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前言

第一章　常用食物功效

粮食类

粳米有哪些保健作用？

粳米、籼米、糯米有哪些异同？

为什么儿童不宜多吃爆米花？

米油是指什么？有哪些保健作用？

何谓“绿色米饭”？

为何说黄米粉的营养好？

如何防止大米霉变？

何谓“EGMP”物质？

小麦、大麦的营养保健作用有哪些？

为何夏天宜吃凉拌面？

陈小麦粉可治疗哪些炎症？

高纤维大麦有哪些优点？

为何说肥胖者常喝大麦汤有益？

麦苗粉有何营养物质？

为何说麦芽是有效的健心食物？

何谓“记忆面条”？

何谓“催眠面包”？

何谓海藻面包？

麦麸为何能治“纤维缺乏性”疾病？

荞麦为何叫净肠草？

荞麦酒有哪些保健作用？

苦荞麦有哪些营养保健作用？

高粱为何能健脾止泻？

玉米有哪些保健医疗作用？

玉米有哪些抗衰防癌功效？

甘薯的保健医疗作用有哪些？

为何说甘薯熟吃比生吃好？

为何有黑斑病的甘薯不宜吃？

豆类与豆制品

黄大豆有哪些医疗保健作用？

醋豆如何配制，有什么保健作用？

为何说大豆可防乳腺癌？

黄豆防癌有哪些新发现？

曲酸为何能治疗老年褐斑？

大豆中含有哪些抗营养物质？

为什么不宜吃干炒黄豆？

黄豆芽有哪些营养保健作用？

为何不宜用氨水发豆芽？

为何炒豆芽要加点醋？

为何说豆芽菜能缓解癫痫发作？

豆腐对人体有哪些保健作用？

为何说豆酱能防肠癌？

为何豆腐宜与海带同吃？

国外有哪些豆腐新品种？

为何油炸臭豆腐不宜吃？

为何多吃豆腐能预防老年性痴呆？

为何说冻豆腐是肥胖者的理想食品？

为何说菠菜炒豆腐能吃？

豆腐可催乳

为何说吃豆腐可防酒精中毒？

豆腐与豆浆哪种营养价值高？

何谓“人造奶”？如何制作？

为何用卤水点豆腐好吃？

如何采用“豆浆饮食”治疗急性妊娠中毒症？

豆浆还有哪些营养保健作用？

为何不能用豆浆冲鸡蛋？

豆浆与牛奶相比有哪些长处？

腐乳含有哪些氨基酸？

为何说腐乳的“菌皮”对人体无害？

为何腐乳有不同颜色？

为何吃豆豉能预防脑血栓的形成成？

为何豆制品的营养价值较黄豆更高？

为何说豆制品能预防胃癌？

为何说蚕豆是“抖抖病”的保健食品？

为何说吃蚕豆有利于预防肠癌？

如何应用蚕豆治疗慢性肾炎？

何谓蚕豆黄病？如何处理？

绿豆有哪些营养保健作用？

为什么煮熬绿豆汤不宜加矾？

赤小豆有哪些医疗作用？

为何扁豆能治白带症？

为何扁豆要煮透后再吃？

为何肝性昏迷的病人可多吃刀豆？

为何洋刀豆能抗癌？

蔬菜类

什么是蔬菜营养分类法？

为何多吃蔬菜可防肺癌？

为何说蔬菜纤维不等于食物纤维素？

为何霜打的青菜好吃？

为何多吃白菜能防乳腺癌？

炒菜时是否油放得越多越好？

荠菜可治哪些疾病？

为什么不能丢弃芹菜叶？

芹菜有哪些医疗保健作用？

拌凉菜要注意什么？

盐腌菜卤汁有什么医疗作用？

怎样减少腌菜中的亚硝酸盐？

怎样减少腌菜中的亚硝酸盐呢？

何谓食用腌菜中毒，如何避免及处理？

为什么腌菜食用前不宜久泡？

包菜能医治哪些病症？

金针菜有哪些保健作用？

为何鲜金针菜不能吃？

水蕹菜有何保健作用？

如何正确认识菜子油？

苋菜有哪些保健作用？

为何称韭菜为起阳草？

韭菜籽含何种抗癌物质？

菠菜有哪些保健作用？

菠菜含有何种抗癌物质？

为何说多吃菠菜有益视力？

菠菜为何可预防记忆力减退？

香葱有哪些保健作用？

葱蒜为何有补脑作用？

马兰头可治哪些病症？

为何高血压者宜多吃菊花脑？

如何应用茭白制作催乳菜肴？

山药有哪些医疗保健作用？

为什么说马铃薯的营养价值较高？

为何说马铃薯是“高钾蔬菜”？

为何多吃土豆可以减肥？

为何手术前不宜吃土豆、西红柿和茄子？

怎样制作并服用芋艿丸？

生姜对人体有哪些保健作用？

为何生姜能治疗关节炎？

常食生萝卜有何保健作用？

为何红、白萝卜不宜合煮？

如何用鲜萝卜汁治糖尿病？

如何用萝卜汤治脚汗、脚臭？

如何服用萝卜汁治疗矽肺？

萝卜还有哪些医疗保健作用？

为何萝卜与水果不宜同食？

大蒜有哪些医疗保健作用？

为何大蒜最好捣碎吃？

如何用大蒜解鱼刺卡喉？

