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图解糖尿病饮食宝典电子书

近年来,随着我国经济的发展和居民生活水平的提高,糖尿病的患病率和发病率逐年升高,糖尿病已成为威胁人民健康的重大社会问题。

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作       者:孙树侠

出  版  社:中国人口出版社

出版时间:2013-03-01

字       数:6.1万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 常见病预防和治疗

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近年来,随着我国经济的发展和居民生活水平的提高,糖尿病的患病率和发病率逐年升高,糖尿病已成为威胁人民健康的重大社会问题。特别是进入21世纪的第一个10年之后,我国糖尿病患病率翻了近两倍,已经成为世界第一糖尿病大国,而且年轻化趋势明显,糖尿病发病在30~45岁的“事业型”人士中增长最快。 本书第一部分“糖友也能当美食家”的主要内容,提纲挈领地介绍了饮食五要素,并以“一粥一饭要注重”为题,介绍了一日三餐中需要注意的主要问题。 第二部分是本书的核心部分,以图解的形式,从对糖尿病患者有益的食物、其他合并症糖尿病患者的饮食和普通糖尿病患者的饮食等多个侧面,行了简单明了的介绍。其要旨就是要做到营养全面,膳食平衡,增强抗病能力,遏制甚至缓解糖尿病病情的发展。本书结构简洁,具有重突出、实用性强、便于阅读等鲜明特。对所列食材和食谱从营养特色、功效、饮食要等方面行了阐述。
【推荐语】
 北京卫视《养生堂》栏目热播《七旬营养师的养生经》同步读本,孙树侠教授健康忠告!     《图解糖尿病饮食宝典》是拥有20多年经验的糖尿病专家孙树侠教授根据糖尿病患者饮食五要素,精心为糖尿病患者造的140多道营养食谱,使糖尿病患者自己规划饮食,吃自己所爱。
【作者】
孙树侠教授,研究员,北京卫视《养生堂》栏目热播《七旬营养师的养生经》主讲嘉宾,现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长,世界卫生组织健康教育与促合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目,获8项发明专利,主编21多部专著、科普、教材等书籍。
目录展开

前言

PART 1 糖友也能当美食家

饮食五要素

控制总量

饮食多样

饮食清淡

限酒

愉快进食

一粥一饭要注重

每日总热量计算

灵活运用“食品交换份法”

