大豆肽的功能性应用电子书

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内容简介

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目录

1.1　引言

1.1.1　免疫调节对人体健康的重要性

1.1.2　肽对免疫力调节作用的研究现状

1.1.3　本章研究内容与意义

1.2　研究方法

1.2.1　大豆肽的制备

1.2.2　大豆肽的SDS-PAGE分析

1.2.3　大豆肽的分子量分布

1.2.4　大豆肽的氨基酸组成分析

1.2.5　负氮平衡老年小鼠模型的制备

1.2.6　小鼠氮代谢的测定

1.2.7　小鼠血清蛋白含量的测定

1.2.8　金黄色葡萄球菌的培养

1.2.9　小鼠分组与处理

1.2.10　小鼠免疫器官指数的测定

1.2.11　小鼠血清免疫球蛋白含量的测定

1.2.12　小鼠促炎性细胞因子含量的测定

1.2.13　小鼠血清趋化因子的测定

1.3　研究结果

1.3.1　大豆肽的SDS-PAGE分析

1.3.2　大豆肽的分子质量分布

1.3.3　大豆肽的氨基酸分析

1.3.4　负氮平衡老年小鼠模型的构建

1.3.5　大豆肽对小鼠免疫器官指数的影响

1.3.6　大豆肽对小鼠血清免疫球蛋白水平的影响

1.3.7　大豆肽对小鼠血清促炎性细胞因子水平的影响

1.3.8　大豆肽对小鼠血清趋化因子水平的影响

1.4　研究结论

参考文献

2.1　引言

2.1.1　炎症预防对人体健康的重要性

2.1.2　肽对炎症预防作用的研究现状

2.1.3　本章研究内容与意义

2.2　研究方法

2.2.1　不同序列组成大豆肽的制备

2.2.2　蛋白含量测定

2.2.3　水解度测定

2.2.4　分子量测定

2.2.5　不同序列组成大豆肽质谱测定

2.2.6　细胞培养

2.2.7　脂多糖诱导浓度选择和肽预防浓度的选择

2.2.8　不同酶解方案下大豆肽营养干预的保护作用

2.2.9　炎症因子和趋化因子的测定

2.2.10　蛋白免疫印迹

2.3　研究结果

2.3.1　大豆蛋白在不同酶解工艺下的水解度分析

2.3.2　大豆分离蛋白在不同酶解工艺下的分子质量分布分析

2.3.3　大豆分离蛋白在不同酶解工艺下所得大豆肽的序列组成差异

2.3.4　大豆分离蛋白在不同酶解工艺下所得大豆肽的序列特征差异

2.3.5　不同酶解方案下大豆肽对RAW264.7细胞的炎症保护作用

2.3.6　不同酶解工艺下大豆肽序列特征差异对炎症预防作用的影响

2.4　研究结论

参考文献

3.1　引言

3.1.1　抗焦虑对人体健康的重要性

3.1.2　抗焦虑肽的研究现状

3.1.3　本章研究内容与意义

3.2　研究方法

3.2.1　小鼠饲料的制备

3.2.2　小鼠焦虑模型的构建

3.2.3　小鼠的分组及处理

3.2.4　神经行为学实验

3.2.5　免疫组织化学

3.2.6　小鼠脑组织中神经递质水平的测定

3.2.7　生化指标的测定

3.2.8　蛋白质印迹分析

3.2.9　小鼠血清代谢物的非靶代谢组学分析

3.2.10　实时荧光定量聚合酶链式反应（RT-qPCR）

3.2.11　小鼠盲肠内容物中肠道微生物分析

3.2.12　小鼠盲肠内容物中短链脂肪酸的测定

3.3　研究结果

3.3.1　大豆肽营养干预对小鼠焦虑样行为的影响

3.3.2　大豆肽营养干预对小鼠海马体神经元兴奋性的影响

3.3.3　大豆肽营养干预对小鼠脑组织中神经递质水平的影响

3.3.4　大豆肽营养干预对小鼠海马体小胶质细胞的影响

3.3.5　大豆肽营养干预对小鼠脑组织中炎症因子水平的影响

3.3.6　大豆肽营养干预对小鼠脑组织中BDNF水平及BDNF-TrkB-CREB通路的影响

3.3.7　大豆肽营养干预对小鼠血清中HPA轴激素的影响

3.3.8　大豆肽营养干预对小鼠血清中代谢物的影响

3.3.9　大豆肽营养干预对皮质酮合成分泌通路中基因表达的影响

