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电子书49元5本 酒类生产工艺与配方
酒类生产工艺与配方
何扩 编著
¥18.99
  本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。本书内容结合生产实际,将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识行了有机结合,并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。   本书可供从事酒类生产专业的研究及技术人员、企事业单位相关管理人员阅读参考。
电子书49元5本 饮品加工技术与配方
饮品加工技术与配方
李祥睿 陈洪华
¥16.00
《饮品加工技术与配方》系统介绍了饮品的概念、分类、原料知识,常用的制作用具,各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。重介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺,每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特等几个方面做了详细阐述。可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读参考。
电子书49元5本 服装缝纫技巧80例
服装缝纫技巧80例
徐丽
¥15.70
本书是一本关于服装、服饰裁剪工艺知识集锦的书,涉及服装裁剪、缝纫、设计、排料,按长放宽、装饰等方面经常遇到的问题,重介绍行之有效的要领与窍门;从业余服装制作的实际需要出发,既有基础知识的介绍,又有形象的图解和实例;分门别类,每个方面侧重解决一个问题。 本书适合从事服装设计、服装美学工艺设计或者服装裁剪工艺和服装制作的从业人员使用,也适合大中院校服装专业的学生使用。
电子书49元5本 饮品与调酒
饮品与调酒
李祥睿 陈洪华
¥19.99
《饮品与调酒》是“十三五”普通高等教育本科部委级烹饪专业规划教材,全书分为饮品和调酒上下两篇,全面讲解了有关饮品和调酒的相关知识,叙述简洁,具有循序渐进的教材层次,适合烹饪相关专业学生使用。
酱腌菜加工
酱腌菜加工
孙晓雪,史德芳
¥2.80
《酱腌菜加工技术》主要内容:酱腌菜的分类,制作酱腌菜的辅佐原料,酱腌菜原料的选择与处理,各类原料的特点,腌制前蔬菜质量把关,蔬菜初加工,腌制前处理实例,各类蔬菜腌制方法,腌制黄瓜,腌制糖醋蒜头,腌制朝鲜族辣白菜。
宝石资源通论
宝石资源通论
丁莉,田政,田培学
¥2.92
《宝石资源通论》论述了宇宙作用、地质作用、生物作用、人工作用成因的宝石,经鬼斧神工制成了金银首饰、珠宝玉器,作为人类精神文明和物质文明的载体,传承于世。作者从多学科全方位讲述了宝石的自然属性和社会属性。全书图文并茂、古今兼述、深入浅出、通俗易懂,具知识性、规范性和实用性。《宝石资源通论》可作为大专珠宝院校专业教材,亦可为从事或热爱珠宝事业的人员提供珠宝科普知识与市场信息。本书由田培学提出,由丁莉、田政修编。
电子书49元5本 白酒生产技术2
白酒生产技术2
肖冬光、赵树欣、陈叶福、杜丽平 主编
¥31.99
  本书主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒生产原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、液态发酵法白酒生产技术、低度白酒生产工艺、新型白酒生产技术、副产物综合利用、白酒风味与品评等内容。本书是一本比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著,在版的基础上行了删减、修改、补充和更新,充分反映了我国白酒行业技术的发展状况与当前的实际生产技术。   本书适合于从事白酒生产的相关技术人员和生产人员阅读,也可供从事白酒科研及相关大专院校的师生参考。
电子书49元5本 休闲食品生产工艺与配方
休闲食品生产工艺与配方
高海燕、孙晶 主编
¥16.49
本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方,原料上包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等,制作方法上包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等,口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富,操作简单,实战性很强。
茶叶加工技术(农副产品加工技术丛书)
茶叶加工技术(农副产品加工技术丛书)
龚自明
¥2.00
