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食遍中国(套装共15册)
食遍中国(套装共15册)
三联生活周刊 著
¥11.99
食遍中国(套装共15册)包含:食遍中国之川渝,食遍中国之广东,食遍中国之福建,食遍中国之浙江,食遍中国之港澳,食遍中国之江苏,食遍中国之海南,食遍中国之东北,食遍中国之湘赣,食遍中国之西南,食遍中国之湖北,食遍中国之秦晋,食遍中国之豫皖,食遍中国之西部,食遍中国之京津。 食遍中国之川渝 说到川菜,脑海里最先浮现的词就是:火红,麻辣,热气腾腾。本书精选往期年货合刊中的四川、重庆吃食,展现大众熟识的辣味之外的经典味道。 食遍中国之广东 “食在广州,住在苏州,死在柳州。”这是老一辈广府人的口头禅。“从小就见识过什么是真正好吃的东西,对于味道自然而然就懂得优劣高低了,慢慢地就懂得怎么做才好吃,就像流淌在血液里的基因。”一方水土养一方人,开放的岭南文化孕育了兼容并蓄的饮食风俗。事实上,对吃要求极高的广府人敢吃更会吃。本刊精选往期年货合刊中关于广东吃食的文章,再现粤菜的精髓。 食遍中国之福建 本刊精选往期年货合刊中关于福建美食的文章。无论山珍,还是海味,如果没了情感记忆在其中,也不过只是一道道食材罢了。这种心境在物产丰饶的闽南地区尤其如此。若论自然馈赠,这里要山有山,要海有海,不管主菜配菜,主食零食,样样俱全,就连茶叶,也称得上世间珍品。 食遍中国之浙江 本书精选往期年货合刊中关于浙江美食的文章。好山好水的地方总会有好食材。即使是没有太多繁复的手工,但仍然让人吃到感动:那份食物本真的味道,那种在食物中寄予的对安稳生活的期待。 食遍中国之港澳 本刊精选往期年货合刊中关于港澳美食的文章。由于特殊的地理位置和历史文化,香港和澳门的饮食呈现出中西结合的独特风情。在这里,你既能找到保留古老传统的传奇老店,同时又能体验到少见的新奇融合菜肴。 食遍中国之江苏 本书精选往期年货合刊中关于江苏美食的文章。从扬州的各路点心、结实的三丁包、喷香的松子烧卖、濒临失传的翡翠烧卖,汤汁饱满的扬州大蒸饺,到近年来声名鹊起的秃黄油,再到滑腴泥土滋养中带着土味清气的“水八仙”,一品江南美味。 食遍中国之海南 本书精选往期年货合刊中关于海南美食的文章。“年夜饭一般以海鲜和肉食为主,素菜很少,但一定要做一盘油淋茄子。在海南话里,茄子念GE,和‘行走’的发音一样,寓意来年行好运。还有一道一般都要选的食材是鹅,因为在海南话里,鹅的发音和‘欺负’一样,吃鹅就表示以后不会被人欺负。” 食遍中国之东北 本刊精选往期年货合刊中关于东三省的文章。东北人无需花哨繁复的做法,他们把储存的夏日时光重新转化出来,山珍之味,在这里稀松平常。 食遍中国之湘赣 本书精选往期年货合刊中关于湖南、江西美食的文章。湖南和江西这两个相邻的大省,都有能吃辣的习惯,却又各有更丰富的饮食习惯。历史上,外来人口的大量涌入,使多种饮食文化互相影响,创新出当地的特色美食。 食遍中国之西南 本书精选往期年货合刊中关于云南、贵州和广西美食的文章。什么是“滇味”?滇东北的骨架,滇中滇南的物资基础,滇越铁路带来的异域文化,造就了独特的云南味道。 “除油盐无贵味”,因为缺盐产生的美味,历史上除了贵州再没有这么多难以形容的味道了。用酸与辣来调味,本来是当地对气候潮湿,多烟瘴的饮食应对。“三天不吃酸,走路打弯弯。” 而在民族杂糅、文化多元的广西,食材与烹饪方法所构成的不只是一道菜,还是一种身份的识别,一条寻根的脉络。 食遍中国之湖北 本书精选往期年货合刊中关于湖北美食的文章。靠山吃菜,靠水吃鱼。从排骨藕汤到洪山菜薹,再到深山里的土家族宴席,湖北人就地取材,即使是普通的食材也能做得花样迭出、有滋有味。 食遍中国之秦晋 本书精选往期年货合刊中关于山西、陕西美食的文章。山西人饶有兴致地做面,在贫瘠和千沟万壑中生发出很多生存的智慧,无论是叱咤风云的阎锡山还是富甲一方的三晋商人,身份地位再高,在一碗面前也都是完全平等的。而同为内陆城市的陕西,虽不像南方一样物产丰富,却依旧能丰盛地款待自己的胃口。从延安、吴起、安塞、米脂一线走完,吃食从没重过样。 食遍中国之豫皖 本书精选往期年货合刊中关于河南、安徽美食的文章。浆水面、胡辣汤、油茶、芝麻叶糊涂面条……传统豫菜并不追求食材的奇特,把功夫都用在了制作的技艺上。而在毗邻的安徽境内,问政山的竹笋、古法腌制的火腿、田里种的青菜、深渡的毛豆腐、野生的河鱼和石鸡、不掺假的葛粉……食材的重要性被反复强调着。 食遍中国之西部 本刊精选往期年货合刊中关于新疆、西藏和宁夏美食的文章。对于习惯了精致的城市生活的人们来说,西部是粗犷空旷的代名词。然而最充满原始力量的高原、雪山、沙漠和丛林,也孕育了城市所难见的纯净。即使没有花哨的烹饪手法或花样百出的食材,这里的菜品却也格外鲜美。 食遍中国之京津 本书精选往期年货合刊中关于北京、天津美食的文章。生活在皇城根儿,北京人的吃食却并不高高在上。流传至今的诸多美食,除了曾经宫廷内的精致御膳,更多的还是接地气儿的家常小吃。食材不一定珍贵,味道却甚是独特。而在毗邻的天津,小吃与河海两鲜为代表的津味儿,与相声一样,生长于天津人的基因之中。
