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家常保健食谱(专家指导版)电子书

随着生活水平的提高,我们已进入健康型、营养型饮食,通过合理的饮食来调节人体的脏腑之偏,提高人体的免疫力,达到防病治病、延年益寿的目的,已成为人们的共识。

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170人正在读 | 2人评论 6.2

作       者:王其胜

出  版  社:重庆出版社

出版时间:2009-10-01

字       数:14.0万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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  • 读书简介
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随着生活水平的提高,我们已进入健康型、营养型饮食,通过合理的饮食来调节人体的脏腑之偏,提高人体的免疫力,达到防病治病、延年益寿的目的,已成为人们的共识。 家人健康由你做主,常见疾病及早防治,保持营养餐餐补充,健康体魄人人拥有,食疗美味功效全面,谱写健康快乐人生。
【推荐语】
专家指异版:中国烹饪大师、中国药膳大师,中国营养膳食推广工程委员会常务秘书长,王其胜主编。
【作者】
王其胜,国家高级烹饪技师、中国十佳营养膳食烹饪大师、中国烹饪大师、全孱餐饮业科技创新奖、中国药膳大师、国家职业技能竞赛裁判员、国家职业技能鉴定高级考评员。现任国家卫生部健康中国万里行活动组委会副秘书长、中国营养膳食推广工程委员会常务秘书长、中国烹饪协会烹
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Foreword 前言

