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羊肉、鸭肉和狗肉的生理功效探究
￥57.19
本书主要探讨了羊肉、鸭肉和狗肉三种原料肉对大鼠的生理功效，包括对体温、消化系统、体重等生理特征的影响；对甲状腺轴激素、胰岛素和血糖水平的影响及三者相关性的研究；对血清ADH、ALD的影响及钾、钠水平和ADH、ALD相关性分析；对血清细胞因子以及免疫球蛋白的影响及相关性分析。书中最后应用 SELDI-TOF MS 技术分析了血清蛋白质指纹图谱。本书可供从事食品加工研究的科研人员阅读，也可作为高等院校食品科学类专业师生的参考书。
造纸技术概论
￥57.19
本书以制浆造纸技术为主线，简要介绍了纸的起源、各历史时期的造纸技术、造纸技术对世界文明传播的贡献、纸的分类，重介绍了制浆工艺技术，纸浆的洗涤、筛选与净化，纸浆的漂白，浆，造纸化学品及其应用，纸浆流送与纸页成形，纸页的表面处理与卷取完成等，*后对于中国及全球造纸工业现状及发展行了总结与展望。本书可供从事制浆造纸生产和相关的科研设计人员、企业单位的工程技术人员及经营管理人员参考，也可供大中专院校制浆造纸工程、轻化工程、化学工程等专业的师生阅读使用。
服装面料的鉴别与选用
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《服装面料的鉴别与选用》从知识性、实用性和可操作性出发，贯彻理论联系实际、叙述深浅出的原则，简要地介绍了服装面料的发展与有关知识，重介绍了各种面料的鉴别与用途以及常见服装面料的选择，并介绍了纺织纤维与服用织物的鉴别方法。本书可供服装设计师、服装管理人员及纺织服装院校师生参考，也适合于纺织服装企业和商贸职工及广大消费者阅读参考。
饮料制作与调配
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本书主要介绍饮料的品种设计、色彩配制、口味改善、香味调制、营养组合、装饰造型等一些方法和技巧，并按照茶饮、果汁、咖啡、乳饮、冰鲜饮料等分类方法分别介绍了很多饮料的制作和调配方法。各个品种都附有详细的配方和制作过程。
首饰发展简史
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首饰的使用历史悠久，经历数千年的发展和演变，首饰如今已经成为现代人生活中不可或缺的组成部分。本书分两部分，分别介绍了不同历史阶段中国首饰的历史变迁，详细介绍了不同时期的首饰材质和温室变化; 古代埃及文明、古代希腊文明、古代罗马文明以及欧洲文艺复兴时期和当代的首饰设计与材质特征，并对不同文化和风格的首饰行了对比和剖析。《首饰发展简史》通过大量图片，配以文字，展现了古今中外不同历史时期、不同文明的首饰特征，尤其是设计与材料的选用，对于如今首饰设计师了解首饰的发展由来，设计出具有独特艺术价值和文化特质的精品首饰有明显指导价值。
中式面点制作与造型
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本书首先介绍了中式面制作与造型的艺术特、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面的制作和造型。书中对面的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等行了详细描述，特别强调了面造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致。 本书可供职业院校烹饪相关专业师生、中式面生产企业技术操作人员和对面感兴趣的普通读者参考。
食品微波干燥技术及装备
