餐饮管理与经营全案——互联网思维创新餐饮管理和运营模式电子书

前言

导读 互联网思维下的餐饮变革

一、餐饮企业面临转型

二、人工智能在餐饮业的应用

三、互联网+餐饮的发展趋势

第一部分 互联网思维创新之系统智能化

第一章 智能餐饮管理系统

一、什么是智能餐饮管理系统

二、智能餐饮管理系统的价值

三、智能餐饮管理系统解决方案

范本一 ××智能餐饮系统解决方案

范本二 ××智慧餐厅系统解决方案

范本三 ××餐厅管理系统解决方案

四、智能餐饮系统的选择

第二章 智能点餐系统建设

一、扫码点餐

二、公众号点餐

三、APP点餐

四、自助点餐机点餐

第三章 智能结算系统建设

一、移动支付结算

二、人脸识别结算

三、自助称重式结算

四、扫码开票

第四章 智能厨房显示系统建设

一、什么是智能厨房显示系统

二、智能厨房显示系统的功能

三、智能厨房显示系统的应用

第五章 外卖业务系统建设

一、搭建自营外卖系统

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范本 缪氏川菜公众号订外卖全新上线，美味一键到家！

二、入驻第三方外卖平台

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三、外卖小程序的开发

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第六章 食品安全管控系统建设

一、什么是食品安全管控系统

二、食品安全管控系统的功能

三、食品安全管控系统的方案

范本一 ××餐饮食品安全管控系统解决方案

范本二 ××食安云平台解决方案

第二部分 互联网思维创新之营销多样化

第七章 微博营销

一、餐饮微博营销的特点

二、餐饮微博营销的好处

三、微博营销的要点

四、微博营销的策略

五、微博营销的技巧

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第八章 微信公众号营销

一、微信公众号的创建

二、微信公众号的运营

三、微信公众号线上推广

四、微信公众号线下推广

五、微信公众号内容推送

六、微信公众号营销技巧

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第九章 短视频营销

一、什么是短视频营销

二、餐饮短视频营销的好处

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三、餐饮短视频营销的方法

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四、短视频拍摄技巧

五、短视频内容创作技巧

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第十章 会员大数据营销

一、会员的分类

二、会员数据的价值

三、会员数据营销的策略

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第十一章 APP营销

一、餐饮APP的功能

二、餐饮APP的价值

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三、餐饮APP的运营维护

四、餐饮APP的推广模式

五、餐饮APP的营销技巧

六、餐饮APP的营销关键

第十二章 外卖平台营销

一、提升店铺曝光率

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二、提升访问转化率

三、提升下单转化率

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四、提升客单价

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五、提升复购率

第三部分 互联网思维创新之服务品质化

第十三章 营造优化服务环境

一、灯光设计

二、背景音乐

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三、色彩搭配

四、陈设布置

五、餐座配备

六、温度、相对湿度和气味

第十四章 精心制作餐饮菜单

一、菜单种类

二、菜品的选择

三、菜单设计要求

四、菜单设计技巧

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五、菜单设计注意事项

第十五章 不断创新餐饮菜品

一、新菜品的构思或创意

二、新菜品构思筛选

三、新菜品的设计定位

四、新菜品的试制

五、新菜品的完善

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六、新菜品的试销

七、新菜品的正式上市

第十六章 严格保证菜品质量

一、制定控制标准

二、质量检查与质量监督

三、菜品质量控制方法

四、有效控制异物的混入

第十七章 尽量满足顾客要求

一、客人要求自己加工食品

二、客人自带食品要求加工

三、客人需要代管物品

四、客人需要借用充电器

五、客人需要特殊服务

第十八章 实现智能化服务

一、餐饮机器人的类型

二、热情礼貌的迎宾服务

三、精准流畅的送餐服务

四、体验舒适的包厢服务

第十九章 提供人性化服务

一、提供个性化餐位和菜单

二、提供应季的免费茶水

三、提供细心的洗手间服务

四、提供餐桌意见卡

五、提供应急服务

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第二十章 打造特色化服务

一、推广分餐制

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二、提供公筷公勺

三、提倡光盘行动

四、打包剩菜

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