此书参加电子书下单5折,立即购买 跟着君之学烘焙(套装全4册)
跟着君之学烘焙(套装全4册)
君之
¥9.53
经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。 近两年来,一直能听到不少人跟我说:“君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。” 这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了:从博客到这本书,每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说;从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。 本书一共精选了四大类西点:饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如希腊可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大家的欢迎。我相信,当你尝试过以后,你也会喜欢上它的。 新版旧版*发货中,请以收到实物为准。?
此书参加电子书下单5折,立即购买 黄小厨的美好日常
黄小厨的美好日常
黄磊
¥1.49
#味与道的秘密,爱与情的记忆记忆因为某些细节才得以清晰地留存。是颜色,是气味,是味道,具体到某一天天空和树叶的颜色, 具体到某一天吃过的一辈子也忘不了的滋味…… 走过浙江乌镇的桂花树,在巷尾吃一碗书生羊肉面;在凌晨的黄浦江边,遇到一只刚包好的粢饭团,上海的早晨,便是糯米、榨菜混合的香味;在童年的北京,用大白菜和红烧带鱼装点一个冬天的餐桌;……每一道美食,都是旧时光里发亮的记忆点。 #黄小厨独家美食秘笈,这样做食物更好吃!淘米水煮、热水煮冷水泡、淡盐水煮,怎么最省力去掉春笋的涩味?西红柿炒蛋是放糖还是放盐?加不加水?白胡椒香油还是大蒜葱花?隔水加热还是直接加水煮,煲汤和炖汤的区别到底何在?预热去腥味、调味去腥味,去除猪肉的腥味还有什么妙招?黄小厨的完美意面十法则,究竟到底有多神奇? #在厨房里铭记岁月的流转,用美食庆祝每一个节气。自然时序给予我们丰富馈赠,在季节流转时,食物也变换出不同形态、味道。热爱美食的人因为有对美食的期盼,更深切地感知着季节的更迭、时间的珍贵,,拥有美味带来的多种体验。春分那天,烙上一张春饼,把春笋油焖,炒上一盘第一茬的嫩韭菜;夏天趁着西红柿大量上市,将它们做成酱锁住夏天的热气;秋风起了,用生姜和醋调配好吃蟹的*蘸料;过年的时候闲暇在家,备上十几样素菜,为家人炒上一盘好吃又好看的什锦菜,期许着来年能十全十美。时令食材的背后,是对自然的敬意;一蔬一饭,皆是生活。
此书参加电子书下单5折,立即购买 够味儿:80道经典家常菜烹饪详解
够味儿:80道经典家常菜烹饪详解
罗生堂
¥3.90
  本书是新浪美食博主罗生堂的烹饪处女作。他的博客在短短两年间从默默无闻到突破1000万点击量,源于他对做菜及摄影一丝不苟的态度和巨细无遗的无私分享精神。本书选取了80道备受好评的家常菜,在保留所有步骤图及对细节和原理的解说的基础上,按照从主菜(第二~四章,口味从浓到淡)到凉菜(第五章)再到主食(第六章)的顺序,对博客原有内容进行了整理和编排。此外,还特别添加了做菜的基础知识部分(第一章),包括油温及火候、肉类食材的处理方法及常用调料的简介。无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友,相信都能从中获益,真正体验一把烹饪的乐趣。
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咖啡 咖啡
齐鸣
¥1.49
从咖啡的历史起源,到人文故事;从品种特性,到种植采收;从加工烘焙,到研磨冲泡,从品鉴方法,到设备器具;从成品制作,再到创意研发……101个章节逐一详解,500多张图片完美呈现。可以说,咖啡的前世今生,灵秀气质,技术细节和恢弘伟大,尽在本书之中。 全书专业严谨中不乏优雅风趣,庄重沉稳中不失轻松诙谐。作者以特有的笔触视角和难得玩赏的姿态,携手读者真正品味咖啡之趣,体验咖啡之妙,享受咖啡之美,是一本值得细细品味的好书。
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粥的100种做法
犀文图书
¥1.49
