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让家人吃出健康(营养学专家为你精心打造的家庭健康饮食指南,解答大众关心的日常饮食困惑!)电子书 租阅

“剩菜剩饭如何存放才健康”——羊城晚报报道:http://health.ycwb.com/2013-01/19/content_4267869.htm      守护家人,从健康饮食开始!   权威营养专家范志红**力作,食不安时代自救指南,科学、实用,基本解决日常饮食常见问题。   @范志红_原创营养信息:如今食物越来越复杂,“技术含量”越来越高,我们也必须与时俱进。不学习吃的学问,就难以健康生存。   本书印刷精美、版式讲究。采用了双色印刷,内文纸张选用手感*舒服、*适合阅读的80克雅致纸,封面是200克高阶雪莎,插页纸是120克的东方书纸。

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作       者:范志红

出  版  社:世界图书出版公司

出版时间:2013-01-01

字       数:17.0万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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  • 读书简介
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  在食品安全事件频发的今天,食物都不安全吗?我们真的只能听天由命?范老师认为解决健康问题的基本思路,是改变我们能改变的,接受我们无法改变的。人们往往因食品安全事件而感到恐慌,却不知道“营养比安全重要”。即便改变不了大环境的污染,也可以通过吃好饭、保障营养,改善生活方式,使饮食更安全。   本书是范老师的*力作,全面总结了近年来在食品安全与营养方面的核心理念和*研究成果。范老师从消费者、营养专家和健康教育者的立场出发,结合专业知识和生活经验,分析饮食不安全的原因,从平衡营养、合理烹饪、人群营养、走出饮食误区、健康外食等角度一一传授吃出健康的方法,解答人们关心的各种饮食问题;版式活泼新颖、内容科学理性、文字亲和平实,还精选了部分微博和博客留言板的读者问答,以提供更为具体详尽的指导,是一本既实用又贴心的饮食指南,适合大众读者阅读 在食品安全事件频发的今天,食物都不安全吗?我们真的只能听天由命?范老师认为解决健康问题的基本思路,是改变我们能改变的,受我们无法改变的。人们往往因食品安全事件而感到恐慌,却不知道“营养比安全重要”。即便改变不了大环境的污染,也可以通过吃好饭、保障营养,改善生活方式,使饮食更安全。 本书是范老师的*力作,全面总结了近年来在食品安全与营养方面的核心理念和*研究成果。范老师从消费者、营养专家和健康教育者的立场出发,结合专业知识和生活经验,分析饮食不安全的原因,从平衡营养、合理烹饪、人群营养、走出饮食误区、健康外食等角度一一传授吃出健康的方法,解答人们关心的各种饮食问题;版式活泼新颖、内容科学理性、文字亲和平实,还精选了部分微博和博客留言板的读者问答,以提供更为具体详尽的指导,是一本既实用又贴心的饮食指南,适合大众读者阅读
【推荐语】
“剩菜剩饭如何存放才健康”——羊城晚报报道:http://health.ycwb.com/2013-01/19/content_4267869.htm      守护家人,从健康饮食始! 权威营养专家范志红**力作,食不安时代自救指南,科学、实用,基本解决日常饮食常见问题。 @范志红_原创营养信息:如今食物越来越复杂,“技术含量”越来越高,我们也必须与时俱。不学习吃的学问,就难以健康生存。 本书印刷精美、版式讲究。采用了双色印刷,内文纸张选用手感*舒服、*适合阅读的80克雅致纸,封面是200克高阶雪莎,插页纸是120克的东方书纸。
【作者】
范志红,食品科学博士,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,《健康时报》、《健康之友》、《好主妇》等十多家报刊杂志的特约专家作者,在央视“健康之路”、湖南卫视“百科全说”、北京卫视“养生堂”、辽宁卫视“健康一身轻”等健康类电视栏目作为主讲嘉宾出镜几百次,被誉为“活的营养百科全书”;此外,还担任中国营养学会理事、中国健康促与教育协会理事、中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长、营养科普工作委员会委员、中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问、中国食品科技协会营养支持委员会理事、中国酒店协会美食营养顾问等社会职务。 范老师的搜狐个人博客是全国率最高(2000多万次)的原创健康科普博客,获得第二届全国科学博客大奖。因其在健康科普领域的卓越贡献,被提名为“2011年度公众最喜爱科学传播人”,获得2012年“首都劳动奖章”、 2012新浪健康中国年度盛典“公立力量.*网络人气专家奖”。
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自序 合理饮食,将健康握在自己手中

第一章 为什么饮食难保安全?

1.1食品中存在多少不安全因素?

1.2大环境被污染

1.3看不见的病菌和寄生虫

1.4加工食品中的添加物

1.5烹调方式不健康

1.6相信吗?一些食品天生就有毒

1.7重口味流行,慢性病泛滥

1.8好吃的不一定健康,健康的不一定好吃

1.9找到你的健康短板

1.10食品安全对策

第二章 要吃出健康,营养平衡最重要

2.1营养比安全重要

2.2要平衡营养,先选对食物

1. 主食

2. 蔬菜

3. 肉类

4. 水果

5. 饮料

6. 零食

7. 补偿原则

2.3饮食结构很关键

2.4三餐应当怎么吃?

第三章 厨房把好健康关

3.1烹调方式,关乎健康

1. 该生吃还是熟吃?

2. 要控油

3. 要控盐

4. 低温烹调更健康

3.2厨房安全要注意

1. 致病菌

2. 农残

3. 亚硝酸盐

3.3食物储藏有学问

第四章 为全家把好饮食关

4.1为了健康的下一代

1. 孕妇、乳母的营养

2. 做好下一代的食育

4.2为了健康的后半生

1. 远离慢性病

2. 延缓大脑衰老

3. 预防癌症

4.3特殊情况的饮食

4.4给女性的饮食建议

1. 抗衰老

2. 减肥

3. 保养皮肤

第五章 走出饮食误区

5.1不要被传言蛊惑

5.2饮食要因时因地制宜

1. 饮食要因时制宜

2. 饮食要因地制宜

5.3吃饭顺序有讲究

5.4饮食要限量

第六章 在外吃饭要当心

6.1美食当中的健康隐患

6.2在外吃饭要学会自我保护

6.3怎样喝酒能减少危害?

6.4回家吃饭更健康

附录:答读者问

出版后记

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