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健康生活检索

part 01 家庭日常保健食谱

chapter 01 去火除湿

麻酱油麦菜

蜜汁莲藕

老虎菜

山药枸杞

三丝拌腐竹

尖椒苦瓜

炒双花

凉拌西芹

炝炒小白菜

清炒荷兰豆

西葫芦炒鸡蛋

金针菇炒双耳

回锅胡萝卜

白萝卜炒肉片

苦瓜炒猪肝

芹菜炒牛肉

山药炒羊肉

滑炒鲈鱼片

干贝冬瓜

百合炒虾仁

海带炖鳕鱼

黄瓜虾仁炒鸡蛋

菜心蛋花汤

双冬鹅肉汤

百合莲子鸡蛋汤

蔬菜玉米饼

chapter 02 清体排毒

胡萝卜拌青笋

椒炝芥蓝

菊花豇豆

凉拌丝瓜

白果拌苦瓜

双花炒牛肉

红花炖牛肉

茶香牛肉

嫩笋三黄鸡

烤鲑鱼

双花鸡肉汤

冬瓜炖老鸭

江南盐鸭汤

芹菜粥

chapter 03 防癌抗癌

玉珠南瓜

香菇油菜

香菇炒菜花

爆炒圆白菜

素烩竹荪

清汁炖羊肉

干烧鲫鱼

砂仁鲫鱼

清蒸生姜砂仁鲈鱼

松仁黄鱼块

葱姜虾

腰果虾仁

羊肉萝卜汤

洋葱牛肉蔬菜汤

chapter 04 滋阴壮阳

凉拌海蜇丝

金枪鱼沙拉

肉松拌豆腐

红枣煨肘子

馋嘴肉丁

火爆荔枝腰花

火爆双脆

芝麻炸里脊

三色鱼丸

蒜苗鱼片

脆炒三文鱼

红辣椒爆炒鳝片

韭菜炒蛏子

韭菜炒墨鱼仔

荷兰豆肉片汤

肉片鸡蛋蔬菜汤

皮蛋黄瓜汤

人参鸡块汤

chapter 05 防治流感

什锦合菜

柠檬三文鱼沙拉

鸡汤汆牡蛎

葱油淋鸡

冬笋土鸡煲

鸭架豆腐汤

椒盐八宝鸡

牛腩蔬菜汤

菠菜羹

白菜四宝

chapter 06 补钙壮骨

红绿豆腐皮

香辣豆腐干

拌海带丝

素烧南瓜

香葱土豆片

豉汁南瓜蒸排骨

辣子焖鸡腿

糯米凤翅

烩海参

干贝甜椒

干炸小黄鱼

岭南鳜鱼卷

牛肉酿鲜鱿

风味炒蛤蜊

南瓜排骨汤

凤爪猪骨奶白汤

文蛤豆腐汤

南瓜四喜汤

chapter 07 补气养血

拌蜇皮

姜汁豇豆

银耳拌山楂

豉汁蒸排骨

萝卜干炒腊肉

菜花炒牛肉

彩椒牛肉丝

芹菜炒羊肉

韭黄鸡丝

鸡脯扒小白菜

糖醋黄鱼

鲇鱼烧茄子

银耳雪梨炖瘦肉

银耳红枣牛肉汤

chapter 08 健身食谱

萝卜烧排骨

藕片炒肉

飘香肉串

牛肉烧白萝卜

香芋炒牛肉

鸡蓉土豆泥

冬瓜烧蟹肉棒

山药虾仁

彩椒炒山药

胡萝卜炒鸡蛋

chapter 09 预防口腔溃疡

紫菜蛋卷

百合南瓜盅

清炒韭菜

苦瓜摊鸡蛋

榄菜肉末四季豆

鲜蘑圆白菜

番茄炒鱼片

茄汁茭白汤

奶汤白菜

chapter 10 更年期综合征调理

山楂鸡蛋糕

香油拌菠菜

平菇炒板栗

酸辣西葫芦

木耳黄豆芽

香菇苦瓜

洋葱炒番茄

芦笋炒蟹腿

茶树菇炒五花肉

滑熘里脊

姜丝炒牛肉

爆炒牛肚丝

芙蓉羊肉

鸡丁炒南瓜

西蓝花炒蛤蜊

鲫鱼莲藕煲

番茄鱼丸豆腐汤

chapter 11 预防乳腺增生

黄瓜拌绿豆芽

金针菇拌萝卜丝

香菇栗子

圆白菜煎鸡蛋

木耳炒肉片

银耳炒肉丝

金针菇炒肥牛

香鸡排

火腿鸡蓉汤

香芋鸡煲

