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盐糖脂 : 食品巨头是如何操纵我们的电子书 租阅

  1 《盐糖脂》荣获《纽约时报》畅销书**名,作者也曾荣获普利策奖。   2 《盐糖脂》专注于人们的日常生活。与大众的关系更近。对加工食品有深入研究,这对企业责任一类的话题有关联。   3.《盐糖脂》关注人们的生活。盐糖脂三类是人们饮食中经常会接触到的,但这三类元素对人们的健康有较大的危害。而人们对此认识很少。同样。像盐糖脂一样,还有很多加工产品危害了人们的生活。在我们进入超市时,《盐糖脂》一书可以作为保卫我们健康的武器。

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作       者:[ 美] 迈克尔· 莫斯

出  版  社:中信出版社

出版时间:2015-11-18

字       数:27.5万

所属分类: 人文社科 > 社会科学 > 人类学/社会学

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  一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖,8500克盐,是建议摄入量的两倍。   这些物质并非来自餐桌上的调料瓶,而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。   在《盐糖脂》中,普利策奖获得者、调查记者迈克尔·莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品,考证细致精确、令人瞠目,语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室,揭露烟草公司内部手册上的营销手段,走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”,还有兜售叫卖的公司和企业。   读过这本书后,你眼中的营养标签将不再只是标签而已。 一个美国人平均每年摄33磅奶酪、70磅糖,8500克盐,是建议摄量的两倍。 这些物质并非来自餐桌上的调料瓶,而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。 在《盐糖脂》中,普利策奖获得者、调查记者迈克尔·莫斯揭了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品,考证细致精确、令人瞠目,语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足”的实验室,揭露烟草公司内部手册上的营销手段,走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”,还有兜售叫卖的公司和企业。 读过这本书后,你眼中的营养标签将不再只是标签而已。
【推荐语】
1 《盐糖脂》荣获《纽约时报》畅销书**名,作者也曾荣获普利策奖。 2 《盐糖脂》专注于人们的日常生活。与大众的关系更近。对加工食品有深研究,这对企业责任一类的话题有关联。 3.《盐糖脂》关注人们的生活。盐糖脂三类是人们饮食中经常会触到的,但这三类元素对人们的健康有较大的危害。而人们对此认识很少。同样。像盐糖脂一样,还有很多加工产品危害了人们的生活。在我们超市时,《盐糖脂》一书可以作为保卫我们健康的武器。
【作者】
T?柯林?坎贝尔,美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查,是流行病学研究史上一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。
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序言 公司之宝

第一章 开发儿童的生物学

第二章 如何才能让人渴求?

第三章 大写字母“C”的便利

第四章 到底是谷物还是糖?

第五章 我想经常看到运尸袋

第六章 果香风暴

第七章 蜜糖般黏稠的口感

第八章 液体黄金

第九章 午餐时间你说了算

第十章 政府传递的信息

第十一章 无糖、无脂肪、无买卖

第十二章 人们热爱盐

第十三章 消费者渴求同样绝妙的咸味

第十四章 我对公众深感抱歉

后记 我们为廉价食品而着迷

致谢

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