万本电子书0元读
查看更多
个人中心
我要充值
本书主要供中等职业学校烹饪专业和酒店服务专业师生使用，也可作为职工培训教材。
售 价：¥
纸质售价：¥20.40购买纸书
作 者：向跃进,邱澄
出 版 社：重庆大学出版社
出版时间：2021-07-01
字 数：141
所属分类： 经管/励志 > 管理 > 生产与运作管理
温馨提示：数字商品不支持退换货，不提供源文件，不支持导出打印
为你推荐
中国制造:民族复兴的澎湃力量
￥69.90
精益供应链管理与运营：降本增效 + 绩效落地 + 战略优化 + 可持续竞争+盈利指南
￥33.90
精益思想(白金版)(对精益生产方式绝佳的总结,《商业周刊》畅销书)
￥38.35
觉醒胖东来
￥39.50
物业环境管理(中等职业教育专业技能课立项教材)
￥16.00
工厂数字化:业务驱动下的转型策略与实操
￥83.90
社群营销与私域运营实战:电商引流+用户运营+内容打造+品牌构建
￥41.90
仓库管理实操从入门到精通
￥34.35
出版说明
前言第2版
前言第1版
目录
模块1 现代餐饮经营与管理
模块2 现代中餐厨房 布局设计与运行管理
模块3 中央厨房运行管理
模块4 餐饮企业 前台服务质量管理
模块5 现代餐饮企业成本及构成
模块6 中餐厨房常用 设备使用和基本维护
模块7 厨房安全管理
参考文献
累计评论(1条) 1个书友正在讨论这本书 发表评论
发表评论
买过这本书的人还买过
从战略解码到绩效落地
￥42.00
金融数据资产体系建设实践
￥41.88
采购与供应链管理:一个实践者的角度(第3版)
￥57.85
物业服务工作全流程指南:10大环节、56个细节的应对与处理
￥39.00
破局:一本书读懂企业增长之道
￥62.30
丰田生产方式
￥41.30
优秀班组长人员管理
￥7.99
供应链管理精益实战手册 图解版
￥18.00
智慧供应链：智能化时代的供应链管理与变革
￥23.00
复盘：对过去的事情做思维演练(实践版)
￥9.99
采购与供应链管理：采购成本控制和供应商管理实践
￥31.50
读了这本书的人还在读
同类图书排行榜
0元畅读数万本精选电子书
购物车
个人中心