湖北是茶圣“陆羽”的故乡,产茶历史悠久,茶资源丰富,发展茶产业具有很大的优势和潜力。改革开放30年来,特别是“十一五”以来,茶产业发展迅速,2009年,全省茶园面积20.6万公顷,茶叶产量14.4万吨,茶叶农业产值41.6亿元,综合产值超过85亿元,其面积、产量、产值分别居全国第2、5、3位,规模和效益为中部地区第l位,全省涉茶企业5 000余家,从业人员近600万人。茶叶已经成为振兴湖北山区农村经济、实现农民增收致富的优势产业和支柱产业。 茶叶加工是茶叶产业中的重要环节。任何一个优良的茶树品种,任何一种精细栽培技术生产出来的鲜叶,都需经过加工才能成为产品0所以说加工技术的精湛与否,直接关系到茶叶品质的优劣。 本书从介绍茶叶命名和分类人手,用浅显易懂的文字介绍了当前国内主要茶类的制作原理和加工技术以及主要代表性茶叶的加工工艺。希望本书的出版,能够让更多茶叶从业人员,了解茶叶加工的原理、方法和技术,并运用到生产实践当中,从而有效促进我省茶叶加工业转型升级,实现全行业持续健康发展。 全书共分九部分。一、茶叶命名与分类,主要介绍茶叶的命名方法和分类依据;二、鲜叶,主要内容为鲜叶理化成分、质量标准,鲜叶的管理方法;三、绿茶加工,主要内容为绿茶加工原理、主要加工技术,不同形状名优绿茶和大宗绿茶的加工工艺,夏秋季绿茶加工技术要点;四、红茶初加工,主要内容为红茶加工原理、主要加工技术,工夫红茶、小种红茶、红碎茶加工工艺;五、乌龙茶加工,主要内容为乌龙茶加工原理:主要加工技术,安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、台湾乌龙茶加工工艺;六、黑茶加工,主要内容为黑茶加工原理、主要加工技术,湖北老青茶、云南普洱茶、湖南黑茶、四川黑茶、广西六堡茶加工工艺;七、黄茶加工,主要内容为黄茶加工原理、主要加工技术,君山银针、远安鹿苑、霍山黄芽、黄大茶加工工艺;八、白茶加工,主要内容为白茶加工原理、主要加工技术,自毫银针、自牡丹、新工艺白茶加工工艺;九、茶叶贮藏保鲜与茶厂规划,主要介绍茶叶贮藏保鲜技术和符合现代食品加工业要求的茶叶加工厂的规划建设。
经典豆制品加工工艺与配方
经典豆制品加工工艺与配方
曾学英
¥6.32
  《开间特色豆制品坊》一书,别开生面的讲述了各地*特色的豆制品的原料、辅料和加工原理,同时,对我国各地的特色豆制品加工工艺、配方、技术要领和来历进行了详细的描述,其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐乳、腐竹、豆酱等产品,内容详实,叙述通俗易懂,技法可靠,科学实用,是各地农贸市场、食堂、宾馆、豆制品生产者和小型企业必备的技术资料,也为即将准备从事豆制品低成本创业者提供了实用的技术指导。
电子书49元5本 服装面辅料及选用
服装面辅料及选用
白燕、吴湘济 编著
¥25.99
正确选择面辅料是行服装设计的基础。 本书从纤维、纱线、织物、服装辅料、布料的印染整理、新纤维及新面料6个方面,介绍了服装常见面辅料的品质与特性,力图为服装设计者提供必不可少的面辅料基础知识,帮助设计师掌握服装面辅料选用方法。 本书适合准备从事服装设计相关工作的读者学习,也可供服装设计行业的从业人员参考,还可以作为大学院校服装专业的教材。
电子书49元5本 服装设计基础与创意
服装设计基础与创意
王小萌、张婕、李正 编著
¥44.99
本书以作者的实际教学经验为基础,对服装设计基础与创意行了明确诠释。全书共分8章,主要介绍了服装设计相关概念、服装设计与人体美学、服装设计美学原理与形式美法则、服装设计构思方法、服装设计风格与款式廓形、服装色彩基础理论、服装设计中的面料与工艺、服装流行趋势与创意系列设计等内容。本书注重对服装专业学习者的系统理论知识和创新思维能力的培养,具有较强的针对性与可操作性,启发读者的创造性思维,提高服装设计能力与艺术鉴赏力,为学习服装设计奠定扎实的知识基础。 本书内容详实、图文并茂、理论联系实际,始终以服装设计基础与创意为宗旨,以带面,拓展读者视野,具有可学习性、可理解性、可操作性和新颖性。本书既适合作为高等院校和职业院校服装专业教学用书,又可作为服装行业专业人员与广大服装爱好者的专业参考书。
电子书49元5本 图解实用服装实例:裁剪制作技法完全解析
图解实用服装实例:裁剪制作技法完全解析
王健、王京菊 著
¥32.99
本书以全彩色图解的形式,选用大量符合时代潮流要求的新款式、新工艺、新技法,从基础款式到拓展的结构设计款式行裁剪方法和工艺制作的全步骤翔实讲解,并且为每一步骤拍摄了相应照片,以使读者能够更清晰、更直观地行学习和借鉴,使服装裁剪与制作能更好地呈现优良的品质感。 全书内容包括:基础款式裁剪与制作;省、缝裁剪与制作;口袋裁剪与制作;门襟裁剪与制作;止口裁剪与制作;衩裁剪与制作;领子裁剪与制作;袖子裁剪与制作;袖口裁剪与制作;衣摆裁剪与制作等。还附有很多创新内容,有利于读者思考和掌握技法。本书具有很强的实用性,使读者能在短时间内迅速、全面地理解和掌握服装裁剪流行制作技法,可以在更大程度上满足服装行业从业人员的实际需求。 本书可供广大服装企业技术人员、广大服装爱好者参考;也可作为相关服装院校的大中专师生的教学参考书和培训辅导用书。
电子书49元5本 复合调味料生产技术与配方
