食品生产许可详解与案例指引电子书

前言

第1章 食品生产许可制度概述

1.1 食品生产许可制度历史沿革

1.1.1 食品生产许可制度的产生

1.1.2 食品生产许可制度的改革

1.1.3 食品生产许可制度的新征程

1.2 食品生产许可制度的宗旨和特点

1.2.1 食品生产许可制度的宗旨

1.2.2 食品生产许可制度的特点

1.3 食品生产许可制度的原则

1.3.1 依法原则

1.3.2 公开原则

1.3.3 公平原则

1.3.4 公正原则

1.3.5 便民原则

1.3.6 高效原则

1.3.7 一企一证原则

1.4 食品生产许可制度管理体制

1.4.1 食品生产许可制度管理体制概述

1.4.2 食品生产许可制度管理机构及其职责

1.4.3 食品生产许可证核查人员的管理

第2章 食品生产许可相关法律规章

2.1 中华人民共和国食品安全法

2.1.1 食品安全法基本概述

2.1.2 食品安全法的指导作用

2.2 食品生产许可管理办法

2.2.1 食品生产许可管理办法概述

2.2.2 食品生产许可管理办法要求

2.3 食品生产许可审查通则

2.3.1 食品生产许可审查通则概述

2.3.2 食品生产许可审查通则要求

2.4 其他的法律规章

2.4.1 法律规定对食品生产的影响

2.4.2 遵守法规的重要性

第3章 食品生产许可申办流程

3.1 新办企业获证流程

3.1.1 食品生产许可证发放程序

3.1.2 前期筹备

3.1.3 申请材料的准备与提交

3.1.4 企业申请受理

3.1.5 现场审查

3.1.6 审批与公布

3.2 食品生产许可的延续、变更与注销

3.2.1 食品生产许可的延续

3.2.2 食品生产许可的变更

3.2.3 食品生产许可的注销

3.3 食品生产许可的其他情况

3.3.1 相关审查细则发生较大变化

3.3.2 食品生产许可证的遗失、缺损

3.3.3 食品生产者具有外设仓库

第4章 食品生产许可分类及产品工艺流程

4.1 食品生产许可分类

4.1.1 食品生产许可分类要求

4.1.2 食品生产许可分类确认

4.2 各类别食品工艺流程

第5章 食品标准与检验

5.1 食品标准适用

5.1.1 食品标准的基本概述

5.1.2 食品标准的分类

5.1.3 食品适用标准的选择

5.2 企业标准备案

5.2.1 企业标准制定的背景

5.2.2 企业标准制定的依据

5.2.3 企业标准备案的程序

5.2.4 企业标准的后期维护

5.3 产品质量检验

5.3.1 检验工作的依据

5.3.2 检验工作的实施

5.3.3 现场检验

5.3.4 产品质量异常情况的处理

第6章 食品生产许可筹建与准备

6.1 产品、执行标准及工艺流程的确定

6.1.1 产品的确定

6.1.2 执行标准的确定

6.1.3 工艺流程的确定

6.2 食品工厂建设

6.2.1 选址与厂区环境

6.2.2 厂房与车间

6.2.3 设施与设备

6.2.4 卫生管理

6.3 管理制度和人员

6.3.1 管理制度

6.3.2 人员管理

6.4 记录与文件管理

6.4.1 记录管理

6.4.2 文件管理

第7章 食品生产许可证的监督检查

7.1 食品生产许可证的组成

7.2 食品生产许可证的监督机关

7.3 食品生产许可证监督的目的和意义

7.4 食品生产许可证监督的方式

7.5 食品生产许可证监督的内容

7.5.1 日常监督检查

7.5.2 食品市场巡查要求

7.5.3 飞行检查

7.5.4 专项检查

7.5.5 市场不定期抽样检验

7.6 对食品获证企业监督检查后的处理方式

7.6.1 日常现场监督检查与飞行检查不合格的处理方式

7.6.2 市场抽检不合格的处理方式

7.7 食品生产许可证日常管理要求

第8章 食品生产许可案例指引

8.1 新办企业案例指引

8.1.1 案例简介

8.1.2 生产许可筹备

8.1.3 许可流程

8.1.4 注意事项

8.2 变更许可案例指引

8.2.1 案例简介

8.2.2 变更许可筹备

8.2.3 许可流程

8.2.4 注意事项

8.3 延续许可案例指引

8.3.1 案例简介

8.3.2 延续许可筹备

8.3.3 许可流程

8.3.4 注意事项

8.4 总结

附录 食品生产许可审查通则（2022版）

参考文献