爱茶人的权威图典(套装全2册)电子书

茶饮 茶膳 茶疗

前言

第一章 识茶 世间百草让为灵，甘传天下是为茶

天下谁人不识茶

“茶”字来历

茶之起源

饮茶文化

茶与神农

茶叶养生史话

茶以药用开始

茶以食用发展

茶以饮用传扬

中医论茶

本草典籍中记载的茶

茶的中医药性理论

茶的24传统功效

现代医学论茶

茶的有效化学成分

茶中的营养物质及其药用机理

茶的20个现代功效

第二章 饮茶 竹露松风烹茶叶，一盏清茗养身心

茶叶袅袅水中开

绿茶

绿茶与健康

绿茶冲泡方法

西湖龙井 兰香郁满西子湖

洞庭碧螺 春银白隐翠醉万里

黄山毛峰 片片黄金白兰香

庐山云雾 轻如白絮瀚如波涛

六安瓜片 朵朵瑞云如莲花

信阳毛尖 茶香味浓无可比

都匀毛尖 纤细软绒香味久

阳羡雪芽 精细芬芳冠天下

顾渚紫笋 嫩叶背卷似笋壳

金奖惠明茶 乳白淡黄兰花香

南京雨花茶 形如松针挺且直

太平猴魁 苍绿匀润兰香高爽

安吉白茶 金镶碧鞘裹银箭

红茶

红茶与健康

红茶种类知多少

红茶冲泡方法

祁门红茶 茶中英豪祁门香

滇红工夫茶 金毫显露香高味浓

正山小种 松香醇厚干果香

乌龙茶（青茶）

乌龙茶与健康

乌龙茶冲泡方法

大红袍 清香甘醇的茶中之王

安溪铁观音 绿叶红边香高醇

武夷岩茶 溪边奇茗冠天下

凤凰单丛 黄褐油润朱砂点

冻顶乌龙 墨绿油润茶中圣品

黄茶

黄茶与健康

黄茶冲泡方法

霍山黄芽 嫩绿披毫似雀舌

君山银针 白银盘里一青螺

北港毛尖 芽壮叶肥显毫尖

白茶

白茶与健康

白茶冲泡方法

白毫银针 芽芽挺立色如银

白牡丹 白绒成朵宛如花

黑茶

黑茶与健康

黑茶冲泡方法

普洱茶 滋味醇厚贵在陈

六堡茶 浓香醇厚中国红

康砖 色泽棕褐香气醇正

湖北青砖茶 表里不一陈为贵

花茶

花茶与健康

花茶冲泡方法

茉莉花茶 茶引花色花引茶香

桂花茶 馥郁芬芳别具一格

第三章 茶膳 皓齿留有余香味，以茶入膳妙无边

茶何以为膳

茶入冷盘

茶马相伴（拌）

茶香沙拉

茗缘贡菜

茶卤肉

炸雀舌

滇红烤墨鱼

绿毫沙拉

白雪乌龙

祁糖红藕

茶入热菜

花丛鱼影

荷香蛙鸣

银针献宝

寿眉戏三菇

观音送子

毛峰蒸鱼

红茶鸡丁

龙井虾仁

雨花芙蓉虾

翠螺炖生敲

乌龙炝虾

翠螺蒜香骨

兰花茭白

怡红快绿

樟茶鸭

金鸡报晓

吉祥观音

一品鲥鱼

清蒸龙井鳜鱼

香炸云雾

香雾酥肉

爆乌花

茶杞炒蛋

乌龙烧大排

冻顶炸茄盒

茶肉子椒

茶香四季豆

乌龙炸河虾

红茶鸡片

茶香豆腐

红茶熏鸭

茶烧牛肉

龙井汆鲍鱼

绣球鱼翅

鲍鱼护碧螺

冻顶白玉

银针庆有余（甲）

银针庆有余（乙）

甘露豆腐

紫笋狮子头

佛手罗汉煲

雀舌掌蛋

紫笋熏鱼

白牡丹蟹圆

兰花松子鲜贝串

茶入主食

碧螺春蒸饺

鸡丝茶面

茶鸡玉屑

绿茶芝麻糊

雨花麻饼

绿茶鸡汤面条

翠芽茶泡饭

茶入汤粥

银毫清汤燕窝

龙井茶蛤蜊汤

龙井捶虾汤

桃溪浮翠

龙井豆腐汤

乌鱼茶汤

绿茶番茄汤

观音鸡汤

红茶八宝粥

梅龙汤圆

茶入点心

茶叶饼干

红绿茶冻

五香茶叶蛋

溧阳白茶春卷

绿雪炒年糕

茶入酒水

茶点与茶饮的搭配

香甜茶点衬绿茶

精制西点伴红茶

荤油茶点与普洱

淡咸茶点配乌龙

清淡小吃配花香

第四章 茶疗 万病之药出神农，益气润肌增人寿

功效远高参与术

茶疗六大优点

茶疗三种形式

茶类不同功效有异

茶根和茶籽也可用于茶疗

复方茶疗“茶加药”