复合调味料生产技术与配方
江新业,宋钢
¥27.99
  本书主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料的生产工艺与配方、复合调味油的生产工艺与配方。书中列举了大量复合香辛料、沙司、风味酱、火锅底料、调味油的生产工艺和配方。
电子书49元5本 优雅绅士Ⅰ.西装
优雅绅士Ⅰ.西装
刘瑞璞,陈果
¥20.99
国际着装规则(THE DRESS CODE)成为国际主流社交规则和奢侈品牌的密码,这与它作为绅士文化发端于英国、发迹于美国、系统化于日本的形成路线有关。脱胎于英国绅士文化的现代社交文明和职场的着装规则,集中体现在西装(西服套装:Suit、布雷泽西装:Blazer、夹克西装:Jacket)上,它们所表现出来的典雅、永恒、朴素和品位的特质,无论是外观、结构还是穿着技巧都是在历史长河中沉淀下来的经典,是不受时间影响的永恒时尚。本书从西装的历史流变、规范称谓、关键元素解读、搭配规则、风格分类、礼仪级别、设计规律、社交成功案例和定制流程行了系统深的解析和整理,旨在全面认识和学习国际通行的西装着装规则及其知识系统,为建立规范的绅士服饰文化、品牌发及着装品位提供了有价值且科学的指引,是成功男士着装、形象设计师、男装设计师的权威参考书和工具书。
电子书49元5本 裤装裁剪与制作从入门到精通
裤装裁剪与制作从入门到精通
侯东昱 编著
¥22.99
《裤子裁剪与制作从门到精通》以女性人体的生理特征、服装的款式设计为基础,系统阐述了裤子的结构设计原理、变化规律、设计技巧,内容直观易学,有很强的系统性、实用性和可操作性。本书对裤子结构设计基本原理的讲解精准简明,并选取典型裤子款式深浅出地一步将理论知识逐步解析透彻,同时选取典型裤子的缝制工艺详细讲解,能让读者举一反三地掌握裤子的裁剪与制作要领。全书内容设计非常符合服装爱好者的学习规律,裤子从经典到时尚的递讲述,能让读者成为精通裤子裁剪与制作的达人。 ? ? 本书图文并茂、通俗易懂,制图采用CorelDraw软件,绘图清晰,标注准确,既可作为高等院校服装专业的教材,也可供服装企业裤子制板人员及服装制作爱好者行学习和参考
电子书49元5本 服装材料与设计应用
服装材料与设计应用
李丹月 主编
¥31.99
本书主要阐述了服装材料中纤维、纱线、服用织物设计及织物染整等相关概念;同时介绍了传统服装面料、国内外新型纺织服装面料的服用性能特,对服装面料的鉴别方法及保养方法行了归纳总结。并以服装设计为载体,综述了服装材料是如何在服装设计的各个环节中得到应用的。本书着重于服装材料基础知识的介绍,知识面广,图文并茂,可作为高等院校纺织服装类专业的教材,又可供服装专业技术人员及服装爱好者阅读及参考。
电子书49元5本 实用服装裁剪制板与样衣制作(第二版)
实用服装裁剪制板与样衣制作(第二版)
王晓云、杨秀丽 编著
¥31.99
  作者根据中国人的体型、尺码、生活习性及服装用语等,编写了这本适合国人研习的裁剪板技法专著。《实用服装裁剪制板与样衣制作(第2版)》从人体结构规律和服装基本结构原理出发,结合服装纸样设计原理,详尽、透彻地对服装各个部位的裁剪行了分析,归纳总结出一套原理性强、适用性广、科学准确、易于学习掌握的服装纸样原理与方法,能够很好地适应各种服装款式的变化并依据这套原理方法,对衣领、衣袖等关键服装部件分类行了实例裁剪,同时还加了大量服装成品的裁剪实例,方便读者阅读和参考。   《实用服装裁剪制板与样衣制作(第2版)》结构合理、条理清晰、图文并茂、原理性强,是服装高等院校及大中专院校的理想教材。同时由于其实用性强,也可供服装企业技术人员、广大服装爱好者参考。对于初学者或是服装板爱好者而言,不失为一本实用而易学易懂的工具书和必备学习手册。
电子书49元5本 女裙样板70例
女裙样板70例
智海鑫 组织编写
¥21.21
  本书精心挑选了70款较为经典、时尚的女性裙装(裙裤),其中半裙32款,连衣裙38款,配以精美的人体穿着效果图和结构板样图,图文并茂、内容丰富、实用性强。   本书可供广大服装制作初学者、服装从业人员及服装制作业余爱好者学习参考。
农产品加工贮藏技术
农产品加工贮藏技术
姚金芝
¥6.75
本系列图书涵盖了种植业、养殖业、加工和服务业, 门类齐全, 技术方法先进, 专业知识权威, 既有种植、养殖新技术, 又有致富新门路、职业技能训练等方方面面, 科学性与实用性相结合, 可操作性强, 图文并茂, 让农民朋友们轻轻松松地奔向致富路; 同时培养造就有文化、懂技术、会经营的新型农民, 增加农民收入, 提升农民综合素质, 推进社会主义新农村建设。
旗袍设计与剪裁
旗袍设计与剪裁
喻双双 著
¥63.99
旗袍是中国传统服饰中的一颗明珠,是优雅、知性的服饰典范。《旗袍设计与剪裁》介绍了旗袍的文化传承与特色,旗袍的面料、结构、配饰以及旗袍的剪裁与手工制作,使专业人士学习、掌握经典旗袍的设计与制作工艺,同时,让普通旗袍爱好者了解旗袍。
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