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如今，人们对于食品的安全和营养要求不断提高，促食品处理技术不断步。食品微波干燥技术是近年来发展极快的食品处理技术，相比传统技术，营养成分保留率高，节能近50%，处理时间缩短50%，经济效益明显。本书结合作者多年的科研经验，详细介绍了食品微波干燥技术的原理、工艺参数设计以及设备性能，适宜相关技术人员参考。
酱卤腌腊烧烤食品加工
￥57.19
本书介绍了酱卤腌腊烧烤食品加工中常用的调味料、香辛料、食品添加剂，酱卤腌腊烧烤加工的原理和方法，酱卤腌腊烧烤食品的配方、工艺流程、操作要，如何使产品外形美观，通过调香调味的技巧使产品风味良好。各个大类的产品按照鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品来划分，便于读者阅读，迅速找到自己感兴趣的内容。本书注重实用性，大部分产品配方详细，操作简单，便于读者理解。 本书可供酱卤腌腊烧烤食品生产企业从业人员使用，也可作为食品、烹饪相关专业师生的参考资料。
造纸化学品技术
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造纸化学品是造纸工业中不可缺少的物质，在制浆、漂白、废纸制浆、抄纸、成纸加工的各个环节都离不化学品的作用。造纸化学品通常具有用量小、附加值高、功能性强的特。本书根据造纸化学品技术现状，主要介绍了常用的造纸化学品制备工艺、应用机理、应用效果、实例说明。具体包括废纸制浆和漂白化学品、变性淀粉、施胶剂、过程化学品、加工纸化学品。 本书可供普通高校造纸专业的学生参考，也可作为从事造纸化学品发、生产和应用技术人员的参考用书。
床垫设计人体工程学
￥57.19
本书总结了编者关于床垫设计人体工程学研究的工作成果，较为系统地从床垫设计与人体睡眠和健康的关系、床垫结构和类型、制造工艺、基本特性和测试方法，以及床垫舒适性评价和系列研究等方面阐述了人体工程学在床垫设计中的应用，在床垫研究中结合生物力学原理是本书的主要特色。本书可为床垫生产制造企业提供床垫设计的基础知识体系及相关研究成果，同时可供家具设计人体工程学研究者阅读参考。
甜叶菊资源综合开发与高值化利用
￥57.84
本书是作者对甜叶菊综合开发与高值化利用多年科研工作的总结，主要介绍了甜叶菊甜味物质、生理活性成分的提取、分离、纯化，以及对生理功能的验证，对其他植物的综合利用也有较高的参考意义。
乳制品加工技术
￥57.84
《乳制品加工技术》包括二十章内容，全书分为上、下两篇，对乳制品行了全面介绍，涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选，反映了国内外乳制品加工技术现状和牛羊乳保健制品发研究成果。全书内容丰富，图文并茂，理论结合实践，实用性强。本书既可作为高等院校食品科学与工程专业师生的教材，也可作为研究生行乳制品研发的参考资料，同时还可作为乳品企业生产技术人员的学习资料。
麦胚活性肽的制备、功能特性及应用
￥57.84
《麦胚活性肽的制备、功能特性及应用》共包含七章内容,从麦胚活性肽的制备与鉴定、麦胚活性肽改善氧化应激的作用及机制、麦胚活性肽对2型糖尿病的改善作用、麦胚活性肽延缓老年性骨质疏松的作用及机制、麦胚活性肽促伤口愈合的作用及其应用等方面阐述了麦胚活性肽生物学功能及作用机制。本书可为提高粮油及加工副产物的利用价值提供理论基础，为精准膳食营养与高效制造提供科学依据，可供高等院校食品科学与工程相关专业的师生以及从事食品营养与功能产品研发和生产的人员学习参考。
中国传统特色腌腊肉制品加工技术
￥57.99
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础，对这些原汁原味的特色产品制作方法，包括配方、工艺流程、加工制作关键等行较为详细的介绍，并根据现代市场对肉制品消费发展需求，提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施，为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