chapter 12 改善月经不调

芝麻菠菜

姜汁四季豆丝

海蜇拌豆腐皮

醋熘紫甘蓝

彩色四季豆

萝卜片炒猪肝

鱼香肝尖

鸭血豆腐

香酥大排

炒猪耳脆

番茄炖牛腩

葱爆牛肉

芫爆百叶

板栗红枣烧羊肉

黑豆炖羊肉

蜜汁山药南瓜

鳕鱼炖豆腐

chapter 13 前列腺保养

蒜蓉海带丝

香肠拌银耳

白菜烧木耳

鸡蛋拌三丁

菜花炒肉片

豆腐炒木耳

平菇焖腐竹

蘑菇炖豆腐

鲜蘑炒黄瓜

枸杞烧鲫鱼

江南芙蓉鱼片

羊肝菠菜羹

莲子红薯粥

饮食习惯影响你的一生

part 02 亚健康调理食谱

chapter 01 辅助治疗高脂血症

冬菇烧白菜

圆白菜炝玉米

芹菜炒豆腐干

家常豆腐

鸡蛋炒黄花菜

海带炒肉丝

酸菜炒羊肉

红烧兔肉

白果烧鸡块

姜爆鸭丝

泡椒蒸黄鱼

什锦炒虾仁

姜汁海螺

虾仁炒刀豆

荞麦菜卷

百合莲杞汤

清炖双冬鸡腿

滑鸡片丝瓜汤

chapter 02 稳定血压

老醋花生米

枸杞煮黑豆

双耳炒黄瓜

素烩茄子块

芹菜烧豆腐

红烧狮子头

茭白牛肉丝

韭菜炒羊肝

芹菜鱼丝

回锅鲫鱼

桂圆莲子粥

胡萝卜羊肉煲

丝瓜咸蛋肉丝羹

大排蘑菇汤

chapter 03 调节血糖异常

香菜拌豆腐丝

薏米拌黄豆芽

洋姜茭白拌拉皮

肉丝炒菠菜粉丝

火腿冬瓜

萝卜炖牛肉

蚝油牛肉

葱爆羊肉

菠菜木耳鸡蛋

杞叶煎蛋

金针菇烩豆腐

百合炒苦瓜

青蒜烧小萝卜

竹荪鱼卷

茶叶炸鱼丸

虾仁炒油菜

羊肉粉皮汤

青丝百叶汤

chapter 04 缓解眼部疲劳

盐水鸡肝

菠菜炒猪肝

黄瓜片炒猪肝

水炒鸡蛋

酱油煎蛋包

胡萝卜炒雪菜

蒜蓉爆黄瓜

糖醋胡萝卜丁

糟熘鸭肝

冬笋炖猪肝

chapter 05 提高免疫力

白菜拌猪头肉

麻辣耳丝

辣炒羊肉丝

葱爆羊肝肾

可乐鸡翅

芹菜鳕鱼

香辣鱿鱼

茄子炒墨鱼

家常海参

清蒸鲜贝虾

蟹黄鲜贝

牛肉丸子汤

萝卜牛骨汤

猪肝番茄豌豆汤

chapter 06 补充脑力

香炒蛋黄

萝卜干炒鸡蛋

鸡蛋炒西芹

姜汁葱花炒鸡蛋

蒜薹鹌鹑蛋

鸭蛋黄炒豌豆

口蘑鹌鹑蛋

绿豆芽炒鳝丝

家常鳝片

泡豇豆鱼丁

四彩鱼米

葱瓜炒鱼丁

三杯鱿鱼

抓炒鱼丝

干煸鱿鱼丝

虾仁炒茭白

荠菜馄饨

chapter 07 缓解疲劳,增强体力

干煸肉丝

丁香炒五花肉

黄瓜炒牛肉

番茄肉片

牛肉炒绿笋

宫保牛肉丁

大蒜焖牛腩

番茄酱鸡翅

莲子鸡丁

酿尖椒

chapter 08 减压助眠

尖椒土豆丝

胡萝卜炒蘑菇

山药炒甜椒

三色炒百合

酸黄瓜炒肉

剁椒鸡蛋炒苦瓜

西蓝花炒猪肝

小番茄炒鸡丁

羊肉益智汤

丝瓜油条汤

chapter 09 调理椎骨僵硬

干笋千千结

黄豆炒雪里红

香葱芸豆

四喜黄豆粒

鱼香蚕豆

彩色虾仁豆腐

双耳炒豆腐

麻婆豆腐

蒜味虾

双菇芦笋

青蟹粉丝煲

五彩墨鱼

荷兰豆炒鲜鱿

chapter 10 超重饮食

海米炝芹菜

西芹泡菜

春笋豌豆

白菜炖豆腐

黄瓜花生肉丁

辣味冬笋

茯苓豆腐

丝瓜扒竹荪

冬菜苦瓜