胡萝卜有哪些医疗保健功效？

为何不宜用胡萝卜做下酒菜？

茄子有什么主要保健作用？

为何吃茄子可减少老年斑？

为何饮茄子汁可降低胆固醇？

吃辣椒要注意些什么？

为何吃辣椒加醋就不太辣？

辣椒素为何起止痛作用？

为何说西红柿红色素可防心肌梗塞？

为何说番茄可防前列腺癌？

为何青西红柿不宜吃？

落葵有何营养保健作用？

芦芽有哪些保健作用？

豆瓣菜有何保健医疗作用？

甘露子有何营养保健作用？

魔芋有何保健医疗作用？

苤蓝有何保健医疗作用？

芦笋有何抗癌作用？

哪些人不宜吃竹笋？

为何说马齿苋有防治心脏病作用？

哪些野菜不宜多吃？

菌类

地耳有什么保健作用？

石耳有什么保健作用？

竹荪有哪些保健作用？

平菇有哪些保健医疗作用？

松茸有何营养保健作用？

为何说猴头菌是一种良好的滋补食品？

为何说松蘑中含抗癌蛋白质？

粟蘑有哪些营养保健作用？

槐耳有何抗癌作用？

为何说金针菇能益智、抗癌？

地衣含何种抗脑衰成分？

香菇、蘑菇等有哪些医疗保健作用？

为何说蘑菇是艾滋病毒的克星？

为何多吃香菇可以预防感冒？

为何干香菇用热水浸泡后才鲜美可口？

银耳有何抗癌作用？

银耳的滋补作用有哪些？

为何银耳汤要现做现吃？

为何霉变银耳不能再吃？

黑木耳的保健作用有哪些？

为何出血者忌用木耳进补？

瓜果类

西瓜的医疗作用有哪些？

如何采用西瓜拌蜜来戒烟？

冬瓜治疗水肿的具体方法有哪些？

冬瓜子有何医疗保健作用？

如何积取丝瓜藤汁治疗气管炎？

为什么持续吃南瓜皮肤会发黄？

南瓜子抗日本血吸虫病的机理何在？

吃南瓜子驱蛔虫有几种服法？

为何南瓜可治糖尿病及降低血脂？

如何用南瓜子减轻前列腺肥大尿频？

如何用南瓜子催乳？

黄瓜有哪些医疗保健作用？

为何说黄瓜腌汁可防癌？

食用黄瓜时要注意什么？

苦瓜有哪些新发现的医疗保健作用？

为何苦瓠子吃不得？

红枣为什么有抗过敏的作用？

大枣有哪些保健医疗功效？

如何自制姜枣，可治疗哪几种老年病？

黑枣（熏枣）有哪些品种较好？

山楂有哪些保健作用？

什么情况下不宜多吃山楂？

枇杷有什么保健作用？

酸梅膏有什么功用，如何自制？

为何胆囊炎病人适宜饮用酸梅汤？

白果有哪些医疗保健作用？

何谓白果中毒，如何医治？

为何晕船者宜吃芒果？

为何有人吃芒果后会出皮疹？

为何称无花果是抗癌食物？

无花果还有哪些医疗保健作用？

如何自制“雪梨膏”治疗咳嗽多痰？

中医为何用梨治疗消渴症？

为什么说杏能抗癌？

杏仁在美容方面有哪些应用？

为何说苹果有降脂和抗放射性作用？

如何吃苹果可清胃热？

为何吃苹果可减少肺癌？

古代如何用李子防疰夏？

桑葚有哪些保毽治疗作用？

为何桑叶也可作保健茶？

葡萄有哪些保健医疗作用？

为何吃葡萄连皮吃？

罗汉果的主要保健作用是什么？

柠檬有何保健医疗作用？

如何用柠檬来润肤美容？

樱桃为何有消炎作用？

如何应用樱桃来治疗冻疮？

樱桃食用的宜忌有哪些？

桃子的保健作用有哪些？

橘子有何保健作用？

为何发苦的柑橘不要再吃？

为何日本人吃橘子不剥皮？

为何说柑橘有抗癌作用？

为何常喝橘皮水可改善血管功能？

为何可用橘络泡饮代茶？

为何有的柑橘汁带苦味？

青盐陈皮有何保健作用？

金橘有何保健作用？

柚子为何适合糖尿病人食用？

如何制作和食用“文旦鸡”？

果汁和果子露为何不—样？

为何不宜用暖水瓶盛装果汁？

果汁为何不宜存放太久？

服哪些药物时不宜吃柚子？

有哪些药物要特别注意呢？

柿子有哪些保健医疗作用？

何谓膏柿石症？

柿蒂有何医疗作用？

为什么冷冻柿子不涩？

柿子还有哪些治病验方？

为何柿子有解酒效果？

为何常喝柿叶茶有防癌作用？

香蕉有哪些保健医疗作用？

如何区别香蕉和芭蕉？

菠萝为何要用盐水浸泡后再吃？

椰子汁有何特殊功效？

为何说椰子油有抗骨癌作用？

如何食用榧子来驱虫？

松子的主要功效有什么？

胡桃仁有哪些保健医疗作用？

为何说吃核桃可预防心脏病？

为何说甘蔗有抗癌作用？

何谓“霉甘蔗脑病”？

小核桃有哪些保健作用？

睡前喝龙眼汤有什么作用？

玉灵膏是什么，有何种功效？

