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2015-2016茶叶鉴赏购买指南(全新升级版)电子书

   ★ 中国茶一本通,全面收录常见茶和小众珍稀茶    ★ 194种中国茶详细特征、品鉴方法及**市场价格全收录    ★ 2015年中国茶价格参考全面更新,全面标注中国茶可靠市场价格    标注每种茶不同级别市场价格,并请权威专家逐一审定。新鲜茶叶市场资讯一手掌握。    ★全新加入9种近年来大热的红茶、黄茶、白茶    市场热门茶种的详细特征、品鉴方法及市场价格一手掌握。

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纸质售价:¥56.10购买纸书

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作       者:赵玉香,俞元宵

出  版  社:北京联合出版公司

出版时间:2015-08-01

字       数:14.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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   1. 本书由国家一级评茶师赵玉香女士和国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员俞元宵女士联袂主编。    2. 全书分为导读篇和茶叶篇两部分。导读篇是对整个茶知识体系的梳理,使读者便捷了解茶文化、茶分类、茶区分布、制作工艺、茶具以及有关茶专业术语方面的知识。茶叶篇按七大茶类——绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶、工艺花茶来排列,全面收录194种中国常见茶和小众珍稀茶,对每款茶叶不仅有产区信息、历史源流、采摘标准、辨别方法、茶具选择、冲泡技巧等的详细介绍,还有专家精辟的品饮忌宜及口感描述。    3. 本书附有956幅原色干茶、茶汤、叶底、茶艺展示等精美图片,具有很高的实用及欣赏价值。    4. 每款茶汤都是经权威专家指导,按标准方式冲泡而成的。每款干茶形态、叶底风格不仅可以参照比较,还可准确辨别茶叶的优劣、真伪。    5. 所有茶品均标注2015年及时更新的市场价格,参照全国性连锁大茶庄实体店和网络双重渠道行筛选标注,涵盖不同等级、规格、包装的价格区间,并请权威茶叶专家逐一审定每款茶的价格明细,可靠实用,可作为读者茶叶时的贴心参考。<br/>【推荐语】<br/>   ★ 中国茶一本通,全面收录常见茶和小众珍稀茶    ★ 194种中国茶详细特征、品鉴方法及**市场价格全收录    ★ 2015年中国茶价格参考全面更新,全面标注中国茶可靠市场价格    标注每种茶不同级别市场价格,并请权威专家逐一审定。新鲜茶叶市场资讯一手掌握。    ★全新加9种近年来大热的红茶、黄茶、白茶    市场热门茶种的详细特征、品鉴方法及市场价格一手掌握。    ★ 权威专家精心著述,实用的识茶、品茶、泡茶、茶工具书    国家一级评茶员赵玉香与国家茶艺师资格考试考评员俞元宵联袂主编。    ★ 中国茶一本通    956幅精美图片全面展示194种中国常见茶和小众珍稀茶,详细介绍每款茶产区、历史、采摘标准、辨别、冲泡方法、品饮宜忌及口感等。    ★ 和茶艺师轻松学专业茶艺    茶艺专家俞元宵优雅微演示6大茶类、4种不同材质茶具的16组专业茶艺。    ★ 常见茶具全收录    紫砂、瓷质、玻璃、木质、竹质、金属等不同材质茶具高清呈现,帮助读者了解多姿多彩茶文化。<br/>【作者】<br/>   赵玉香:高级工程师,国家一级评茶师。从事茶叶工作30年,供职于中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。历任国家茶叶质量监督检验中心感官审评室主任、劳动和社会保障部特有工种职业技能鉴定站副站长、国家茶叶质量监督检验中心副主任等职,现任茶叶培训中心主任。主持制定《茶叶感官审评室基本条件》、《大叶种绿茶》、《紧压茶原料》、《红茶--第3部分  小种红茶》等多项茶叶产品及基础性国家标准,主持制定了《评茶员》国家职业标准;主编《评茶员》国家职业技能鉴定教材、参编《茶艺师》国家职业技能培训教材、《饮茶与健康》等著作。主持举办了四百余期“茶叶感官审评技术”、“评茶员(师)”及“茶艺师”培训班,培训学员三万余人次。    为国内、国际茶文化节名优茶评比资深评审专家;在省级及*茶技能(制茶、茶艺)大赛中多次担任裁判及专家组组长。2014年在中国社科院与中华合作时报茶周刊举办的“中华优秀茶教师”评选中荣获“中华茶文化传播优秀工作者”称号。    俞元宵:时尚茶人,国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员。因喜爱茶,遍访茶区,行万里路,或陡峭悬崖边,或千亩云霓处,寻觅佳茗,珍惜与茶的结缘。致力于茶文化的推广,热衷于茶、茶器、插花艺术、香事及葡萄酒文化等的探索与学习。<br/>
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编者序 茶香满溢的生活

