葡萄酒生活提案电子书

如何组织一场完美的酒会

聚会前

各种各样的开瓶器

没有开瓶器时的开瓶方法

如何开香槟？

什么场合选择什么酒

何时开瓶？

醒酒还是滗酒？

最佳的侍酒温度

聚会中

如何搭配菜品？

品酒小常识

聚会后

缓解宿醉

如何自信满满地品酒

酒裙

光泽与透明度

“酒泪”与“酒腿”

起泡酒

酒香

酒香的类别

四季轮回

香气的三个阶段

难闻的气味

酒味

酸度和圆润度

葡萄酒的“大腿”在哪儿？

单宁

回溯嗅觉

用黑色酒杯盲品

盲品的步骤

均衡问题

喝下还是吐掉？

品酒而不酗酒

寻找梦想中的葡萄酒

品种与酿造——葡萄酒的基因

葡萄的浆果和苗木

葡萄树的生命周期

葡萄树的“造型”

砧木的历史

气象与年份

葡萄树的管理

采收葡萄的时机

手工采收

机器采收

如何酿造红葡萄酒？

如何酿造白葡萄酒？

如何酿造桃红葡萄酒？

如何酿造香槟？

熟成

甜型和超甜型葡萄酒

用中途抑制发酵法酿造天然甜酒

各式各栏的酒瓶

软木塞的奥秘

硫在葡萄酒中的作用

风土与产区——葡萄酒的身份

风土

阿尔萨斯 ALSACE

博若莱 BEAUJOLAIS

勃艮第 BOURGOGNE

波尔多 BORDEAUX

香槟区CHAMPAGNE

朗格多克-鲁西永 LANGUEDOC-ROUSSILLON

普罗旺斯 PROVENCE、科西嘉岛 CORSE

西南产区 SUD-OUEST

卢瓦尔河谷 VALLÉEDELALOIRE

罗讷河谷 VALLÉEDURHÔNE

法国其他地区

德国

瑞士

意大利

西班牙

葡萄牙

希腊

巴尔干半岛

美国

智利

阿根廷

澳大利亚和新西兰

南非

世界其他地区

购买与储存——开启葡萄酒生活

餐厅点酒

侍酒师的职责

好酒的标志

营销方式

购买葡萄酒

大卖场

酒庄或葡萄酒沙龙

葡萄酒专卖店/酒窖

葡萄酒展销会

网购

建造酒窖

储存条件

让葡萄酒陈年

便利贴

名词索引

章节索引