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前言
第一章 饮料概述
第一节 饮料的概念
第二节 饮料的分类
第三节 饮料的流行趋势
第二章 饮料的调配技巧
第一节 饮料的品种设计
第二节 饮料的调制方法
第三节 饮料的色彩配制
第四节 饮料的香气调配
第五节 饮料的口味调配
第六节 饮料的装饰造型
第七节 饮料的质感调配
第八节 饮料的营养评价
第九节 饮料的创新调配
第三章 茶类饮料
第四章 咖啡类饮料
第五章 果汁类饮料
第六章 乳类饮料
第七章 冰鲜饮料
参考文献
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