3.3.10　大豆肽营养干预对小鼠盲肠内容物中肠道菌群的影响

3.3.11　大豆肽营养干预对小鼠盲肠内容物中短链脂肪酸的影响

3.3.12　相关性分析

3.4　研究结论

参考文献

4.1　引言

4.1.1　睡眠对人体健康的重要性

4.1.2　肽对睡眠改善的研究现状

4.1.3　本章研究内容与意义

4.2　研究方法

4.2.1　实验动物

4.2.2　果蝇的睡眠监控

4.2.3　果蝇头部RNA提取和实时荧光定量PCR

4.2.4　果蝇头部GABA、5-HT、Glu和His的测量

4.2.5　戊巴比妥钠诱发的睡眠试验

4.2.6　脑神经递质含量的测定

4.2.7　蛋白质印迹

4.3　研究结果

4.3.1　大豆肽对果蝇睡眠时长的影响

4.3.2　大豆肽对果蝇生物钟基因的营养调节

4.3.3　大豆肽对果蝇睡眠调控相关神经递质合成基因的营养调节

4.3.4　戊巴比妥钠诱发的睡眠试验中大豆肽的作用

4.3.5　小鼠脑中神经递质水平分析

4.3.6　大豆肽对TPH蛋白表达的影响

4.3.7　大豆肽对AANAT、MT1、MT2蛋白表达的影响

4.4　研究结论

参考文献

5.1　引言

5.1.1　血糖功能性改善对人体健康的重要性

5.1.2　肽对血糖功能性改善的研究现状

5.1.3　本章研究内容与意义

5.2　大豆蛋白肽对正常条件胰腺B细胞功能的调控及作用机制

5.2.1　研究方法

5.2.2　研究结果

5.2.3　研究结论

5.3　大豆蛋白肽对高糖毒性条件下胰腺B细胞功能的调控及作用机制

5.3.1　研究方法

5.3.2　研究结果

5.3.3　研究结论

参考文献

6.1　引言

6.1.1　肌肉健康对人体健康的重要性

6.1.2　肽对预防和治疗肌肉萎缩作用的研究内容

6.1.3　本章研究内容与意义

6.2　研究方法

6.2.1　动物分组及灌胃设计

6.2.2　血清和肌肉样品采集

6.2.3　血清相关指标测定

6.2.4　总蛋白提取及蛋白定量

6.2.5　Western blotting分析

6.3　研究结果

6.3.1　大豆肽营养干预对大鼠肌肉萎缩的预防作用

6.3.2　大豆肽营养干预对大鼠肌肉萎缩的治疗作用

6.4　结论

参考文献

7.1　引言

7.1.1　创伤对人体健康的危害

7.1.2　肽对伤口恢复促进作用的研究现状

7.1.3　本章研究内容与意义

7.2　研究方法

7.2.1　实验动物分组及处理

7.2.2　背部全层皮肤创伤模型的建立

7.2.3　实验动物的营养干预

7.2.4　伤口观察及测量

7.2.5　白细胞总数的测定

7.2.6　细胞因子的测定

7.2.7　大鼠血清蛋白含量的测定

7.2.8　组织病理学检查

7.3　研究结果

7.3.1　大豆肽营养干预对大鼠体重的影响

7.3.2　大豆肽营养干预对大鼠血清蛋白浓度的影响

7.3.3　大鼠伤口恢复的宏观观察

7.3.4　大豆肽营养干预对大鼠伤口恢复率的影响

7.3.5　大豆肽营养干预对大鼠白细胞总数的影响

7.3.6　大豆肽营养干预对大鼠细胞因子的影响

7.3.7　大豆肽营养干预对大鼠伤口皮肤组织病理结构的影响

7.4　研究结论

参考文献

8.1　引言

8.1.1　内皮功能改善对心血管健康的重要性

8.1.2　大豆肽对内皮功能改善的研究现状

8.1.3　本章研究内容与意义

8.2　研究方法

8.2.1　细胞培养和大豆低聚肽处理细胞

8.2.2　细胞活力测定

8.2.3　内皮细胞炎症因子IL-6和IL-8的测定

8.2.4　细胞内NO、MDA和SOD的测定

8.2.5　细胞中ROS的测定方法

8.2.6　细胞转染

8.2.7　荧光定量PCR

8.2.8　蛋白质免疫印迹检测

8.2.9　数据处理与分析

8.3　研究结果

8.3.1　大豆低聚肽在正常生理模型下对内皮功能的调节机制

8.3.2　大豆低聚肽在高血压模型下对内皮功能的调控