栗子有何保健作用？

荔枝有哪些保健医疗作用？

橄榄有哪些保健医疗作用？

石榴有哪些保健医疗作用？

刺梨的主要保健作用是什么？

为什么说猕猴桃是抗癌珍果？

万寿果有哪些保健作用？

杨桃有何保健作用？

佛手柑有何保健作用？

沙枣有何保健作用？

沙梨有何保健作用？

草莓有何保健作用？

胡颓子有何保健作用？

野梨有何保健作用？

黄皮果有何保健作用？

猕猴梨有何保健作用？

棠梨有何保健作用？

番石榴有何保健作用？

蒲桃有何保健作用？

榛子有何保健作用？

西番莲有哪些营养保健作用？

为何说吃腰果要注意过敏反应？

余甘果有哪些医疗保健作用？

野刺玫果有何医疗保健作用？

木瓜的抗癌机制有哪些？

为何上午吃水果较好？

为何接触放射性物质的人要多吃水果？

薏苡仁有哪些保健医疗作用？

为何说葵花子油有抗癌作用？

葵花子有何种保健作用？

花生有哪些保健医疗作用？

治病时为何要求连花生衣一起吃？

花生壳为何能降血压，具体用法如何？

花生油治疗消化性溃疡具体服法如何？

为何说花生叶是天然安眠药？

哪些情况适合食用芝麻？

麻油为何有抗衰老作用？

荸荠有哪些医疗作用？

百合有哪些保健医疗作用？

百合有何抗癌作用？

莲子有哪些医疗保健作用？

莲子心有何保健医疗作用？

藕有哪些保健医疗作用？

藕粉有何保健医疗作用？

水产类

海洋蔬菜包括哪些？

海带有哪些医疗保健作用？

海带在吃前为何受用水浸泡？

海带可治肝硬化的机理何在？

何谓海带精粉？

“海地瓜”有何营养价值？

为何不宜洗去干海带表面的“白霜”？

为什么接触放射线的人员宜食海带？

为何吃海鲜时不宜同时食水果？

为何生食水产品要补充维生素B1？

为何不宜吃生荸荠和生菱角？

菱有何种抗癌作用？

芡实有何保健医疗作用？

紫菜有何保健作用？

为什么蓝紫色的紫菜不宜食用？

海参为何有抗癌作用？

鱼肚的滋补功能有哪些？

为何吃鱼可改善心情？

为什么鱼油可治原发性雷诺氏病？

为何说性情暴躁者宜多吃鱼？

为何说嗜食咸鱼易患鼻咽癌？

为何说鱼鳞的营养价值较高？

鱼眼有何营养保健作用？

什么叫鱼鳔胶珠，该如何应用？

鱼为何具有预防血栓的保健作用？

为什么吃银鱼不宜干炸？

带鱼有何保健医疗作用？

为何说带鱼是乌发、抗癌佳品？

为何表皮发黄的带鱼味道差？

烧鱼为啥要用黄酒？

鲈鱼有何保健作用？

乌鳢有何保健医疗作用？

乌贼鱼有何保睡医疗作用？

鲤鱼有哪些医疗保健作用？

鲫鱼有何医疗保健作用？

如何用鲥鱼治烫火伤？

鳗鲡鱼有何保健医疗作用？

鳗鲡精有何保健作用？

为何说鳗鱼可治疗夜盲症？

鳙鱼之美在头，有何科学道理？

黄鳝有何保健医疗作用？

为何不能吃死黄鳝？

如何用鳝鱼骨粉治脚癣？

为何说鳝鱼可补脑？

为何说肺结核患者宜食鳜鱼？

鲮鱼有何保健作用？

为何“银鱼”有长寿食品之称？

泥鳅有何保健作用？

鲸鲨有何保健医疗作用？

为何说鲨鱼具有抗菌作用？

赤鱼工有何保健医疗作用？

大马哈鱼有何保健医疗作用？

青蛙有何保健医疗作用？

蛤士蟆有何保健疗作用？

蛤士蟆油有何保健医疗作用？

吃虾为什么会过敏？

虾有何医疗保健作用？

对鱼虾过敏者为何宜用大葱？

为什么龙虾一定要多煮一会？

“清明螺，赛过鹅”是什么意思？

食蟹要注意些什么？

吃海蟹为何宜蒸不宜煮？

甲鱼有何保健医疗作用？

哪些人不宜吃甲鱼？

为什么吃河豚鱼会中毒死亡？

龟肉有何保健医疗作用？

海蜇有何保健医疗作用？

为何食海鲜不宜同时饮啤酒？

食海鲜佐以辣酱有什么好处？

如何防止食用海洋动物中毒？

淡菜有何保健疗作用？

蛤蜊肉有何保健医疗作用？

蚌肉有何保健医疗作用？

蛤、贝类食品为何能降低血清胆固醇？

田螺有何保健医疗作用？

水蛇有何保健作用？

蚬有何特殊的保健作用？

为何吃牡蛎必须煮透？

禽、蛋类

鸭肉有何保健医疗作用？

鸭肫有何保健作用？

为什么说鸭蛋营养不比鸡蛋差？

为何经过僵化的鸡煨汤鲜？

鸡肉有哪些补益作用？

鸡蛋为何不能生吃？

红壳鸡蛋好还是白壳鸡蛋好？

冠心病者如何吃鸡蛋合适？

何谓“无胆固醇”鸡蛋？

如何自取鸡蛋黄油？

