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茶艺师(农村劳动力转移就业职业培训教材丛书)电子书 租阅

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1149人正在读 | 1人评论 6.7

作       者:湖北省劳动就业管理局

出  版  社:湖北科学技术出版社

出版时间:2016-08-01

字       数:6.7万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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  加强农村劳动力的技能培训是人力资源和社会保障部门的重要职责,为提高农村劳动力的职业技能和就业能力,编者针对湖北省的实际情况,组织有关专家编写了一套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》,涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位,对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求,积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性,大力推动湖北省农村劳动力转移就业工作上新台阶。 本书为其中之一的《茶艺师》,书中具体包括了:中国十大名茶、茶叶的审评及其方法等内容。 加强农村劳动力的技能培训是人力资源和社会保障部门的重要职责,为提高农村劳动力的职业技能和就业能力,编者针对湖北省的实际情况,组织有关专家编写了一套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》,涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位,对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求,积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性,大力推动湖北省农村劳动力转移就业工作上新台阶。 本书为其中之一的《茶艺师》,书中具体包括了:中国十大名茶、茶叶的审评及其方法等内容。
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第一章 茶史篇

一、茶树的起源

(一)茶树起源的时间与地点

(二)西南地区是茶树原产地

二、茶的起源

三、中国茶叶简史

四、湖北茶叶简史

(一)湖北省的地理特点及其对茶叶生产的影响

(二)唐代陆羽所著的《茶经》中对湖北茶叶的论述

(三)“汉口茶市”是湖北茶叶的重要一页

第二章 茶类篇

一、中国十大名茶

二、湖北十大名茶

(一)第一届湖北十大名茶

(二)第二届湖北十大名茶

(三)第三届湖北十大名茶

三、湖北名茶特别介绍

(一)采花毛尖

(二)恩施玉露

(三)鹤峰翠泉茶

(四)英山云雾茶

(五)峡州碧峰

第三章 茶技篇

一、茶树品种

(一)茶树的类型

(二)茶树的形态

(三)茶树品种的选用

二、茶树栽培

(一)茶地选择

(二)茶树种植

三、茶叶采摘

(一)采摘标准

(二)采摘时间

(三)采摘批次

(四)留叶采摘

四、茶香的来源

五、茶叶的制作

(一)茶叶初制

(二)茶叶精制

六、茶叶的品质特征

(一)绿茶品质特征

(二)红茶品质特征

(三)乌龙茶品质特征

七、茶叶的审评及其方法

(一)茶叶审评的一般方法

(二)绿茶的审评

(三)红茶的审评

(四)乌龙茶的审评

第四章 茶文篇

一、茶与文学艺术

二、茶诗

三、茶谚

四、茶谜

五、茶联

第五章 茶艺篇

一、“茶艺”的由来

二、茶艺大有学问

三、日本茶道

(一)贵族茶道

(二)雅士茶道

(三)禅宗茶道

(四)世俗茶道

五、茶道礼法

(一)容貌

(二)姿态

(三)风度

(四)礼节

六、茶叶饮法

(一)红茶饮法

(二)绿茶饮法

(三)乌龙茶饮法

(四)花茶饮法

(五)砖茶饮法

七、茶艺演示

(一)绿茶茶艺

(二)乌龙茶茶艺

八、品茶情趣

九、名茶与水

十、名茶与茶具

十一、泡茶技术“三要素”

第六章 茶事篇

一、茶与宗教

二、茶与礼俗

三、名人论茶

四、中华茶德

五、茶叶食用

六、茶叶药效

七、饮茶功效

(一)提神解倦,促进思维能力

(二)解热止渴,帮助消化

(三)杀菌消炎,利尿解毒

(四)补充营养,增强体质

八、科学饮茶

九、茶的妙用

附录 茶艺师国家职业标准

一、职业概况

二、基本要求

三、各级别工作要求

培训机构名称、地址

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