《家常主料100种做法丛书》以“1种主料,100种做法”为切入点,为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。本书针对普通家庭,菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外,本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图,使读者学做之余,增加对食材的了解。
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人人都是厨师(通识课堂)
麻教授
¥0.10
"美食,是全球通用的语言,制作各地美食,就是你全球通行的签证。走访曼谷的大街小巷,会吃到一道普及率极高的泰国美味,无论是路边摊、还是大餐馆。这道菜便是泰式炒河粉。"
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酱料的100种做法
犀文图书
¥1.49
本辑丛书包括《米粉的100种做法》、《酱料的100种做法》、《五谷杂粮的100种做法》、《火锅的100种做法》,分别介绍了100种适合家庭操作的精致美食,米粉以汤粉、炒粉为主,酱料介绍了蒸酱、蘸酱、拌酱等,五谷杂粮有红薯、玉米、豆类等,火锅则介绍了各种底料的搭配,款式新颖,品种丰富, 非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。
此书参加电子书下单5折,立即购买 炒菜的100种做法
炒菜的100种做法
犀文图书
¥1.49
本辑丛书包括《蒸菜的100种做法》、《炒菜的100种做法》、《凉菜的100种做法》、《煮菜的100种做法》等10册,分别介绍了100种适合家庭操作的美味食谱。每册都按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类,所有菜式新颖独特,易学易做,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。
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汤的100种做法
犀文图书
¥1.49
《家常主料100种做法丛书》以“1种主料,100种做法”为切入点,为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。本书针对普通家庭,菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外,本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图,使读者学做之余,增加对食材的了解。
此书参加电子书下单5折,立即购买 一碗好汤,“煲”养全家
一碗好汤,“煲”养全家
煲汤女王
¥21.08
对养生而言,喝汤进补益处多。可汤的世界岂止如此,煲汤作为最有家庭感的暖胃美食,煲出来的不仅是一碗热汤,同时包含了生活态度,夫妻相处之道,还有亲情的传递。 本书作者以一位专业营养师的视角,根据喝汤的不同人群,尤其以家中三代人为主,呈现出127道简单易学,养生滋补的煲汤盛宴。无论是快汤、慢汤还是男人汤、女人汤、老人汤、孩子汤,每道汤都会有食材营养和功效的解说。当然,作为专业营养师,还有一些喝汤的讲究和误区要提醒朋友们。?在学习和品尝的同时,透过作者温暖的文字,让你体会到有一种幸福的绝活儿叫煲汤。
此书参加电子书下单5折,立即购买 本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
屈浩
¥8.87
这是一本非常非常有诚意的美食书。 本书收录300款令你念念不忘的经典家常菜,让菜谱图书的阅读也成为一种享受。内容组成扎实而有分量,凉菜、热菜、汤煲,全是地气的家常菜式;单独辟出章节,为正在上学的孩子设计营养早餐,为各种家宴待设计套餐方案。分步图示近于啰嗦,从几步到十几步,鞭辟里,步步演示;装帧印制精美,锁线胶订带护封;品质铜版纸,强势碾压劣质纸张。从此,家里餐桌上菜式充满新意,吃得营养丰富。让家人爱上在家吃饭,有这一本就够了。 火爆福利:扫二维码,欣赏近百条制作精美的美食视频。
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静心烘焙 玩美面包
静心莲
¥8.49
这不仅仅是一本烘焙爱好者烘焙工具书: ★超过100种面包配方&让面包更美味的方案。您惯用烤箱也好,偏好面包机也罢,学做面包:有这本书就够了!有这本书就够了!有这本书就够了! ★超实用的门问题解答,帮助读者规避操作误区:从工具到流程,从发酵到种法,从出膜到上色……初学者也可以快速上手! ★超“啰嗦”的分步详解,“美到不像话”的成品图,简洁大方的版式设计,让你不得不爱上面包!