为何说茶叶蛋不宜多吃？

为何炒鸡蛋时不用再放味精？

如何用鸡蛋清消寿斑？

为何常吃生鸡蛋头发会变白？

为何腹泻病人不宜多吃鸡蛋？

咸蛋、皮蛋、糟蛋有什么不同？

为什么鸡软骨可治关节痛？

为什么鲜蛋要竖放保存？

为何说吃鸡尖致癌根据不足？

为何说喝鸡汤有助牛皮癣治疗？

鹅血治癌有何科学道理？

家畜类

冻肉营养比鲜肉差吗？

如何分辨坏猪肉？

为何不吃肉会导致性欲低？

如何烹制咸肉好？

为何说多食瘦肉未必有益？

猪肾有何医疗作用？

猪心如何烹调有补心作用？

猪脚治脚抽筋，应如何烹制？

猪肚有何医疗作用？

猪皮有何医疗作用？

为何猪肝不宜炒得过嫩？

为何炖肉宜加糖？

为何说骨头汤可治骨质疏松症？

为何说骨头的营养也很丰富？

多吃骨头汤为何有减缀衰老的作用？

为何炖骨头汤不用加醋？

猪血补血养颜的道理何在？

动物脏器疗法的含义是什么？

动物脏器疗法的主要功效有哪些？

冠心病患者为何宜吃兔肉？

如何应用胎兔治疗肺结核？

猫肉有何医疗作用？

何谓狗脑注射液，有何医疗作用？

为何狗肉必须煮透后吃？

狗肉有何保健医疗作用？

雀肉有何保健医疗作用？

田鼠有何保健医疗作用？

为何说鹧鸪能去痰补脑？

燕窝有哪些补益作用？

奶类

羊奶有哪些营养价值？

为何说牛奶有降低血清胆固醇的作用？

用米汤稀释牛奶有什么优缺点？

鲜奶为何不能存放太久？

为何牛奶要避光保存？

牛奶为何不宜与橘子同食？

为何煮牛奶时间不应过长？

为何牛奶不宜加红糖调味？

为何印刷工人宜多吃牛奶、大蒜？

为何说人奶可治糖尿病？

为何牛奶和巧克力不宜同食？

怎样吃牛奶较科学？

为什么有的人喝牛奶会腹泻？

为何牛奶的颜色冬夏有别？

为何说睡前喝牛奶可防胆石症？

为何吃含奶酪食物可保护牙齿？

牛奶中为何不宜多加白糖？

牛奶有何抗癌作用？

为何奶粉不宜久存？

如何预防牛奶性贫血？

老年人多喝牛奶会导致白内障吗？

为什么说酸牛奶是理想的奶制品？

为何喝酸奶有利降血压？

为何说酸牛奶的保健作用较牛奶好？

如何自己动手制做酸牛奶？

如何脱除鲜羊奶的膻味？

为何酸奶可消解抗生素副作用？

酸马奶有何保健作用？

蜂产品

蜂蜜含有哪些营养成分？

常饮蜂蜜有哪些好处？

如何区分蜂蜜的等级？

何谓生蜜和熟蜜？

为何说婴幼儿吃蜂蜜比吃白糖好？

为何起“泡沫”蜂蜜不宜再食用？

蜂蜜为何不宜用铁罐装？

为何不宜用茶水兑蜂蜜？

为何说蜂蜜是廉价抗生素？

蜂蜜还有何种保健医疗作用？

蜂蜜时为什么会引起中毒？

为何说不满一周岁的婴儿不宜食蜂蜜？

蜂乳的营养成分有哪些？

王浆酸是否含量越高越好？

如何储存好蜂王浆？

如何鉴别蜂王浆的好差？

如何选食鲜蜂王浆？

鲜王浆为何要冻干？

哪些人不宜服人参蜂王浆？

蜂胎有哪些营养保健作用？

蜂乳有何保健医疗作用？

何为蜂帽补品？

什么是花粉？有何营养价值？

中国松花粉有哪些特点？

松花粉为何对前列腺增生有疗效？

松花粉为何能治疗便秘？

松花粉的营养保健作用如何？

花粉能治哪些疾病？

蚂蚱有何营养价值？

为何说蚂蚁是新资源食品？

酒类

饮酒有哪些利弊？

为何酒后不宜再饮咖啡？

为何饮酒可引起大脑萎缩？

为何黄酒能去腥？

为何先吃饭后喝酒较好？

为什么酒菜同吃较单独饮酒为好？

酒香扑鼻何处来？

为什么低浓度酒久放后会发酸？

饮酒能御寒吗？

服哪些药物时应该忌酒？

我国白酒有哪些香型？

为什么白酒烫热了喝好？

为何饮酒过度会影响性欲？

为什么饮用工业酒精兑制的酒会中毒？

为何空腰喝酒可引起低血糖？

为何不宜用热水瓶、水壶装酒？

为何不宜用镊壶盛酒？

为何说饮酒助眠有损健康？

过量饮酒有哪些害处？

为何服用先锋霉素时须禁酒？

为何晚上喝酒对视力有害？

为何说酒精会降低人体抗癌能？

每天喝适量葡萄酒有益于预防老年性痴呆症

为何适量饮葡萄酒能提高记忆力？

饮啤酒要注意些什么？

为何说啤酒是女性的“美容饮料”？

哪些情况下应忌饮啤酒？

为什么不宜滥饮啤酒？

如何品评啤酒？

为何说啤酒在10％时味道美？

多饮啤酒后饭量为何减少？

何谓“啤酒过敏”？

茶类

