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中国自古就有“民以食为天冶的说法,对于人生来说,饮食是一项不可或缺的活动。
售 价：¥
纸质售价：¥18.10购买纸书
作 者：戴豪良
出 版 社：复旦大学出版社
出版时间：2011-07-01
字 数：20.5万
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化
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内容提要
前言
第一章 概述
一、中华“吃法”的发展简史
二、中华“食疗”的理论基础和主要学说
第二章 中华“吃法”的认知要素
一、认知方式的特点
二、食物的“食性”和功能
三、相关的名词和概念
四、选择食物应“因人、因病而异”
五、饮食策略
六、饮食战术
七、饮食宜忌
第三章 食物的“食性”和功能
一、谷物类
二、豆薯类
三、蔬菜类
四、果品类
五、畜、禽、鱼、海鲜类
六、蛋、乳、糖、油脂类
七、饮料
八、其他
第四章 正常人的饮食方略
一、正常人不同体质的饮食方略
二、婴儿
三、儿童
四、青少年
五、中年人
六、老年人
七、妇女月经期、妊娠期、哺乳期
第五章 不同症候的饮食方略
一、发热
二、咳嗽
三、哮喘
四、胃痛
五、便秘
六、腹泻
七、呕吐
八、黄疸
九、水肿
十、多汗
十一、失眠
十二、眩晕
十三、贫血
十四、出血
第六章 各类疾病的饮食方略
第一节 心血管疾病
第二节 消化系统疾病
第三节 呼吸系统疾病
第四节 血液系统疾病
第五节 神经系统疾病
第六节 内分泌系统、代谢性疾病
第七节 自身免疫性疾病
第八节 泌尿系统疾病
第九节 外科疾病
第十节 妇科疾病
第十一节 儿科疾病
第十二节 皮肤科疾病
第十三节 五官科疾病
第十四节 肿瘤
主要参考文献
附录
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