冬瓜炖羊肉丸

酸辣羊肚丝

泡椒鸭掌

番茄米粥

薏米薄荷粥

玉米蔬菜汤

香菇莼菜汤

酸菜鸡丝汤

三丝豆苗汤

chapter 11 偏瘦饮食

农家小炒肉

清烹里脊

抓炒里脊

红烧肉

蒜爆肉片

椒盐炸里脊

豌豆炒碎肉

蒜蓉排骨

干煸脆肠

蒜香辣味肠

板栗猪蹄

菠萝炒牛肉

芹菜辣子牛肉丁

红烧牛筋

八宝滋补鸡煲

三色珍珠汤

黑芝麻瘦肉汤

酸辣鲜虾汤

part 03 合理饮食 善待五脏

chapter 01 养心健体保健菜

西芹腰果

小炒圆白菜

蘑菇炒白菜片

西芹炒杏仁

酸萝卜炒脆肚

鱼米什锦豆

炝炒西蓝花

丝瓜炒毛豆

洋葱炒肉片

泡椒炒猪心

洋葱芦笋爆鸡心

香椿炒鸡蛋

三瓜干贝羹

黄花猪心汤

糯米酒香鸡汤

椰汁芋头鸡

chapter 02 暖胃养身保健菜

芹菜拌豆腐干

素鸡烧白菜

肉末菠菜

香菇四季豆

香菇里脊肉

木瓜炖排骨

山药洋葱炒牛肉

豌豆辣牛肉

豌豆鸡丝

三仁鸡丁

番茄鸡块

芹菜鱿鱼丝

小黄鱼炖豆腐

鲫鱼木瓜汤

chapter 03 保护肝脏保健菜

三丝拌木耳

番茄拌黄瓜

姜汁黄瓜

菠菜烧豆腐

松仁焖香菇

枸杞蒸猪肚

蘑菇烧牛柳

番茄菜花牛肉煲

木耳炒百叶

腰果炒鸡丁

芥菜鱼卷

糖醋带鱼

干贝扒冬瓜

黑豆凤爪汤

西湖银鱼羹

冬笋豌豆羹

猪肝百合羹

冬瓜芥菜汤

chapter 04 清肺止咳保健菜

榨菜炒银耳

荷兰豆炒荸荠

脆炒荸荠

蜜饯水蜜桃

蜂蜜蒸梨

鱼香藕丁

什锦蔬菜

清炒苦瓜

黄豆炖白菜

糯米蒸排骨

凉拌羊肉丝

牛肉炒粉丝

糯米鸡腿

百合银耳牛排汤

鲫鱼萝卜汤

海带薏米粥

冬瓜薏米瘦肉汤

薏米百合粥

chapter 05 健脾养肾保健菜

韭菜豆腐丝

拔丝山药

枸杞肉丝

竹荪牛鞭

红烧蹄筋

核桃腰片

木耳腰花

脆皮炒鳝丝

泥鳅炖豆腐

青红椒爆鳗鱼

芦笋炒虾仁

猪腰豆腐汤

牛肉蔬菜浓汤

消化系统,有疾要早治

part 04 认清血型 命题膳食

chapter 01 O型血人的饮食保健

姜末藕丁

黄瓜炒冬笋

冬笋烩鲜菇

清炒鲜菇菜花

玉米油菜

百合炒西蓝花

桂花丝瓜

虾酱豆腐

荸荠炒香菇

滑炒鸡丁

养生五米饭

玉米粥

山药虾仁粥

草菇丝瓜汤

蛋蓉菜花汤

牛百叶萝卜汤

牛肉蔬菜汤

chapter 02 A型血人的饮食保健

香椿豆腐

五丝腌菜

生拌茼蒿

凉拌豇豆

荷花番茄

香干炒西芹

蒜蓉烧茄子

南瓜什锦

香芹小牛肉

滑熘牛里脊

辣子鱿鱼

番茄三文鱼丁

鲜虾白玉汤

chapter 03 B型血人的饮食保健

拌绿豆芽

葱油青笋

爽口木耳

京都排骨

土豆焖排骨

火爆鱿鱼卷

鸡蛋虾仁

泡萝卜沙锅鱼

滑炒鱼片

剁椒鱼头

chapter 04 AB型血人的饮食保健

红烧豆腐

鲜笋香椿煎豆腐

豆腐炒白菜

炒豆腐干五丁

素炒素鸡

鲜果炒鳗柳

香辣鱼排

芙蓉鳝鱼丝

丝瓜鱼片汤

虾仁豆花羹

醪糟汤圆

三鲜豆腐汤

不同血型不同饮食习惯

part 05 顺应自然 应季食补

chapter 01 春季·养生菜谱