2015—2016全新升级更新说明

导读篇

第一章 茶叶的起源与历史

一、中国茶叶源流

二、中国人饮茶的历史

三、茶的外传与茶文化的交流

第二章 认识中国茶

一、认识茶树

二、茶叶的分类

三、茶叶的形状

四、茶叶制作技术的发展与演变

五、中国现代茶区分类

第三章 茶道文化

一、茶道是什么

二、各族茶俗文化

第四章 新手学泡茶

一、怎样才能沏一杯好茶

二、茶叶品评专业术语

第五章 茶叶的储藏与饮用

一、茶叶储藏的“五忌”

二、茶叶的最佳储藏方法

三、茶叶的成分

四、科学饮茶与禁忌

第六章 茶叶的购买与茶具

一、如何购买茶

二、茶庄老字号

三、中华茶具,历久弥新

四、四大茶具泡茶方法

茶叶篇

第七章 清新醇和——绿茶篇

绿茶的起源

西湖龙井

狮峰龙井

钱塘龙井

大佛龙井

越乡龙井

扁形白茶

千岛玉叶

建德苞茶

径山茶

鸠坑毛尖

江山绿牡丹

泉岗辉白

顾渚紫笋

安吉白茶

余姚瀑布仙茗

羊岩勾青

临海蟠毫

惠明茶

仙都笋峰

松阳银猴

武阳春雨

泰顺三杯香

开化龙顶

南京雨花茶

洞庭碧螺春

溧阳翠柏

沙河桂茗

幽香苏翠柏

泰顺云雾茶

无锡毫茶

太湖翠竹

金山翠芽

茅山青峰

阳羡雪芽

宝华玉笋

六安瓜片

太平猴魁

顶谷大方

休宁松萝

黄山毛峰

敬亭绿雪

金山时雨

白毛猴

三省毛尖

乐昌白毛茶

贵定云雾茶

都匀毛尖

绿宝石

湄潭翠芽

凤冈锌硒茶

春江花月夜明前毛尖

石阡苔茶

清水塘·清池翠片

雷公山银球

梵净山翠峰

信阳毛尖

真香茗

昌臣绿针

贡羽茶

武当道茶

碣滩茶

古丈毛尖

婺源仙枝

上饶白眉

庐山云雾茶

狗牯脑

日照绿茶

午子仙毫

定军茗眉

汉水银梭

午子仙茗

午子翠柏

秦巴雾毫

紫阳毛尖

女娲银峰

商南泉茗

宁强雀舌

峨眉竹叶青

巴山雀舌

蒙顶甘露

重庆龙珠茶

第八章 绿装素裹——白茶篇

白茶的品饮重点

新工艺白茶

白毫银针

白牡丹

贡眉

第九章 金镶玉美——黄茶篇

黄茶的分类

莫干黄芽

君山银针

霍山黄芽

蒙顶黄芽

第十章 浓郁悠长——青茶篇

青茶(乌龙茶)的品饮重点

金观音

安溪铁观音

大坪毛蟹

白芽奇兰

黄金桂

水金龟

铁罗汉

武夷肉桂

白鸡冠

武夷大红袍

半天腰

武夷黄观音

小红袍

不知春

正岩水仙

闽北水仙

矮脚乌龙

永春佛手

梅占

漳平水仙

老丛水仙

凤凰单丛(黄枝香)

凤凰单丛(通天香)

凤凰单丛(芝兰香)

凤凰单丛(桂花香)

凤凰单丛(玉兰香)

凤凰单丛(蜜兰香)

凤凰单丛(夜来香)

金萱乌龙

冻顶乌龙茶

台湾大禹岭茶

梨山乌龙

阿里山乌龙

木栅铁观音

东方美人

第十一章 醇厚隽永——红茶篇

红茶的品饮重点

祁门工夫

坦洋工夫

正山小种

金骏眉

银骏眉

政和工夫

白琳工夫

荔枝红茶

英德红茶

信阳红茶

宜红工夫

湖红工夫

尤溪红茶

宁红工夫

川红工夫

蜜香红茶

滇红工夫

台湾日月潭红茶

越红工夫

九曲红梅

第十二章 悠悠古道——黑茶篇

黑茶的品饮重点

湖南千两茶

天尖茶

湖南益阳茯砖茶

湖南安化十两茶

湖北赤壁米砖茶

湖北青砖茶

四川雅安金尖茶

四川雅安康砖茶

云南七子饼(中茶铁饼)

凤凰普洱沱茶

易武正山野生茶

金大益

普洱茶砖

金瓜贡茶

勐海沱茶

云南七子饼(下关七子饼)

01年简体云7542

02年红大益7572

老班章古树茶

紫大益7542

301巴达野生茶

邦盆古树茶

曼峨古树茶

巴达古树茶

南糯山古树茶

勐宋古树茶

布朗山古树茶

贺开古树茶

老树圆茶(生饼)

第十三章 巧夺天工——造型花茶

蝶恋花

花好月圆

茶花依恋

出水芙蓉

拈花微笑

玫瑰仙子

囡儿春

放肆情人

百合仙子

丹桂夫人

含情茉莉

东方佳人

花之恋

红色恋人

水中花

附录A 中国茶叶基本分类

附录B 中国茶叶区域分布图

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