茶叶含有哪些营养成分？

茶叶对人体有哪些保健医疗作用？

我国的茶叶分为几类？

我国红茶有哪些著名品种？

我国绿茶分哪几类？

紧压茶有哪些主要品种？

花茶有哪些主要品种？

药茶有哪些主要品种？

茶水漱口有哪些好处？

为什么说茶水是“原子时代的饮料”？

饮茶时茶叶冲泡次数以多少次为宜？

饮冷茶好还是饮热茶好？

服哪些药时不能饮茶？

喝隔夜茶会致癌吗？

为何饮红茶的人要注意补锌？

为何孕妇不宜喝浓茶？

为什么说茶叶能控制糖尿病？

为何贫血者宜饮绿茶？

茉莉花茶有何保健医疗作用？

喝茶还应注意什么？

浓茶真能解酒吗？

为何说茶、苹果、洋葱有保护心脏作用？

为何夏季宜饮绿茶？

为何秋季宜饮青茶？

为何冬季宜饮红茶？

哪些花茶有医疗保健功能？

为何说饮茶须防铝害？

为何说绿茶可用治艾滋病？

为何说饮绿茶可防治肾衰竭？

为何说乌龙茶有抑制汽车废气致癌作用？

如何巧用隔夜茶？

为何饮浓茶易致骨质疏松？

喝茶梗茶有何好处？

绿茶汤色为何呈绿黄色？

红茶的汤色为何红艳明亮？

茉莉花茶中是否干花越多越好？

家种的茉莉花是否可加入茶叶？

少女为何不宜喝浓茶？

心脏病患者为何不宜喝浓茶？

肝脏病人为何不宜喝浓茶？

暑天饮热茶为何可消暑解渴？

溃疡病人为何不宜喝浓茶？

为何茶水漱口可预防流感？

为何浓茶漱口可治口腔溃疡？

喝茶者如何保持牙齿洁白？

如何预防“茶锈”呢？

浓茶为何呈苦涩味？

为何茶汤会出现“冷后浑”？

新茶为何散发芳香味？

那么茶叶的芳香物质又从何而来呢？

鲜茶叶为何有青草味？

新茶与陈茶有何区别？

为何用紫砂壶沏茶好？

家中如何存放好茶叶？

如何用茶叶治疗口唇疱疹？

为何看电视时要喝点茶？

为何饮服煮茶可防治心律失常？

为何说绿茶抗癌作用强于红茶、紫茶？

为何霉变的茶叶不能再饮用？

咖啡与饮料类

咖啡中含有哪些营养成分？

什么时间喝咖啡较合适？

为何有的咖啡有焦苦味？

咖啡因为何能兴奋大脑皮层？

为何说饮咖啡因饮料易患经前综合征？

咖啡与癌症有何联系？

为何说多喝咖啡会使血压升高？

哪些人不宜喝咖啡？

为什么说饭后不宜喝咖啡？

为何常喝咖啡需要补钙？

为何说喝咖啡可增强精子活力？

为何说巧克力具有抗氧化作用？

何谓软饮料与硬饮料？

哪些饮料不宜在睡前喝？

为什么不宜用饮料服药？

为何说常饮碳酸饮料有害骨骼健康？

为何说过多饮用甜饮料易患糖尿病？

为何运动员应饮等渗饮料？

为何说饮用罐装软饮料易诱发早老性痴呆症？

为何饭后忌吃冷饮？

橘子汁有了沉淀为何还可饮用？

过多吃冷饮会有哪些副作用？

哪些人不宜多吃冷饮食品？

为何不宜饮糖茶水？

为何不宜多饮可乐型饮料？

老年人吃冷饮要注意些什么？

何谓汽水茶？

日本人为何钟情醋饮料？

调料类

为何说吃醋利于排泄体内毒素？

食醋为何能防癌？

烹调中加醋有哪些作用？

为何说食醋能加速食物排泄？

醋蛋能防治哪些疾病？

醋茶有何医疗作用？

如何用食醋治肝炎？

何谓“酸碱疗法”？

为何醋可用来解酒？

酱油颜色深好，还是浅好？

酱油上长了白膜该怎么办？

为什么酱油熟吃为宜？

何谓粗盐减肥疗法？

为何进盐过多易生胃癌？

为何少吃盐可减少感冒？

小茴香有何抗癌作用？

为何说“凉粉”可防肠癌？

为何色拉油比一般食用油好？

何谓新味精？

为何说味精可用治低酸性胃炎？

为何说苦味食物能抗癌、益脑？

第二章　饮食卫生与保健饮食

消化与吸收

什么叫食物的消化和吸收？

口腔对食物的消化起什么作用？

胃是如何对食物进行消化的？

胰液中含有哪些消化酶，各有什么作用？

胆汁的主要作用是什么？

小肠是如何吸收营养物质的？

老年人的消化功能有哪些变化？

哪些因素还会影响食物的消化和吸收？

如何做到“食饮有节”？

为何不宜偏嗜、偏食？

中医所说的平衡膳食的含义是什么？

中医主张的五谷为养有哪些具体内容？

常用药膳

荷叶肉为何能祛脂减肥？

患慢性支气管炎病人吃杏仁肉是否有效？

霞天膏适合于哪些人吃？

清炖甲鱼适宜哪些人吃？

有胃病的人为何可选食奶油白菜？

莲子猪肚有何治疗作用？

参芪烧鱼为何能消水肿？

