4.2 实体菜单和电子菜单如何设计
4.3 餐饮店其他元素如何设计
第5章 外卖业务运营：线上餐饮如何才能更有魅力
5.1 外卖平台选择策略
5.2 外卖平台的规则及运营技巧
5.3 外卖菜品如何进行差异化设计
5.4 外卖出餐设计及配送运营
5.5 外卖推广技巧
第6章 餐饮营销技巧：如何才能玩转线上营销
6.1 活动营销，打造餐饮店活跃气氛
6.2 平台营销，背靠平台放大品牌
6.3 社群营销，精准聚集顾客，使其持续消费
6.4 私域营销，让餐桌直达顾客朋友圈
6.5 文化营销，让餐饮店不仅仅是吃饭的地方
第7章 餐饮采购控制：如何优化餐饮成本
7.1 如何选择合适的餐饮采购方式
7.2 供应商选择与采购流程控制
7.3 如何控制采购成本
第8章 餐饮组织管理：如何管好后厨及服务人员
8.1 如何优化餐饮店人力成本
8.2 如何管好后厨人员
8.3 如何做好人员的培训与管理
8.4 如何合理设置考核
第9章 餐饮安全管理：如何营造安全的餐饮环境
9.1 餐饮店人员安全管理
9.2 餐饮店食品安全管理
9.3 餐饮店厨房安全管理
9.4 餐饮店财务安全管理
第10章 餐饮连锁管理：如何做好餐饮店连锁管理
10.1 餐饮品牌如何做好连锁扩张
10.2 餐饮连锁品牌的四大核心建设内容
10.3 餐饮连锁店的运营管理
第11章 餐饮品牌管理：如何打造一个知名餐饮品牌
11.1 餐饮品牌如何影响餐饮消费习惯
11.2 餐饮品牌策划及设计策略
11.3 餐饮品牌如何提升品牌影响力
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