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休闲小点心制作电子书

  经典品种一网打尽:介绍了近百余款美味小西点的制作,每款西点都色香味俱全、精致美观,让您爱不释手。   操作简单直观明了:每一款小点心作品,都附有6~10张制作过程的示范图片,一步一图详细的步骤,让您轻松做小点心。     成功率高味道妙:每款西点的配方都是作者经多次实验获得的,是作者用心记录的制作心得和经验分享。本书附带原料选购指南,帮你找到*好食材。

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纸质售价:¥24.10购买纸书

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作       者:孙炜,双福

出  版  社:中华工商联合出版社

出版时间:2014-01-01

字       数:2.9万

所属分类: 文艺 > 文学 > 文学评论与鉴赏

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  • 读书简介
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  这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点美食制作图书,由知名*西点制作师和双福美食生活工作室联合倾力打造,图片精美,教授详实,带您走入美妙魔幻的休闲小点心的芬香世界。 这是一本专门为烘焙爱好者造的零起美食制作图书,由知名*西制作师和双福美食生活工作室联合倾力造,图片精美,教授详实,带您走美妙魔幻的休闲小心的芬香世界。
【推荐语】
经典品种一网尽:介绍了近百余款美味小西的制作,每款西都色香味俱全、精致美观,让您爱不释手。 操作简单直观明了:每一款小心作品,都附有6~10张制作过程的示范图片,一步一图详细的步骤,让您轻松做小心。   成功率高味道妙:每款西的配方都是作者经多次实验获得的,是作者用心记录的制作心得和经验分享。本书附带原料选指南,帮你找到*好食材。 营养健康不长肉:*健康绿色的做法,每款小心都有营养专家和知名厨师对各种经典小甜的味道及营养的绝妙分析,。
【作者】
孙炜:营养学专家、知名厨师、著名西式糕技术专家,从事小心制作与设计研发20余年,致力于传播西技术,让更多的人学会西这门手艺。
目录展开

Part 1 美味休闲小点心制作Q&A

制作小点心常见问题Q&A

基础材料制作

Part 2 咬一口的幸福——西式小点心

风味小甜饼

鸡蛋小甜饼

方格子小甜饼

葡萄干小甜饼

核桃小甜饼

桂皮小甜饼

小麦小甜饼

谷物小甜饼

椰子酥饼

芝麻薄饼

糯米饼

最爱巧克力&派

巧克力布丁杯

巧克力布丁

巧克力冰淇淋

巧克力慕斯蛋糕

巧克力曲奇饼

蓝莓派

巧克力慕斯

苹果派

奶油巧克力蛋糕

核桃派

松软小蛋糕

微笑蛋糕

戚风蛋糕

海绵蛋糕

抹茶红豆蛋糕卷

芒果慕斯蛋糕

瑞士蛋糕卷

哈雷蛋糕

纸杯蛋糕

芒果布丁蛋糕

绿茶冰淇淋慕斯

酸甜爽口樱桃慕斯

乳酪蛋糕

甜甜美美圈球球

杏仁脆圈

烤黑糖甜甜圈

甜甜圈

甜甜圈面包

软香芝士球

香浓芝士球

椰子球

红糖球

Part 3 Q滑可爱的感觉——布丁、果冻

焦糖布丁

什锦水果布丁

焗烤英式布丁

奇异果果冻

香橙果冻

鸡蛋布丁

Part 4 味觉的华尔兹——趣味小零食

凤梨酥

苹果酥

梅子凤梨酥

榴莲酥

奶香蛋挞

水果蛋挞

奶油挞

葡式蛋挞

姜饼屋

牛油酥条

Part 5 甜滋滋的传统——中式小点心

北方风味

传统桃酥

酥饼

猫耳朵

鲜奶小馒头

豌豆黄

红薯点心

红豆小点心

窝头

南方风味

花生芝麻糖

粤式叉烧酥

老婆饼

南瓜小点心

糯米糍

黑米红豆糕

附录 烘焙用具及原材料选购指南

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