虫草全鸭有何保健作用？

玫瑰花煮羊心有何保健作用？

老年性耳聋患者为何可常吃杜仲腰花？

哪些人适合吃清燕人参鸡？

莲子百合煨瘦肉有哪些保健作用？

须发早白的中老年人适合吃哪些保健食品？

保健粥

牛奶粥的保健作用有哪些？

羊肉粥的保健作用有哪些？

鸡汁粥的保健作用有哪些？

视力减退能食用羊肝粥吗？

鲤鱼汁粥有哪些保健作用？

枸杞羊肾粥是否能“填精补肾”？

经常咳嗽、咳疫为何应食用猪肺粥？

猪肚粥有哪些保健作用？

红枣羊骨糯米粥有哪些保健作用？

猪蹄粥有哪些保健作用？

山药粥有哪些保健作用？

银耳粥有哪些保健作用？

白扁豆粥有哪些保健作用？

芝麻粥有哪些保健作用？

芹菜粥有哪些保健作用？

赤小豆粥有哪些保健作用？

胡桃粥有哪些保健作用？

荠菜粥有哪些保健作用？

莲子粉粥有哪些保健作用？

菊花脑粥有哪些保健作用？

百合杏仁粥有哪些保健作用？

荷叶粥有何保健作用？

牛奶米饭有何保健作用？

参枣米饭有哪些保健作用？

保健糕、饼、汤等

莲肉糕有哪些保健作用？

藕米糕有哪些保健作用？

荞麦饼有哪些保健作用？

萝卜丝饼有哪些保健作用？

蚕豆糕有哪些保健作用？

栗子糕有哪些保健作用？

山药汤圆有哪些保健作用？

丝瓜饮有哪些保健作用？

绿豆芽汁有哪些保健作用？

甘蔗白藕汁有哪些保健作用？

秋梨白藕汤有哪些保健作用？

酸梅汤有哪些保健作用？

绿豆汤有哪些保健作用？

双耳汤有哪些保健作用？

猪皮红枣膏有哪些保健作用？

山药羊肉羹有哪些保健作用？

葱枣汤有哪些保健作用？

红枣膏有哪些保健作用？

桑葚子膏有哪些保健作用？

玫瑰膏能否治疗肝气郁结症？

保健茶、酒

青果茶可否用于清利咽喉？

莲花茶为何适合夏天饮服？

有哪几种花最适合于高血压病人饮服？

牛奶红茶有哪些滋补作用？

枣杞果茶有哪些蕾养保健作用？

山楂荷叶茶可治疗高脂血症吗？

薯蓣酒有哪些保健作用？

葡萄有哪些保健作用？

荔枝酒有哪些保健作用？

松子酒有哪些保健作用？

枸杞酒有无补精壮阳作用？

桑葚酒有哪些保健作用？

雀肉酒有哪些保健作用？

明虾酒有哪些保健作用？

第三章　男女各时期饮食

孕、产妇饮食

孕妇营养不良对胎儿有何不利影响？

孕妇营养的具体措施有哪些？

孕妇为何需要多吃钙？

怀孕期间如何补充铁剂？

孕妇缺锌会有何不良影响？

为何育龄妇女不宜过多吃胡萝卜？

妇女“三期”为何忌饮浓茶？

为何孕妇宜吃些新鲜水果？

为何说孕妇多吃含叶酸食品有助胎儿脊髓发育？

为何孕妇爱吃酸有好处？

为何孕妇应补碘？

为何孕妇不宜过多食用白糖？

为何孕妇不宜过多食用动物肝脏？

为何孕妇不宜食用过量海带？

为何把巧克力称之助产食品？

为何说要想分娩顺，多吃钙和锌？

哪些食物可以促进乳汁分泌？

产后恶露不尽，如何配合饮食？

乳母为何要早开奶？

母乳喂养有什么好处？

影响母乳分泌的因素有哪些？

为什么说婴儿夜啼可能与缺水有关？

什么时候断奶比较合适？

为何说母乳喂养有利婴儿大脑发育？

为何说母乳是防治婴儿腹泻的良药？

为什么说母乳对肝脏最有益？

产后喝海带汤有什么保健作用？

为何产妇宜多吃红糖？

为何产妇、乳母与婴幼儿不宜多吃味精？

为何产妇不宜多饮母鸡汤？

什么情况下需要停止哺乳？

哪些药物会通过乳母对婴儿产生影响？

产后的营养保健食品有哪些？

婴幼儿饮食

何谓人工喂养和混合喂养？

人乳与牛乳、羊乳有什么不同？

如何配制好牛奶？

在用牛乳喂养时要注意哪些问题？

生豆浆为何有腥味？如何才能去腥味？

煮牛奶时如何加糖才正确？

煮鲜牛奶什么温度最好？

牛奶喂养婴儿为何常见大便干结？

牛奶保存时间与温度有何种联系？

市场上的奶粉有哪些品种？

如何判断奶粉变质？

如何保存好奶粉？

为什么奶粉不要中得太浓？

为何说孩子啊牛奶可防龋齿？

什么叫非乳类代乳品？

非乳类代乳品常用哪些品种？

豆奶粉有哪些特点与功用？

麦乳精能代替奶粉喂养婴儿吗？

为什么对婴儿要逐步增加辅食品？

婴儿常用的辅食品有哪些？

婴儿期如何具体增加辅食品？

补充辅食品还要注意些什么？

为何说婴儿服用鱼肝油不宜过量？

为何婴幼儿的饮食不宜太咸？

