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吃海记电子书

◎海洋博物科普海鲜饮食文化，边吃边涨知识本书对我国沿海常见、常吃的海洋生物行了科普，介绍了它们的生理特征、习性、生长环境等，同时根据海产的生物特征，提供了在鱼市挑选、辨识海产的方法，还有烹饪技巧等生活妙招，既是了解海洋生物的知识图鉴，又是适用于家庭厨房采、烹饪的饮食宝典。 ◎唯美水彩经典博物画，一目了然图解海产本书图片风格多样，有著名画家庄南燕为本书创作的海洋生物水彩画，还有从海内外图书馆、博物馆搜罗而来的博物画、古籍和实拍图片，具有独特的美学风格，且直观呈现了海洋生物的生理结构、特征等。

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6.6

作者：朱家麟

出版社：中信出版集团股份有限公司

出版时间：2024-07-01

字数：9.7万

所属分类：生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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读书简介
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丰饶的大海孕育了千百种人间况味，蜿蜒的海岸线上，靠海吃海的智慧代代相传。自幼长于海边、有60余年吃海经验的老饕朱家麟，以28种独具风味的海产为代表，勾勒出一段活色生香的鲜味旅途。本书以充满烟火气息的笔调，对我国南海海域常见海产行了科普，是一本兼具科普性质和人文色彩的饮食文化图书。从辨识海产到烹饪心法，从海洋博物到渔家生活，讲述南海独特的海洋生物从海洋到餐桌的故事。书中附有画家庄南燕为本书创作的水彩画，还有从海内外搜罗而来的博物画、古籍和实拍图片，具有审美价值和趣味性。 【推荐语】 ◎海洋博物科普海鲜饮食文化，边吃边涨知识本书对我国沿海常见、常吃的海洋生物行了科普，介绍了它们的生理特征、习性、生长环境等，同时根据海产的生物特征，提供了在鱼市挑选、辨识海产的方法，还有烹饪技巧等生活妙招，既是了解海洋生物的知识图鉴，又是适用于家庭厨房采、烹饪的饮食宝典。 ◎唯美水彩经典博物画，一目了然图解海产本书图片风格多样，有著名画家庄南燕为本书创作的海洋生物水彩画，还有从海内外图书馆、博物馆搜罗而来的博物画、古籍和实拍图片，具有独特的美学风格，且直观呈现了海洋生物的生理结构、特征等。 ◎自然科普人文风俗，多维度解锁海洋文化本书不仅科普了海产的生物学知识，还以充满烟火气息的文风介绍了沿海地区的风俗传统，人文色彩浓厚，述说人类文明与大海之间的不解之缘。 ◎随书附赠“吃海图鉴”唯美收藏卡，焕发赏味灵感特别设计精美的海洋生物收藏卡片作为随书赠品，摘录书中所记地道吃法，从味觉角度解锁海洋生物的独特方式。 【作者】 朱家麟，1950年出生于厦门，厦门大学法学硕士、日本立命馆大学社会学博士，曾任厦门日报社副总编辑、《厦门晚报》总编辑。现为海洋文化学者，兼有人文学科和自然学科素养，以及丰富的审味经验。

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