不宜饮茶的人群

茶饮养生必知的19种芳香花草

1.玫瑰花

2.洋甘菊

3.芦荟

4.桃花

5.月季花

6.马鞭草

7.柠檬草

8.洛神花

9.金银花

10.金莲花

11.紫罗兰

12.迷迭香

13.薄荷

14.薰衣草

15.茉莉花

16.桂花

17.金盏菊

18.千日红

19.百合花

应季喝茶最养人

春季养生宜喝哪些茶

夏季养生宜喝哪些茶

秋季养生宜喝哪些茶

冬季养生宜喝什么茶

认清体质喝对茶

热性体质宜喝哪些茶

寒性体质宜喝什么茶

实性体质宜喝哪些茶

阳虚体质宜喝什么茶

阴虚体质宜喝什么茶

强身保健茶疗

抗衰延寿宜喝什么茶

益气抗疲劳宜喝什么茶

补血养血宜喝什么茶

抵抗辐射宜喝什么茶

美容养颜宜喝什么茶

减肥瘦身宜喝什么茶

提神解疲宜喝什么茶

解暑止渴宜喝什么茶

消食健胃宜喝什么茶

解酒醒酒宜喝什么茶

祛病疗疾茶方

动脉硬化宜喝什么茶

冠心病宜喝什么茶

高血压宜喝什么茶

糖尿病宜喝什么茶

神经衰弱宜喝什么茶

头痛宜喝什么茶

防癌抗癌宜喝什么茶

感冒宜喝什么茶

咽喉炎宜喝什么茶

咳喘宜喝什么茶

鼻窦炎宜喝什么茶

利尿消炎宜喝什么茶

妇科疾病宜喝什么茶

明目祛眼疾宜喝什么茶

抑菌消炎解毒宜喝什么茶

鉴茶 泡茶 茶艺

上篇 认识中国茶

Part 01 中国茶四大产区

江南茶区 自然条件好，茶叶产量高

华南茶区 最适宜茶树生长的地区

西南茶区 世界茶树的发源地

江北茶区 茶叶品质独特

Part 02 中国茶六大类

茶变六色成六类

绿茶是长子，诞生于唐代

黄茶老二，诞生于中唐

黑茶老三，诞生于明代中期

红茶老四，诞生于明代中后期

乌龙茶（青茶）老五，出生在明末

白茶小兄弟，产生于清末

Part 03 中国茶品鉴八大因子

外形和内质各四大因子

中国茶品鉴术语

Part 04 茶道三君子

中国茶道的发展脉络

茶道与茶艺的关系

茶

水为茶之母

器为茶之父

中篇 细说中国茶“六兄弟”

Part 01 青汤青叶之绿茶

绿茶的特点

绿茶加工工艺

绿茶品鉴必知

绿茶与茶具的完美结合

名优绿茶品鉴

Part 02 黄叶黄汤之黄茶

黄茶特点和种类

黄茶的加工工艺

名优黄茶品鉴

Part 03 茶黑汤红之黑茶

中国特有的黑茶

黑茶加工工艺

以黑茶为原料的紧压茶制作工艺

名优黑茶品鉴

Part 04 红汤红叶之红茶

红茶是全发酵茶

详解著名的几类红茶

红茶加工工艺

不同种类红茶加工要点

红茶冲泡和品饮技巧

名优红茶品鉴

Part 05 外红里绿之乌龙茶（青茶）

乌龙茶是部分发酵茶

不同香味的乌龙茶

不同地域乌龙茶的品鉴

乌龙茶加工工艺

乌龙茶冲饮方法

名优乌龙茶品鉴

Part 06 满身披毫之白茶

白茶是中国茶类的特殊珍品

白茶冲饮方法

白茶加工工艺

白茶分类和等级

名优白茶品鉴

Part 07 鲜灵芬芳之花茶

花茶的饮用与保健

名优花茶品鉴

下篇 轻松茶艺浅酌慢饮

Part 01 注重泡茶细节让心与神会

茶艺与养生

泡茶的准备

茶具的准备

泡茶时的细节

茶艺的精神内涵

茶艺的语言

Part 02 茶类不同，冲泡要点有别

绿茶茶艺

黄茶茶艺

黑茶茶艺

红茶茶艺

乌龙茶茶艺

白茶茶艺

花茶茶艺