婴儿不宜吃哪些食物？

为何婴儿不宜多吃菠菜？

为何不宜多吃午餐肉？

为何婴儿营养过剩易致扁平足？

为什么说2岁以下婴幼儿不宜多饮果汁？

用羊奶喂养婴儿如何调剂？

断奶后可选择哪些食物？

1～3岁幼儿的饮食有什么特点？

哪些食品不宜给儿童吃？

早产儿如何合理喂养？

婴幼儿每天吃几个鸡蛋合适？

儿童多吃鱼有什么好处？

婴幼儿吃牛奶过敏的表现有哪些？

什么是儿童嗜糖性精神烦躁症？

为什么说婴幼儿为宜多吃巧克力？

为什么婴幼儿不宜多喝咖啡？

少儿饮食

儿童长牙、换牙时要多吃哪些食物？

为什么儿童要多晒太阳？

学龄前儿童每日需要多少营养？

如何安排好儿童的早餐？

为何儿童不宜吃花粉制剂？

为何说儿童巩膜发蓝可能缺铁？

有健脑作用的营养素有哪几种？

常用的健脑益智食品有哪些？

儿童多动症与哪些饮食因素有关？

小学生的营养需要标准有哪些？

13-16岁少年的营养需要标准有哪些？

青春期饮食具体要注意些什么？

为何儿童不宜随便吃滋补品？

为何不宜用水果汁给小孩服药？

为何不宜将药物放入牛奶中服用？

孩子为什么会得“异食癖”？

为何儿童应少吃味精？

为何儿童不宜多吃泡泡糖？

为何不宜给小孩吃白糖拌稀饭？

中老年饮食

为何中年妇女宜吃含硼食物？

为何更年期妇女应多吃豆制品？

在更年期时为何要多吃红枣？

为何中老年妇女应多吃含钙食品？

老年人如何吃晚餐比较好？

老年人每天摄取多少热量较适？

为何老年人宜多吃醋？

为什么老人要多吃优质蛋白质？

老年人如何正确进食脂肪？

为什么老人吃果糖更为合适？

老人为何容易发生骨质疏松症？

钙、铁、锌、氟等元素在老年保健中有何作用？

矿泉水对老人有何保健作用？

老年人为何要注意补充维生素C？

为何称维生素E是抗衰老剂？

什么叫膳食纤维，对老人有哪些保健作用？

老年人适宜吃日几种奶制品？

老人饮酸牛奶有什么保健作用？

老人多吃鱼有哪些好处？

老人是否不宜吃蛋黄？

老年人喝什么酒较合适？

老年人饮酒应注意哪些问题？

老人喝什么茶最好？

为什么说老年人要少喝咖啡？

老年人吃花粉制品有什么保健作用？

食用花粉制荆应注意什么？

老人多吃玉米有哪些好处？

哪些主要食品能预防中年人早衰？

为何说老年人常吃猪血好？

为什么老年人不宜喝浓茶？

老年人烹饪加工应注意什么？

为何老年人进食高纤维食物也宜适量？

为何老人要防偏食综合征？

第四章　常见病饮食保健

心、血管系统类

高血压、冠心病病人配餐原则如何？

高血压病人可选用哪些食疗验方？

为何多饮牛奶能平衡血压？

高血压病人如何控制进食钠盐？

高脂血症病人可选用哪些保健食品？

动脉硬化和冠心病病人可选用哪些食疗验方？

冠心病病人为什么吃植物油好？

冠心病病人能吸烟喝酒吗？

冠心病病人如何正确食用蜂蜜和蜂王浆？

为什么心病患者饮食不宜过饱？

为何动脉硬化病病人要慎服人参？

为何说乳清酸有利于心脏病康复？

常吃的抗凝食物有哪些？

为什么红葡萄酒可防治心肌梗塞？

为何心脑血管病患者宜吃低钠盐？

心脏病人每天喝水多少较合适？

为何心脏病人可常吃鹅肝？

为何巧克力有抗血栓作用？

为何预防血栓宜多吃大蒜？

常食海鱼为何不易得冠心病？

为何说心脑血管病人要吃好早餐？

为何我国居民脑卒中的发病率较高？

高脂血症者的配餐原则如何？

为何说高脂血症者宜多补充钙质？

为何说高脂血症者宜多吃芹菜？

高胆固醇血症病人如何吃鸡蛋合适？

消化系统类

慢性肝炎的配餐原则如何？

肝炎病人如何对待脂肪？

慢性肝炎病人可选用哪些食疗验方？

肝炎病人的饮食原则是什么？

肝炎病人应补充哪几种维生素？

为何慢性肝炎患者要少吃马铃薯

为何说肝病患，者不宜多吃葵花子？

为什么肝硬化病人不宜吃沙丁鱼？

为何肝炎病人应严格禁酒？

为何肝炎病人不宜多吃肥苦厚味？

慢性胃炎病人如何进行食疗？

为何黄色蔬菜可控制胃炎？

为何说胃病患者不必忌食辣椒？

为何有胃病者不宜喝啤酒？

慢性胃炎病人的配餐原则如何？

何谓冰箱性胃炎？

蹲着吃饭能治胃下垂吗？

溃疡病人的配餐原则如何？

溃疡病人为何要少食多餐？

溃疡病人在饮食上要注意什么？