胡萝卜炒口蘑

木耳炒西芹

海米冬瓜

冬菇韭菜

肉丝炒韭黄

绿豆芽炒菠菜

酸豆角炒鸡胗

凉拌金针菇

彩椒绿豆芽

平菇炒莴笋

椒油笋丝

洋葱炒猪肝

香椿炒鸡片

韭菜炒虾仁

核桃仁木耳粥

胡萝卜猪肝粥

薏米红枣粥

香菇冬瓜汤

莲藕山药汤

红小豆甜汤

鲫鱼豆腐汤

竹荪排骨汤

chapter 02 夏季·清热菜谱

凉拌西瓜皮

酒香水果拼盘

花生拌芹菜

海蜇皮拌鸭条

黄瓜炒杂菇

彩椒炒茄丝

清炒藕片

辣炒空心菜梗

西芹百合炒草莓

清爽西蓝花

沙锅鸭块

芹菜香菇炒墨鱼

茄汁鲈鱼片

海带绿豆粥

丝瓜粥

荷叶薏米陈皮粥

鲫鱼红小豆蒜粥

竹荪黄瓜汤

南瓜绿豆汤

chapter 03 秋季·保健菜谱

凉拌木耳丝

木耳生菜

糖醋藕片

炒三丝

丝瓜烧豆腐

蟹黄豆腐

泡椒肚尖

香菜牛肚丝

子姜牛肉片

香肠炒荷兰豆

火腿炒油菜

清炒鸡块

大块辣子鸡

菠萝炒鸡片

松仁鸡米花

生炒鳝片

农家小炒蟹

西蓝花鸡汤

番茄土豆汤

鲜贝冬瓜汤

小米山药粥

杏仁提子麦片粥

番茄豆腐糯米粥

chapter 04 冬季·温补菜谱

香辣土豆丝

木耳炒山药

回锅肉

家常芋头烧排骨

黄花菜炒牛肉丝

麻辣牛板筋

孜然羊肉

油爆羊肚

羊肉焖豆腐

豆浆炖羊肉

栗子炒鸡块

纸包葱香鸡翅

牛蒡炖鸡

红薯栗子排骨汤

党参羊排汤

南瓜小米粥

黑芝麻粥

蛋黄牛肉粥

牡蛎肉末粥

栗子瘦肉汤

四季饮食养生攻略

part 06 养颜塑身家常菜

chapter 01 美白祛斑

蒜泥白肉

葱白木耳

蜜汁红薯

什锦拉皮

奶油玉米笋

豆苗扒银耳

豆腐烧丸子

珊瑚圆白菜

清炒蹄筋

猪蹄香菇炖豆腐

肉炒百合

乌鸡糯米葱白粥

胡萝卜粥

白菜排骨汤

香菇肉丸汤

chapter 02 补水滋润

桂花蜜汁莲藕

杏仁拌豌豆

肉皮冻

仙人掌鲜榨汁

口蘑烧萝卜

皮蛋拌豆腐

芥菜炒双冬

葱味鹅蛋

鱼丸清汤

美味鲜鱿卷

百合荔枝

丝瓜鸡蛋汤

清爽芦荟羹

冰糖银耳汤

chapter 03 紧肤除皱

田园之美

什锦五香黄豆

鲜蘑烩豆腐

海米炖冻豆腐

青椒镶饭

素炒三鲜

清炖牛肉

黄豆焖鸡翅

松子爆鸡丁

虾仁炒萝卜条

盐水大虾

山楂烧鱼片

红枣炖鳗鱼

抓炒鱼片

海带炖鸡

山药瘦肉乳鸽煲

木耳粥

chapter 04 丰胸美体

杏仁蔬菜沙拉

蒜薹拌黄豆

什锦黄豆

芝麻圆白菜

青椒炒鸡蛋

首乌蒸蛋

空心菜炝玉米

鱼香豆腐干

酱炒白菜回锅肉

青椒里脊片

海带排骨黄豆汤

猪尾汤

丝瓜鲜虾汤

花生炖猪蹄

牛奶炖花生

木瓜红枣莲子煲

木瓜海鲜

鲜奶木瓜

木瓜汽水

鸡肉什锦浓汤

chapter 05 消除水肿

笋尖焖豆腐

什锦蔬菜烩豆腐

虾米豇豆

烤什锦菇

芥蓝腰果炒香菇

什锦果羹

家常地三鲜

黄芪茯苓鸡汤

黄芪羊肉汤

海参羊肉汤

美容与食疗吃出的美丽

附录

中老年营养保健要点

常见疾病食养速查表

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