对于下一秒就可能彻底消失的民间手工艺，作者的努力不只是以文图结合的形式去完成一本书的举动，而是尽力发现、挖掘与力争揭示民间艺术真谛的过程，更是带着浓厚的抢救意识的行为。作者希望自己的努力能实现几个目标：其一，尽可能详细地记录手工业的生产工艺；其二，挖掘手工艺的经济价值与实用性之外，更注重挖掘它在文化、艺术、精神寄存等诸多方面的丰富内涵与作为“历史活化石”的价值；其三，揭示藏匿于手工活动表象之下的真实社会生活——对手工业生产领域中渐行渐远、日渐式微而模糊的生活方式和社会细节行精雕细刻。像这样的行走与写作其实同样说得上是一门手工操作的技艺。作者像一名老石匠，挥舞铁锤与凿子行深浅出的雕琢，只是，作者不是在坚硬而冰冷的石头上，而是在柔软而温暖的纸上刻录文字和图像。
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再版序
前言 雕刻渐行渐远的时光
酿造谷酒：无酒不成欢
谷酒酿造工艺
1.漂洗稻谷
2.浸泡稻谷
3.冲洗稻谷
4.蒸稻谷
5.再次浸泡稻谷
6.复蒸稻谷
7.摊凉散热
8.搅拌酒曲
9.糖化培菌
10.发酵
11.蒸馏出酒
打铁：铁打的铺子，流水的时光
铁器打造工艺
1.拣料
2.烧料
3.锻打
4.定型
5.抛钢
6.淬火
7.回火
8.泽油
补锅：手拉风箱呼呼响，火炉烧得红旺旺
铁锅热补工艺
1.找漏
2.支锅
3.熔铁水
4.堵漏
5.平铁水
6.抹烟灰
7.打磨
杆秤：天地之间有杆秤
杆秤制作工艺
1.制秤杆
2.划分刻度
3.测准星
4.钻孔打眼
5.敲星点
6.上色刷漆
7.包铁皮
8.检测
手磨豆腐：心急吃不了热豆腐
手磨豆腐工艺
1.选料
2.浸泡
3.磨浆
4.滤水
5.煮浆
6.点卤
7.装格
8.压榨
9.分割
芙蓉镇米豆腐：我吃了刘晓庆的豆腐
米豆腐制作工艺
1.浸泡
2.磨浆
3.煮浆
4.添碱
5.搅拌
6.舀浆与漏浆
冥钞：七月半，鬼门开，地下先人回家来
冥钞制作工艺
1.剪裁纸张
2.打扎
3.敲铜钱印
竹器编织：篾片在手指上舞蹈
竹器编织工艺
1.砍竹
2．破竹→削篾→拉丝
3．浸泡（也可蒸煮或火烤烟熏）
4．染色
5.编织
6.锁边
木器打造：在寺庙里砍砍杀杀
木器制作工艺
1.下料
2.刨料
3.凿眼、制榫
4.套合、组装
茶叶：南方有嘉木
农家柳眉茶制作工艺
1.采茶
2.洒洗
3.晾青
4.炒茶
5.揉捻
6.重复炒茶与揉捻茶芽
7.烘焙
8.保存
泥瓦：鱼鳞瓦上的乡愁
鱼鳞瓦制作工艺
1.取泥
2.和泥
3.打瓦坯
4.晒瓦坯
5.装窑
6.封窑门
7.烧窑
8.浸水转釉
9.卸窑
锔碗：没有金刚钻就别揽瓷器活儿
锔碗工艺
1.清洗碴体
2.捡碴套合
3.捆扎固定
4.钻眼
5.嵌铜丝
6.抹油灰
罗盘：命运之盘
罗盘制作工艺
1.制坯
2.车圆
3.打磨
4.分格
5.书写盘面
6.上油
7.安装磁针
8.安装托盘
阉割：一刀劈开生死路
阉割工艺
1.剪毛光皮
2.下刀切口
3.剪除睾丸
坛子菜：用盐腌泡的日子
坛子菜制作工艺
1．洗菜
2．晾晒
3．拌盐
4．入坛腌制
纸扎：开往阴曹地府的“地铁”
纸扎工艺
1.砍竹削篾
2.捆扎骨架
3.裁剪彩纸
4.粘糊彩纸
5.画龙点睛
弹棉花：地上流云
做棉花被工艺
1.弹花
2.牵纱结网
3.铺设棉絮
4.轧花
5.牵纱结网
6.锁边
屠宰：死猪不怕开水烫
屠宰工艺
1.捆绑
2.下刀
3.吹气
4.烫皮
5.去毛
6.开膛破肚，剔骨切肉
榨油：何胜清和他的榨油坊
榨油工艺
1.筛选果籽
2.碾坯
3.蒸炒
4.踩饼
5.装饼上机
6.压榨
铳药：一鸣惊鬼不惊人
铳药制作工艺
1.烧取硫黄
2.粉碎木炭
3.混杂土硝和硫黄
4.密封保存
活字印刷：一个萝卜一个坑
活字印刷工艺
1.制字模
2.刻字
3.拣字
4.排版
5.涂墨
6.拓纸印刷
7.装订
8.拆版还字
剪纸：眼花缭乱的飞翔
剪纸工艺
1.精选纸张
2.准备图案
3.剪裁纸张
4.剪刻图案
佛香：一炷祈愿万里香
神香制作工艺
1.制香骨
2.研磨香粉
3.添加色粉
4.淋香（搓香 榨香）
5.晒香
6.包装
端砚：石头上开花
砚台制作工艺
1.开采石料
2.维料
3.整璞
4.设计
5.雕刻
6.打磨
7.配装
手工造纸：传统造纸术在蔡伦故里绵延流长
传统造纸工艺
1.砍竹劈料
2.石灰沤渍
3.淘洗竹料
4.蒸煮竹料（踩料出浆）
5.荡浆抄纸
6.榨纸去水
7.透火焙干
油纸伞：撑一把油纸伞走进岁月深处
油纸伞制作工艺
1.削伞骨
2.组合伞架
3.煮晒伞架
4.裱构皮纸
5.美化伞面
6.安装伞柄
7.漆桐油
8.钉布头
参考书目
后记 在民艺的殿堂里走来走去
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