为何胃溃疡患者宜喝蛋花汤？

为何消化性溃疡者可吃点脂肪？

溃疡病人可选用哪些食疗验方？

溃疡病出血的病人能否进食？

为何说溃疡病人不宜多饮茶？

胃切除术后的病人为何不宜喝牛奶？

如何用瘦肉冰糖治胃酸过多？

胃切除术后为何要慎吃山楂？

慢性胰腺炎病人的配餐原则如何？

胰腺炎病人为何不宜饮酒？

为何胆囊炎、胰腺炎病人炒菜放油不宜多？

患有胆囊炎、胆石症的人饮食上应注意什么？

为何胆石症患者宜吃核桃？

为何多吃橙子可防胆结石？

为何生姜、黑木耳也可防治胆石症？

为何腹泻时忌食大蒜？

有习惯性便秘者饮食应注意什么？

为何长期便秘可影响智力？

老人习惯性便秘有哪些食疗方法？

患痔者的配餐原则如何？

泌尿系统类

慢性肾炎病人的配餐原则如何？

为何说鱼油有助狼疮性肾炎治疗？

何谓慢性肾衰的酮酸疗法？

急性肾炎为何不宜多吃蛋白质？

食有哪些区别？

血尿者在饮食上应注意什么？

慢性肾炎病人可选用哪些食疗验方？

为何肾炎患者不宜多吃香蕉？

老人出现肾阳虚症状可选用哪些食物？

营养代谢类

肥胖者的配餐原则如何？

目前国外流行哪些减肥食品？

为什么说减肥应该饮水？

为何油炒的蔬菜不利减速肥？

体重增加时有哪些饮食改善措施？

肥胖者的减肥食物主要有哪几种？

糖尿病人的配餐原则如何？

为何说糖尿病人白薯要连皮吃？

为何肥胖人易患糖尿尿病？

为何糖尿病人应严禁饮酒？

糖尿病人可用哪些食疗方法？

糖尿病人可吃哪些水果？

为何说大蒜适合于糖尿病人食用？

为什么糖尿病人可吃木糖醇？

为何糖尿病人不宜吃甘草与鹿茸制剂？

糖尿病人为何不宜多吃盐？

如何喝小黄米“油”降糖？

痛风患者的饮食原则有哪些？

呼吸系统类

肺结核病人的配餐原则如何？

肺结核病人的适宜饮食有哪些？

为何服用异烟肼时不宜多吃鱼？

肺结核病人有哪些食疗方法？

支气管哮喘病人的配餐原则如何？

为何支气管哮喘病人应当少吃盐？

为何说常喝豆浆可治疗气喘病？

为保多吃芝麻、核桃对支气管哮喘病人有益？

哮喘病人有哪些食疗方法？

患了支气管炎吃哪些水果较好？

松子：亦有润肺、止咳作用。慢性支气管炎有哪些食疗验方？

为何说气管炎病人不宜饮酒？

为何经常感冒者宜多喝骨头汤？

西方国家为何用鸡汤治疗感管？

其他类

为何关节炎病人不宜吃肥肉？

骨折后的病人配餐原则如何？

老年骨质疏松症病人的配餐原则如何？

骨折病人为何要少食白糖？

关节炎患者的饮食宜忌有哪些？

哪几类常用食物有抗癌作用？

为何癌症病人不宜多吃甜食？

为何肿瘤病人忌吃高铁食物？

为何服食胡萝卜抗癌要低温烹饪？

为何吃“烫嘴茶”易诱发食道癌？

为何肿瘤病人化疗时宜多吃萝卜？

为何说肿瘤病人不宜高钙饮食？

为何吃菠菜可保护视网膜？

为何说多吃蔬菜、水果可预防白内障？

为何说眼病应忌食“五辛”？

为何老年性耳聋者宜多吃含铁食物？

为什么说美尼尔氏症发生可能与食物过敏有关？

病人吃水果有何讲究？

为何说女性吸烟高发中风？

饮食与护发有哪些关系？

哪些食物有利于眉毛再生？

为何说半夜饮水可防清晨中风？

为何预防中暑宜多吃含钾食物？

痢疾病人饮食上要注意什么？

为何溃疡性结肠炎病人宜吃鱼油？

从饮食上如何预防肠寄生虫病？

为何癫痫病人不宜多吃水和盐？

为何癫痫病人应少吃高锌食物？

老年痴呆有哪些保健食方？

治疗老年性失眠的食疗方法有哪些？

贫血者的配菜原则如何？

甲状腺机能亢进病人的配餐原则如何？

前列腺肥大者可选用哪些食疗方法？

长“青春豆”的青年人饮食上应注意些什么？

为何饮食会影响皮肤色泽？

为何发热病人宜多饮水？

痛经的妇女饮食要注意什么？

防近视的食物有哪些？

“放疗”病人饮食上要注意什么？

哪些工种需要保护性膳食？

夜班工作者的膳食应如何安排？

歌唱演员有哪些饮食保健措施？

哪些食物有致龋作用？

哪些食物的致龋作用较小呢？

预防牙瘸的饮食保健有哪些措施？

常用的美容食品有哪些？

吃哪些食品对性生活和谐有益？

为何说性功能障碍者慎食高脂饮食？

电脑操作者应如何注意营养？

什么叫“非营养不良性低热量饮食”？

病人嘴中有异味时怎么办？

第五章　家庭运动与健身