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药食两用话中药(仅适用PC阅读)

药食两用话中药(仅适用PC阅读)电子书

中医素有“药食同源”的理论,这是因为中药与食物的来源相同,许多药物本身即是食物,许多食物也具有药物的治疗作用,一些药物与食物之间并无**的界限。

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作       者:李红珠,高红莉,战雅莲

出  版  社:科学技术文献出版社

出版时间:2009-02-01

所属分类: 科技 > 医学 > 医学/药学及工具书

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中医素有“药食同源”的理论,这是因为中药与食物的来源相同,许多药物本身即是食物,许多食物也具有药物的治疗作用,一些药物与食物之间并无*的界限。古籍《淮南子·修务训》上记载:“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。”中药与食物都来源于自然界中的动、植物,而且很多中药与食物很难截然分开,如属于粮食类的麦芽、淮小麦、浮小麦等,蔬菜类的荠菜、萝卜、芥菜、山药、百合、马齿苋、冬瓜、南瓜、赤小豆、黑大豆、海带、扁豆等,果品类的山楂、乌梅、龙眼、香橼、莲子、杏仁、核桃、无花果等,调味品类的生姜、肉桂、丁香、花椒、茴香、豆蔻等;动物类中也很多,包括乌梢蛇、乌鸡、甲鱼、牡蛎、珍珠等,它们既属于治病疗效良好的中药,又是营养丰富的日常食品。我们都知道,中医治病最主要的手段是中药和针灸。 “药食同源”是中医的理论之一。许多中药本身即是食物,既能果腹,又能治病强身。本书从卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》中选取了69种最常用之品,查阅大量资料,以营养学和中医药学的丰富知识及生活经验,概述每一品种的来源、性味功效、成分功用、食用方法,穿插传说趣事、药用验方、药膳食疗、注意事项等。可供广大喜爱营养学及中医药养生保健的读者参考。
【推荐语】
药食两用中药脱去峻烈的外衣,具有浓厚的生活气息,只要搭配得当,就会像润物的春雨一样给人的身心无穷的能量和营养,像吃饭那样吃药。笔者从卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》中选取69种常用之品,查阅大量的古今资料,以营养学和中医药学的丰富知识及生活经验,概述每一品种的来源、性味功效、成分功用、食用方法,详述其传说趣事、药用验方、药膳食疗、注意事项等,供广大喜爱营养学及中医药养生保健的读者参考,需要注意的是,年老、体弱、久病、儿童等用药量当酌减。
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