聚合物3D打印与3D复印技术
￥57.99
本书创新提出聚合物3D复印技术的概念, 类比介绍了聚合物3D印与3D复印两种技术, 并详细阐述了聚合物3D复印技术的核心原理及工艺, 聚合物3D复印机的组成、基本参数、结构设计, 聚合物3D复印制品的精度控制方法、缺陷的产生机理及解决办法, 此外还对聚合物3D复印技术的发展趋势行了讨论。本书取材传统与新型兼备, 内容新颖, 注重理论性与实用性, 在篇章结构上兼顾学术参考和工业应用两方面的需要, 较系统地反映了聚合物3D印及3D复印技术的内容和应用,可供从事聚合物加工的工程技术人员、研发人员和相关专业师生阅读、参考。
纸品包装结构创意与设计
￥57.99
本书立足于现代纸品包装结构设计发展的需求，将系统理论和设计实践相结合，既涵盖了纸品包装设计的专业理论，又从实际的角度出发，提供了近300款纸品包装示范作品。本书以设计形式、功能兼具的纸品包装为目的，细致地引导和说明了这些作品创意的思路，分析了每个作品的结构特，指出了制作的关键步骤，并对适用产品的范围、包装尺寸、使用材料的规格都提出了合理建议。本书可供包装设计专业人员参考，也可作为高等院校视觉传达设计专业的教学用书，对手工爱好者也是一本非常实用的自学用书。
香味分析原理与技术
￥63.69
本书从香味基本知识手，按照香味成分分离、香味样品的制备、香味的测量与评价、香味成分分析一般程序及实例等方面,对香味分析的原理与技术行了详细论述。 本书可供食品、香料香精、日化及其他相关领域从事分析方面工作研究人员、技术人员、高校师生等参考阅读。
绍兴花边——万缕丝工艺之花
￥63.69
本书从绍兴花边的历史沿革、艺术特色手，完整、详实地介绍了绍兴花边的图案设计方法、花边挑制工艺及各道工序，而提出绍兴花边的设计创新拓展方法及类型。 本书可供服饰文化、手工艺制作爱好者阅读借鉴，也可作为高等院校纺织服装类专业服饰文化、服饰手工艺等相关课程学习的参考书。
现代食品毒理学
￥63.69
本书涵盖了食品毒理学的基本理论，食品毒理学安全性评价的技术方法，毒理学方法在重金属、生物毒素、持久性污染物等化学物危害评估中的应用，新食品原料、转基因食品、食品添加剂、食品触材料、农药和兽药的安全性评价应用案例，以及食品毒理学的未来发展趋势。 本书可为食品毒理学领域的研究者提供专业参考，对从事食品安全风险评估的专业人员同样具有参考价值。
瓦楞纸箱成型与印刷
￥63.69
本书全面系统地介绍了瓦楞纸板的生产、印刷和瓦楞纸箱的成型等方面的基础知识、基本原理、基本工艺与设备。全书以印刷工序为分段线，由三大部分构成。印刷前工序段内容包括瓦楞纸板的种类及特、瓦楞纸板的生产、瓦楞纸板黏合剂的制备及应用；印刷工序段内容包括瓦楞纸板的柔性版印刷技术、柔性版预印技术、凹版预印技术、平版胶印技术、数字印刷技术；印刷后工序段内容包括瓦楞纸板模切技术、瓦楞纸箱的合、瓦楞纸箱物理性能检测、瓦楞纸箱的成型。本书尽可能反映了现阶段瓦楞纸箱制造的*技术与成果，具有较高的参考价值。 本书可供瓦楞纸箱生产企业技术人员参考，也可作为包装印刷相关专业师生教学参考用书。
膳食纤维加工理论与技术
￥63.69
《膳食纤维加工理论与技术》系统介绍了常见膳食纤维菊粉、抗性淀粉、魔芋葡甘聚糖、甲壳素与壳聚糖、β-葡聚糖、葡聚糖、小麦麸皮、稻谷米糠、大豆膳食纤维、果蔬类膳食纤维、树胶和其他胶类等的来源、结构、分类、理化性质、生理功能、生产方法和实际应用，力求兼顾理论基础、生产技术和实际应用。对膳食纤维的研究与应用有利于推动我国健康产业的消费升级，为实现我国“2017—2030年国民营养计划”贡献一份力量。 本书可供高等院校食品、轻工、化学与化工、生物学、医学与医药等专业教师和学生使用，也可为相关生产企业在新技术、新工艺和新产品的发方面提供参考与借鉴。