8.3.3　大豆低聚肽通过miRNAs调控内皮功能作用机制

8.4　研究结论

参考文献

9.1　引言

9.1.1　肠道益生菌对人体健康的重要性

9.1.2　肽对益生菌调控功能改善的研究现状

9.1.3　研究内容与意义

9.2　研究方法

9.2.1　大豆蛋白和大豆肽体外模拟胃肠消化样品的制备

9.2.2　不同益生菌处理组的培养基成分

9.2.3　不同益生菌生长期的测定

9.2.4　鼠李糖乳杆菌短链脂肪酸的测定

9.2.5　罗伊氏乳杆菌DSM17938细胞培养

9.2.6　罗伊氏乳杆菌DSM17938黏附条件的测定

9.2.7　不同处理组罗伊氏乳杆菌DSM17938对HT-29细胞的黏附能力比较

9.2.8　罗伊氏乳杆菌DSM17938细胞毒性试验

9.2.9　dspe和dspr对HT-29细胞黏附能力的影响

9.2.10　观察罗伊氏乳杆菌DSM17938对HT-29细胞的黏附

9.2.11　统计与分析

9.3　研究结果

9.3.1　不同益生菌生长期的测定

9.3.2　鼠李糖乳杆菌短链脂肪酸的测定

9.3.3　罗伊氏乳杆菌DSM17938黏附HT-29细胞的模型构建

9.3.4　不同处理组罗伊氏乳杆菌DSM17938对HT-29细胞的黏附能力比较

9.3.5　dspe和dspr对HT-29细胞黏附能力的影响

9.4　研究结论

9.4.1　大豆蛋白和大豆肽及其消化产物对鼠李糖乳杆菌的影响

9.4.2　大豆蛋白和大豆肽及其消化产物对罗伊氏乳杆菌的影响

参考文献

10.1　引言

10.1.1　热应激在运动中的不利影响

10.1.2　肽对热损伤保护作用的研究现状

10.1.3　本章研究内容与意义

10.2　研究方法

10.2.1　大豆肽及其富硒化产物的制备及成分分析

10.2.2　大豆肽及其富硒化产物对大鼠热损伤的保护作用

10.3　研究结果

10.3.1　大豆肽及其富硒化产物的制备及成分分析

10.3.2　大豆肽及其富硒化产物对大鼠热损伤的保护作用

10.4　研究结论

10.4.1　大豆肽及其富硒化产物的制备及成分分析

10.4.2　大豆肽及其富硒化产物对大鼠热损伤的保护作用

参考文献

11.1　引言

11.1.1　肺部损伤对人体健康的危害

11.1.2　肽对肺部损伤改善作用的研究现状

11.1.3　本章研究内容与意义

11.2　研究方法

11.2.1　PM2.5溶液的配制

11.2.2　PM2.5诱导小鼠肺损伤模型的建立

11.2.3　实验动物分组及处理

11.2.4　肺泡灌洗液中蛋白含量的测定

11.2.5　BALF中白细胞组成测定

11.2.6　细胞因子的测定

11.2.7　小鼠血清蛋白含量的测定

11.2.8　组织病理学检查

11.2.9　蛋白质印迹分析测定

11.3　研究结果

11.3.1　大豆肽及富硒大豆肽对小鼠体重的影响

11.3.2　大豆肽及富硒大豆肽对小鼠肺组织病理结构的影响

11.3.3　大豆肽及富硒大豆肽对小鼠BALF蛋白含量的影响

11.3.4　大豆肽及富硒大豆肽对小鼠BALF抗氧化能力的影响

11.3.5　大豆肽及富硒大豆肽对小鼠BALF中白细胞的影响

11.3.6　大豆肽及富硒大豆肽对小鼠促炎性细胞因子水平的影响

11.3.7　大豆肽及富硒大豆肽对小鼠肺组织TLR4/NF-κB/IκBα信号通路蛋白表达的影响

11.3.8　大豆肽及富硒大豆肽对小鼠肺组织NLRP3-Caspase-1信号通路蛋白表达的影响

11.4　研究结论

参考文献

12.1　引言

12.1.1　保证正常钙摄入量对人体健康的重要性

12.1.2　肽调节钙摄入量的研究现状

12.1.3　本章的研究内容与意义

12.2　研究方法

12.2.1　高钙结合能力大豆肽构效关系

12.2.2　高钙结合大豆肽-钙螯合物促钙吸收机理研究

12.3　研究结果

12.3.1　高钙结合能力大豆肽构效关系

12.3.2　高钙结合大豆肽-钙螯合物促钙吸收机理研究

12.4　主要结论

参考文献