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向嘴巴要健康电子书

  怎样做饭你知道,怎样让全家吃对少生病,你知道吗?   ★《养生堂》营养专家张晔老师编写的*实用、*齐全、*安全的家庭营养全书。   ★全面解析身体必需的营养素,告诉您一日三餐的营养秘诀。   ★推荐常见疾病的对症调理菜,传授针对男女老幼的不同保健菜。   ★50余种常见食材的百分百健康吃法,只要掌握小窍门,养生就会很简单。

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作       者:张晔

出  版  社:江苏凤凰科学技术出版社

出版时间:2014-07-01

字       数:9.0万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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  “管住嘴,迈开腿”,简单六个字,正是如今最流行的养生理念。   俗话说得好:“病从口入。”为了全家人平安健康,关键是做好一天三顿饭,牢牢守住自家餐桌。每位家中“掌勺人”,在埋头苦练“色香味”的同时,更要做自己家的营养师,追求“意形养”,力争把食物做得又美味又养人。   家常便饭并不简单,比如全家人欢聚在一起吃火锅,方便又热闹,但又怕上火。这时如果能掌握秘诀,在锅底中加一把莲子,就能中和火锅的“热性”。   讲究饮食,不需要复杂的计算、严格的限制,只需要一点小绝招、一些小窍门,就能发挥大米、薏米、绿豆、生姜、芹菜、洋葱……这些普通食材的*作用,给全家人最好的味道、最棒的滋养。   本书主编张晔老师,是一位有30多年临床经验的营养专家,更是厨房里的烹饪高手。她推荐的食材与菜谱,不但简单好上手,更能专门调理全家男女老少不同的身体状况以及常见症状,如感冒、腹泻、牙痛……让您在不知不觉中学会做既有食补功效,又有浓浓爱意的家庭美味。 “管住嘴,迈腿”,简单六个字,正是如今最流行的养生理念。 俗话说得好:“病从口。”为了全家人平安健康,关键是做好一天三顿饭,牢牢守住自家餐桌。每位家中“掌勺人”,在埋头苦练“色香味”的同时,更要做自己家的营养师,追求“意形养”,力争把食物做得又美味又养人。 家常便饭并不简单,比如全家人欢聚在一起吃火锅,方便又热闹,但又怕上火。这时如果能掌握秘诀,在锅底中加一把莲子,就能中和火锅的“热性”。 讲究饮食,不需要复杂的计算、严格的限制,只需要一小绝招、一些小窍门,就能发挥大米、薏米、绿豆、生姜、芹菜、洋葱……这些普通食材的*作用,给全家人最好的味道、最棒的滋养。 本书主编张晔老师,是一位有30多年临床经验的营养专家,更是厨房里的烹饪高手。她推荐的食材与菜谱,不但简单好上手,更能专门调理全家男女老少不同的身体状况以及常见症状,如感冒、腹泻、牙痛……让您在不知不觉中学会做既有食补功效,又有浓浓爱意的家庭美味。
【推荐语】
怎样做饭你知道,怎样让全家吃对少生病,你知道吗? ★《养生堂》营养专家张晔老师编写的*实用、*齐全、*安全的家庭营养全书。 ★全面解析身体必需的营养素,告诉您一日三餐的营养秘诀。 ★推荐常见疾病的对症调理菜,传授针对男女老幼的不同保健菜。 ★50余种常见食材的百分百健康吃法,只要掌握小窍门,养生就会很简单。
【作者】
张晔 ★解放军309医院营养科前主任 ★中央电视台《健康之路》特邀专家 ★北京电视台《养生堂》特邀专家 从事营养工作30余年,长期活跃在临床工作第一线。对临床多种常见病、疑难病、危重病有丰富的营养治疗经验。中国营养学会会员;中央电视台《健康之路》、北京电视台《养生堂》《食全食美》《生活大调查》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等多档健康养生节目的主讲专家。曾出版《小偏方大功效》等多部健康科普书。
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前言

食材百分百健康吃法索引

绪论 关于吃的科学

管理家庭餐桌,从膳食宝塔开始

三餐再忙再累也要按时按点儿吃

食物的搭配奥秘,你了解多少

养生,食材就选应季的

好好吃饭,别把主食遗忘

健康烹调,从低油少盐开始

怎么吃肉才能不变成血管里的油

逛超市,读懂安全标识

一 吃对营养不生病

没有蛋白质就没有生命

亦敌亦友的脂肪

正确选择碳水化合物

谁也离不开的维生素

矿物质的重要意义

水是生命之源,人是水做的

值得亲近的膳食纤维

帮忙抗氧化的植物营养素

二 舌尖食材保健康

小米 促进睡眠防治口角炎

大米 滋补五脏

薏米 健脾祛湿

玉米 保护眼睛抗氧化

黑米 乌发滋阴补肾

糯米 补虚养肾补血益气

燕麦 防便秘美肌肤

荞麦 软化血管抗菌消炎

黄豆 抗氧化降脂、降压

绿豆 清热解暑

黑豆 补肾调中抗衰老

红豆 补血、利尿催乳

白菜 通便、减肥

芹菜 降压、清肠利便

菠菜 补血、通便

韭菜 补肾壮阳

番茄 美容润肤

洋葱 杀菌抗癌增食欲

冬瓜 减肥、利尿

黄瓜 促进代谢

苦瓜 降糖、去火

莲藕 清热凉血、健脾止泻

南瓜 降糖、解毒

茄子 软化血管、抗衰老

白萝卜 消食、通便

胡萝卜 补肝明目

银耳 润肤、润肺

黑木耳 排毒、清肠

香菇 提高免疫力抗癌

海带 补碘、降脂

猪肉 强身健体、促进生长

牛肉 提高抗病力

羊肉 驱寒、补肾

鸡肉 增强体力强壮身体

鸡蛋 健脑益智

鲫鱼 利水、通乳

鳝鱼 降糖、补脑

虾 补钙、壮阳

苹果 通便、润肤

梨 润燥、养肺

香蕉 迅速补充能量改善心情

猕猴桃 生津润燥

葡萄 抗氧化、防衰老

西瓜 利尿、解暑生津

山楂 促进消化

红枣 补血、美颜

核桃 补脑、润肤

花生 健脑

芝麻 抗衰老

莲子 养心安神

枸杞子 滋肾、补肝

三 让常见病不常来

感冒来了有招治

腹泻了应该怎么吃

牙痛不算病,疼起来真要命

消化不良是谁惹的祸

要想不上火,清淡饮食是关键

四 应时养生不生病

立春养阳正当时

清明防过敏和春困

立夏养心正要紧

大暑避热避湿

立秋进补宜贴秋膘

冬季阳气最盛,要养阳防寒

冬至暖身防寒

五 吃好内外都健康

养生先养肾,肾好身体就好

增强肠胃动力,吃嘛嘛香

养脾就是养元气

健康心脏的密码

吃好饭跟便便的关系

唤醒免疫力,少吃药少打针

让时光倒流——不衰老的吃法

六 花样女人靠吃对

减肥食品多吃也不怕胖

吃出红润好皮肤

防治贫血多吃哪种铁

不要小瞧月经不调

让乳腺增生无处可藏

到了更年期也不烦恼

七 男人能量饮食方

改善慢性疲劳

经常饮酒,小心脂肪肝

保护胃黏膜,防治胃溃疡

逆转慢性胃炎

十男九痔,治一治

八 安享晚年挑着吃

少吃盐,别让血压升上去

血脂高了,低脂饮食是关键

别让糖尿病缠上你

拒绝高嘌呤,远离痛风

多补钙,不要变成骨脆脆

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