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北平味儿电子书

售       价:¥

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作       者:季剑青

出  版  社:生活·读书·新知三联书店

出版时间:2014-11-01

字       数:16.4万

所属分类: 人文社科 > 文化 > 文化随笔

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文人与饮食是一个历久弥新的话题,食物之于文人,不仅果腹而已,更能触动乡土之思、盛衰之感,乃至旁及物理人情、典章制度,便可发而为绝妙的文章,历代不乏杰作。降及近代,交通工具的便捷,社会流动性的扩大,在敏感的文人的心里,自然更易引发对“故乡的食物”的追忆,这一类题材的散文名篇也俯拾皆是,黄子平先生在《故乡的食物——现代文人散文中的味觉记忆》一文中,专门论述这一文化现象,可谓慧眼独具。
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小引

吃在北平

吃在北平

北京饮馔

北京菜

北平的“味儿”

北平味儿

北平的饮食

闲话北京的饮食

平郊农村生活

时鲜节物

北京的市声

北京之河鲜儿

春饼庆新春

黄花儿鱼

夏季北京的家常菜

北平夏蔬小吃

北平之夏

故都的“冰盏儿”

酸梅汤和信远斋

茶泡饭与芝麻酱面

小巷深深菱角声

中秋节近的北平的“吃”

秋的气味

花糕与柿子

秋果

秋收冬藏谈腌菜

水萝卜

佳肴名馔

吃“白肉”

银鱼紫蟹

“瓦块鱼”

烧鸭

风檐尝烤肉

“潘鱼”及其他

“马先生汤”

羊头肉

贴秋膘

烧羊肉

谭家菜

风味小吃

北京的茶食

燕都小食品杂咏三十首

北平的巷头小吃

谈到北京的小吃

北平的零食小贩

早点与夜宵

名不副实话小吃

炒栗子

藤萝饼

北平的红柜子、熏鱼儿、炸面筋

关于硬面饽饽

旧式饽饽铺

饽饽铺 萨其马

糖葫芦

由乳酪谈到杏酪

记北京的“奶茶铺”

北平的豆汁儿之类

因喝豆汁再谈御膳房

豆汁儿

食肆趣闻

北京之饮食店

北平的饭馆子

北京的大酒缸

大酒缸与小饭馆

鸡鸣馆 虾米居

广和居诗话

从广和居谈到同和居

致美斋话旧

怀广福馆和“穆桂英”

“许地山饼”与常三小馆

沙滩的吃

东来顺

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