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Hello! 烤箱
汉竹
¥14.49
想在家吃美味的香辣烤鱼? 烤红薯喜欢吃稍微干一儿的? 想吃软嫩的蛋挞,总是不着? 孩子喜欢吃烤鸡腿,担心的不安全? …… 翻这本《Hello!烤箱》吧!自己在家就能轻轻松松做美食。 在世界上,再也没有一种事物,能像美食一样,能用如此简单的方法,就能获得那么大的乐趣。烤,因有着独特的味道而被人铭记,烤制的味道在满足了味觉的基础上,更增添了一丝情怀,所以人人爱烤箱。 《Hello!烤箱》不止是一本简单的烹饪步骤法,它让你轻松学会烤制美味的同时,每一道菜的字里行间里都有作者的精心设计和心思,也有在制作美味过程中发现的乐趣,精美的图片,朴素的文字,将会与你一起分享美食的快乐。 这里精选了80多道经典烤箱肴馔,蛋挞、提拉米苏、慕斯蛋糕、烤鱼、烤鸡翅、烤红薯、曲奇、巧克力手指饼干……所有你想做的烤箱美食,这里都找到,而且图细文详,零起无难度,简单学会各种烤箱菜。 还等什么?即刻行动,启美妙烤箱之旅!
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卤味的100种做法
犀文图书
¥1.49
本辑丛书包括《蒸菜的100种做法》、《炒菜的100种做法》、《凉菜的100种做法》、《煮菜的100种做法》等10册,分别介绍了100种适合家庭操作的美味食谱。每册都按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类,所有菜式新颖独特,易学易做,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。
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凉菜的100种做法
犀文图书
¥1.49
本辑丛书包括《蒸菜的100种做法》、《炒菜的100种做法》、《凉菜的100种做法》、《煮菜的100种做法》等10册,分别介绍了100种适合家庭操作的美味食谱。每册都按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类,所有菜式新颖独特,易学易做,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。
此书参加电子书下单5折,立即购买 沿街尝,回家做:街边小吃炮制全攻略
沿街尝,回家做:街边小吃炮制全攻略
国明
¥1.49
中国小吃地图,好吃到想哭的家乡味。 本书将“小吃”诠释成了家乡的味道,童年街头巷尾的叫卖声,放学回家妈妈烧的饭菜香,还有记忆里外婆做香饽饽的背影。浓浓的思念和感动的温馨贯穿全书。看这本书不仅是学做小吃、学做菜,更是品味一种记忆和一种味道。真正将一本普通的菜谱做出了文艺气息。全书分为五个主要部分,分别为面条、饼类、家常菜和各类小吃。 菜量丰富,步骤详细,成品图精美。
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低卡料理家(特价品不参加)
本书编辑部
¥32.81
毕业于美国马萨诸塞大学临床实验营养科学专业的陈姗姗(Tella Chen),拥有专业的营养饮食专业背景,回国后一直从事营养饮食相关的研究,本书是Tella通过一日三餐的搭配,精心搭配出的40个套餐,近120道早中晚的美食及饮品搭配,包括营养早餐,丰富的午餐,及精致的晚餐,每一道菜及套餐均配有详细的卡路里计算,除此以外,作者以"早餐三杯水”著称"三杯水姐”,通过每天早上不同的3种水搭配,能有效调理女性身体机能,这一部分会在本书中得到完整的呈现。
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别说你会吃法餐
谢天,刘小俊
¥15.49
法餐的繁琐精致,俨然高逼格高价格料理的代名词。但它今天的地位和形象,其实并没有多长的历史,是在短短五百年里完成了一次华丽的逆袭。 精美的菜肴、雅致的环境、讲究的礼仪,再加上优雅专业的伺者和盛气凌人的大厨,法餐的高大上,不只体现为其霸气外露的形式感。要想在米其林星级餐厅优雅地享用一餐,光带张嘴可不够,鹅肝松露、面包果酱,你都得懂行,才不丢分、不跌份。本书将和大家分享关于法餐的掌故和知识,让你吃得明白,吃得漂亮。
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一夫食堂
一夫
¥6.99
本书是新浪微博百万大咖“一夫食堂”谈吃文章的收录总集。用直抵内心的文字,真实而感人的情感,记录了47种有故事、有态度的食物。向所有在热闹的城市中不爱吃饭的人传递一种正能量。不管再忙再累,愿你都能从一道精心准备的食物中,找到治愈自己的简单幸福。幸福就是好好吃饭。
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蔡澜旅行食记
蔡澜
¥14.49
本书将收录蔡澜先生近两年的*文章,涵盖以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。看世界,从莫斯科到布宜诺斯艾利斯,阅尽欧美风情风物;游中国,从辽宁大连到香港上环,品味不同民俗美馔;聊饮食,从杯面、酱料到鱼卵、咖喱,指点美食,激扬文字。文章均系在内地首次发表。随书附有蔡先生专用插画师苏美璐女士的插画50余幅,相得益彰,风格别具。
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