选择升糖指数低的食物

灵活加餐

走出常见误区

吃少了血糖自然就会降下来

只吃素不吃荤

无糖食品可以随便吃

早餐不想吃,午餐吃个饱

PART 2 糖友饮食详解

One 适宜的食物

粮食类

大米

小米

小麦

燕麦

黄豆

荞麦

玉米

薏仁

豇豆粒

黑米

绿豆

黑豆

红小豆

白扁豆

蔬菜类

丝瓜

苦瓜

黄瓜

南瓜

胡萝卜

白萝卜

菜花

西蓝花

菠菜

香菜

芹菜

大白菜

圆白菜

荠菜

空心菜

石花菜

苋菜

蕨菜

莼菜

芥蓝

香菇

平菇

草菇

鸡腿菇

金针菇

口蘑

松蘑

银耳

莲藕

荸荠

魔芋

菊芋

茄子

辣椒

青椒

番茄

西葫芦

木耳

绿豆芽

黄豆芽

莴笋

竹笋

芦笋

芦荟

马齿苋

洋葱

大蒜

海带

紫菜

仙人掌

豌豆苗

生菜

豇豆

豆腐

土豆

香椿

肉类

鸭肉

兔肉

鸡肉

鹌鹑肉

牛肉

鸭血

猪血

驴肉

牛蹄筋

水产类

鲤鱼

平鱼

三文鱼

鳗鱼

鲫鱼

牡蛎

黄鳝

海参

金枪鱼

水果类

猕猴桃

山楂

草莓

樱桃

李子

杨桃

桃子

橘子

柚子

橙子

柠檬

无花果

橄榄

苹果

木瓜

石榴

芦梨

干果类

栗子

莲子

白瓜子

榛子

花生

杏仁

腰果

核桃

西瓜子

食用油类

橄榄油

茶油

葵花子油

芝麻油

茶饮

绿茶

红茶

枸杞子茶

石榴茶

绞股蓝茶

莲子心茶

金银花茶

玉米须茶

西洋参茶

豆浆

牛奶

保健食品

螺旋藻

蜂王浆

珍珠粉

蜂胶

花粉

人参

中草药

灵芝

玄参

黄连

葛根

黄精

石膏

桔梗

黄芪

山药

玉竹

地黄

何首乌

麦冬

川芎

桑白皮

茯苓

刺五加

地骨皮

知母

柚子皮

桃花

蚕蛹

Two 饮食巧搭配

普通糖尿病患者食谱

虾皮炒油菜

笋尖焖白菜

奶油菜心

芝麻菠菜

冬菇烧空心菜

鸡丝韭黄

韭菜粥

莜麦面蒸饺

红豆粥

绿豆小米粥

肉丝炒蒲菜

百合芦笋汤

苋菜蛋汤

苦瓜鲫鱼汤

腐竹拌芹菜

肉炒豌豆苗

盖肉丝瓜

青椒炒牛肉

芝麻酱拌豇豆

茄子肉粥

苹果奶粥

山药粥

腊肠炒豆角

双耳拌黄瓜

番茄炒椒菇

萝卜丝拌海蜇

烩豆角

蒜蓉茄子

糯米藕

西葫芦饺子

茄汁莲藕

爆炒魔芋丝

芹菜粥

猪肚炒绿豆芽

虾肉山药粥

南瓜薏仁粥

鸽肉煮银耳

小鸡炖蘑菇

苦瓜羹

白菜烩豆腐

绿豆西瓜粥

黄豆苹果粥

枸杞子粥

乳鸽枸杞子汤

菠萝粥

蹄筋桃肉

肉末裹金针

椒蘑熘羊肚

菊芋粥

凉拌石花菜

蚝油芥蓝

蕨菜炒鸡蛋

香椿芽拌黄豆嘴

黄豆猪蹄汤

腐乳炒空心菜

绿豆芽炒兔肉丝

荞麦黄豆粥

山药饼

茄汁芦笋

兔肉炖山药

荞面打糕

乌鸡葱白粥

海蜇荸荠汤

冬瓜青鱼汤

红小豆薏仁粥

薏仁山药粥

山药鸡肉汤

黑米粥

韭菜炒绿豆芽

香菇炒菜花

辣椒炒苦瓜

鳝鱼香菜粥

豆豉蒸平鱼

金针豆苗汤

豆豉青椒炒蛋

口蘑烧西蓝花

川芎薏仁粥

葛根小米粥

洋葱肉丝面

牛肚烧葱椒

双椒炒南瓜

玉竹山药煲老鸭

茄盒

肥胖型糖尿病患者食谱

鱼肉丸子生菜汤

木耳炒洋葱

香菇炖冬瓜

茯苓饼

圆白菜炒粉丝

番茄炒鸡蛋

凉拌海带豆腐干

番茄牛肉

腐竹炒苋菜

山药扁豆粥

玉米面糙米粥

汆莜面

白萝卜豆菇汤

消瘦型糖尿病患者食谱

肉炒番茄椒片

清蒸鲫鱼

木须肉

虾仁炒菜花

莲子鸭肉汤

儿童糖尿病患者食谱

冬瓜汆肉丸子

蒜片炒苋菜

凉拌青椒豆腐丝

肉炒莴笋

大米豇豆粥

鲫鱼冬瓜汤

玉米面小窝头

妊娠糖尿病患者食谱

肉片炒芦笋

豉汁鳗鱼

鲫鱼炖豆腐

冬菇扁豆

圆白菜肉卷

奶油菜花

全麦面花卷

老年糖尿病患者食谱

芹菜蛋饼

鸭子猪蹄汤

虾仁鸡蛋蒸饺

牛奶燕麦粥

清蒸豆腐

大米莲子粥

蒜炒空心菜

糖尿病合并高血压患者食谱

清蒸武昌鱼

海带豆腐汤

清蒸鳕鱼

荠菜虾皮饺子

香肠炒洋葱

肉炒芹菜

凉拌黄瓜

笋片鹌鹑汤

豆浆粥

醋泡花生

山楂粥

芹菜汁

黑白耳汤

糖尿病合并冠心病患者食谱

清炖平鱼

番茄豆腐汤

排骨炖海带

黄豆芽炒韭菜

绿豆大米粥

凉拌茄子

香菇烧油菜

桃仁粥

黄芪炖乌鸡

参冬大米粥

芪菇黑鱼汤

糖尿病合并高脂血症患者食谱

肉片炒木耳

素炒圆白菜

凉拌苦瓜

蛤炒西蓝花

玉米面糊

紫菜汤

丹参猪肝汤

芹菜枣汤

决明大枣粥

胡萝卜粥

桑葚芝麻大米粥

糖尿病合并脂肪肝患者食谱

银耳炖鲤鱼

韭菜炒鸡蛋

小葱拌豆腐

牡蛎萝卜丝汤

绿豆苦瓜汤

鸭肉烩山药

荞麦面葱花饼

猕猴银耳羹

藕菇胡萝卜汤

糖尿病合并便秘患者食谱

果蔬拼盘

丝瓜炒鸡蛋

胡萝卜炖牛肉

黄豆芽炒火腿

番茄萝卜

葱椒牛肉

茭白芹菜汤

猪血菠菜汤

木耳煮山楂

白菜海米汤

蕨菜木耳瘦肉汤

荸荠豆腐肉汤

海参木耳排骨汤

附录

血糖值

各类食品等热量交换份表

体重指数

不同糖友每日摄入总热量参考值

常用食材升糖指数表

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