编辑推荐 1. 日本“大便博士”辨野义己，40年研究成果凝聚一书，内容严谨可靠。 2. 一本全家适用的肠道健康自查自助手册：读完立刻低头检查颜色、形状、气味，3秒自检肠道年龄；覆盖便秘、腹泻、肥胖、糖尿病、大肠癌、IBS等20+常见病症，逐条给出菌群对策；从儿童便秘到老年肠道老化，提供针对性解决方案。 3. 健康长寿从“肠”计议。跟随作者考察世界5大蓝区，轻松GET长寿者的饮食与习惯；全球独家“长寿菌”理论，吃对就能变长寿。
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导言
什么是“长寿菌”？
序章 我成了“大便通”——研究大便的目的
“不便”的现代社会
从全球收集的6000份大便
有1～1.5千克的细菌寄生在大肠中
从家畜细菌研究转向人类肠道细菌研究
习惯后大便的臭味也挺“香”
认真听我讲述大便故事的女记者
第1章 拜访“长寿村”
邂逅“长寿村”棡原
“PPK岛”的饮食习惯
发现长寿者特有的肠道细菌模式
世界各地的饮食习惯
世界各地的长寿区
第2章 大便的组成——有益菌、有害菌和机会致病菌
日本人在80年的寿命中能产生8.8吨大便
大肠中会发生发酵或腐败
“无菌人”无法长寿
促进发酵的有益菌和导致腐败的有害菌
有害菌也是臭屁的罪魁祸首
机会致病菌会帮助肠内优势菌群
40天只吃肉的人体实验
黄色大便在实验后完全变成了黑色
肠内出血也会导致大便颜色改变
腐臭是饮食习惯的“警示牌”
有些动物通过食粪来补充体内所缺物质
第3章 日本已进入肠道老龄化社会——为何便秘不是好事？
肠道环境会随年龄变化
有害菌增加是一种老化现象
20～29岁年轻人的平均肠道年龄竟高达45.7岁！
年轻女性的“肠道老龄化”问题令人惊讶
为何女性更容易便秘？
中老年男性便便发臭的原因
“周末如厕综合征”是指有些人周末服用泻药一次性排便
儿童便秘也令人担忧
儿童便秘问题不容拖延
在马桶上处理政务的路易十四
每日食用300克酸奶可缓解便秘
膳食纤维是长寿的秘诀
膳食纤维摄入减少会导致大便减少
第4章 大肠是“万病之源”
大肠癌终将成为日本人的第一大死因？
为何日美两国都曾胃癌高发？
大肠癌的主要风险因素有肉类、酒精和肥胖
肠道细菌与大肠癌
日本人的肉类消费量已增至50年前的15倍
发酵乳及代田菌可降低罹患大肠癌的风险
乳酸菌可降低罹患大肠癌风险的两大原因
溃疡性结肠炎
克罗恩病、药物相关性肠炎和缺血性结肠炎
肠易激综合征
肥胖和肠道细菌的因果关系
肥胖也由微生物导致？
尝试用含双歧杆菌的酸奶治疗花粉症
代田菌能够杀死O-157
通过大便样本进行精密体检
第5章 肠道细菌研究的前沿——现代医疗的先驱
已成功培养的肠道细菌仅占整体的20%以下
研究培养基对成功培养细菌至关重要
从培养法转向分子生物学研究法
推动酸奶普及的梅契尼科夫假说
基因分析开启了肠道细菌研究的大门
肠道细菌可分为六组
在夏威夷日裔身上发现“长寿菌”
提议将粪便菌和双歧杆菌称为“长寿菌”
肠道细菌研究发展迅速
肠道细菌的真实世界已呈现在眼前
新一代序列技术革命
细菌命名和分类的难度
微生物学始于分类学，也终于分类学！
基于基因分析的肠道细菌在菌株层面的差异
“有明菌”事实上不存在
停止注册的微生物数据库
利用致病性研发药物
日本人的肠道细菌引发关注
系统地检测肠道细菌
粪菌移植的重大突破
粪便库可保存人体健康状态时的菌群
创建包含2万人肠道细菌的数据库
肠-脑轴
从益生菌到精神益生菌
日本对肠道细菌的研究比其他国家落后15年以上
孤独症、压力与肠道环境
高浓度可可饮品热潮的背景
膜过滤法
呼气检测肠道环境
第6章 打造“美肠”——用这种方法成为一个“大便通”
大便是自己“设计”的
“美肠”不可能无菌
食用你不喜欢的蔬菜和酸奶改善饮食习惯
膳食纤维能使大便保持良好的软硬度
膳食纤维是“美肠”的关键
重新审视传统的发酵食品
肠道细菌可增强免疫力
健康潮的陷阱
“牛奶有害论”不值得信任
无“排便力”，就无法通畅排便
锻炼腹肌和髂腰肌
通过三种“力”改善健康
保持长寿的三大秘诀
大便看似是废物，实则很重要
第7章 长寿从肠计议
大便含有大量个人信息
来自身体的“情书”
要想长寿，就要排出健康的便便
用大便意识增强健康意识
在50多岁时改变生活习惯
如何成为“新老人”？
通过改善生活方式逆袭为日本平均寿命第一的长野县
健康寿命第一的山梨县之长寿秘诀
富裕社会患大肠癌的人更多
奖励正式工，而非临时工
肠道细菌由母亲传给孩子
结束语
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