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饮酒史话电子书

    酒,无疑是人们所代代传承、并将保留给未来人类世界的一份宝贵而独特的、具有物质与文化双重特质的巨大财富。如果意识到这一,并且有所感悟,我们便会对自己所身处的文明方式、人生处境产生一种更为清醒的认识,也将更为珍视我们这个民族的现在,更自信于我们这个民族的未来。这就是袁立泽所著的《饮酒史话》写作的初衷所在。

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作       者:袁立泽

出  版  社:社会科学文献出版社

出版时间:2012-01-01

字       数:9.7万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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酒具有水的外形,火的内质。五千年的中华文明史,无不浸透着醇美酒液那沁人心脾、醉人神意的芳味馨香。洋洋洒洒、淋漓酣畅、蔚为奇观的酒文化,更不愧是中国古老文化精蕴的传神写照。在中华文明生生不息、绵远悠长的基调中,既饱含着阴柔和睦的自然凝聚,更弥漫着阳刚激荡的奋然勃发,而有幸能够高度融汇并折射出我们这个民族物质步、心智臻善、艺境丰美的独特载体,唯酒而已!酒中日月,醉里乾坤,洵可称之为我们民族精神的“大块文章”。《饮酒史话》不仅讲述我国酿酒与饮酒历史以及由酒而生发出众多历史事件,还介绍了我国古代关于饮酒的礼仪、酒官、礼器等等与酒有关的历史。《饮酒史话》由袁立泽所著。     酒具有水的外形,火的内质。五千年的中华文明史,无不浸透着醇美酒液那沁人心脾、醉人神意的芳味馨香。洋洋洒洒、淋漓酣畅、蔚为奇观的酒文化,更不愧是中国古老文化精蕴的传神写照。在中华文明生生不息、绵远悠长的基调中,既饱含着阴柔和睦的自然凝聚,更弥漫着阳刚激荡的奋然勃发,而有幸能够高度融汇并折射出我们这个民族物质步、心智臻善、艺境丰美的独特载体,唯酒而已!酒中日月,醉里乾坤,洵可称之为我们民族精神的“大块文章”。《饮酒史话》不仅讲述我国酿酒与饮酒历史以及由酒而生发出众多历史事件,还介绍了我国古代关于饮酒的礼仪、酒官、礼器等等与酒有关的历史。《饮酒史话》由袁立泽所著。
【推荐语】
    酒,无疑是人们所代代传承、并将保留给未来人类世界的一份宝贵而独特的、具有物质与文化双重特质的巨大财富。如果意识到这一,并且有所感悟,我们便会对自己所身处的文明方式、人生处境产生一种更为清醒的认识,也将更为珍视我们这个民族的现在,更自信于我们这个民族的未来。这就是袁立泽所著的《饮酒史话》写作的初衷所在。
【作者】
    袁立泽,生于1966年,毕业于北京师范大学图书馆学系,现供职于中国社会科学院历史研究所图书馆。著有《中国书史》、《中华姓氏谱·袁姓卷》、《中国风俗通史·清代卷》(合著)等。
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总序

作者小传

引言

一 饮酒溯源

1 仪狄造酒

2 杜康造酒

3 天地造酒

4 谷物造酒

5 猿猴造酒

二 酿酒述古

1 清醠之美,始于耒耜

2 若作酒醴,尔为曲糵

3 色如曲尘

4 辨五齐之名

5 以曲代糵

6 大曲和小曲

7 造神曲法

8 红曲、干酵及传醅

9 煮酒与火迫

三 酒品巡礼

1 为此春酒,以介眉寿

2 烧酒初开琥珀香

3 千日醉不醒

4 味似融甘露

5 药炉新煮药酒熟

四 杯里春秋

1 酒与帝王酗饮

2 酒与储位纷争

3 酒与权谋智术

4 酒与谏诤辅政

五 酒政兴衰

1 刚制于酒

2 初榷酒酤

3 非以亡王为戒

4 敕榷酒曲

5 设法劝饮,以敛民财

6 依条治罪与榷酤办课

7 废弛专卖

8 永禁烧酒

六 仪典礼韵

1 酒与祭祀

2 酒与礼器

3 酒与酒官

4 酒与乡饮

5 酒与燕饮

七 民俗风情

1 酒与岁时节令

2 酒与婚嫁丧葬

3 酒与少数民族

八 诗酒风流

1 酒与生存

2 酒与情怀

九 娱饮天地

1 酒令与投壶

2 酒令与射覆

3 酒令与骰盘

4 酒令与歌舞

5 酒令与筹签

6 酒令与手势

7 酒令与诗文

后记

参考书目

《中国史话》总目录

《中国史话》主要编辑出版发行人

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