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千锅百味:火锅大全电子书

  麻辣正宗的川味火锅,人气鼎旺的京味火锅,鲜美滋补的港式火锅……味道鲜美的江南火锅,酸香开怀的东北火锅……制作简便的家常火锅,四季皆宜的养生火锅,风味独特的秘制火锅……以及具有异国风味的日本、韩国、瑞士、印度火锅;南北风味,各色涮法,一应俱全;千种食材,百种调料,花样百变,让你足不出户就能享受到人间美味,大饱口福。

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作       者:王然

出  版  社:中国华侨出版社

出版时间:2013-05-01

字       数:10.6万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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《千锅百味:火锅大全(金版)》精选150多种中外火锅的制作方法,例如中国的有重庆的烧鸡公火锅、广东的海鲜火锅、北京的涮羊肉火锅、台湾的沙茶火锅等;国外的有印度的咖喱火锅、瑞士的羊奶酪火锅等。东西南北风味兼顾,古今中外,种类齐全,无论你如何挑剔,都可以找到适合自己口味的火锅。详细讲解各种火锅锅底、基础高汤、特色味碟的制作方法和技巧,同时系统介绍各类涮材的食用与搭配技巧,让你自己在家中就能根据不同的口味需要和喜好制作出高质量、高水平的火锅。花样百搭,口味万变,自涮自食,其乐融融。采用独特的编排方式,让你一看就懂,一学就会。材料、调料、做法直观可视,图解一目了然,手把手地教你轻松制作出好吃、好看、营养的火锅。<br/>【推荐语】<br/>麻辣正宗的川味火锅,人气鼎旺的京味火锅,鲜美滋补的港式火锅……味道鲜美的江南火锅,酸香怀的东北火锅……制作简便的家常火锅,四季皆宜的养生火锅,风味独特的秘制火锅……以及具有异国风味的日本、韩国、瑞士、印度火锅;南北风味,各色涮法,一应俱全;千种食材,百种调料,花样百变,让你足不出户就能享受到人间美味,大饱口福。<br/>
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前言

第一章 火锅必知元素

火锅历史溯源

火锅常用器皿

做火锅必备调味料

看体质选锅底

各类火锅美味吃法

火锅怎样吃才营养

火锅下菜有顺序

健康涮菜“时刻表”

第二章 基础味碟和锅底的制作

七种基础火锅味碟的制作

七种基础火锅锅底的制作

第三章 家常火锅

第四章 地方特色火锅

第五章 滋补火锅

第六章 川味火锅

第七章 海鲜火锅

第八章 世界风味火锅

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