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坨坨妈:烘焙新手入门电子书

向您隆重推荐坨坨妈的另一本书《坨坨妈:元气滋补汤》,精彩不容错过! 身为本书的编辑,小编也是烘焙爱好者(吃货,烘焙新手),为了戒不掉的烘焙甜曾经了好多本热销烘焙书,但实践起来却发现,事实不是这样的!小编**次做饼干,在饼干坯炉后,就去忙别的了,*后在烤箱的叮声中,迎来了一盘冒着糊味、焦黑色的饼干。在家人的笑声中,小编默默地倒掉。那个时候,小编根本不知道要“测试自家烤箱温度”这样对新手而言至关重要的信息。因为很多书上都没有写!对烘焙新手而言很多烘焙图书讲得都不够详细。

售       价:¥

纸质售价:¥34.30购买纸书

4874人正在读 | 4人评论 7.6

作       者:坨坨妈

出  版  社:江苏凤凰科学技术出版社

出版时间:2016-01-01

字       数:88

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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  • 读书简介
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新浪美食名博、人气美食作家坨坨妈千百次尝试后总结出的家庭烘焙宝典,让新手顺利阶成高手。从如何选烤箱、烘焙工具、烘焙原料,到如何发、揉制、烤制、顺利出炉,让烘焙不再难,做烘焙不再失败。 坨坨妈带你选对烤箱、烘焙工具,用对食材。坨坨妈爱用什么烤箱,为什么烘焙会用那么多小工具,各种各样的原料粉怎么选。新手门所犯愁的问题,烘焙老手们不曾注意过的问题,坨坨妈一次给你讲清讲透。 坨坨妈*拿手的99道烘焙方子大揭秘。饼干、蛋糕、面包、挞、派、酥皮心、披萨……你爱吃的这里都有。从基础款式到面包店爆款,跟着坨坨妈学,新手也能变高手。 每道方子还有“操作要”,让你学会烘焙一次成功的小技巧,告别新手们惨不忍睹的阶之路,享受烘焙、享受美食。 本书尤其适合迫不及待想要露一手的人,详尽的操作步骤,精美的大图和步骤图,边看边操作,气定神闲地在家人、朋友面前露一手! 新浪美食名博、人气美食作家坨坨妈千百次尝试后总结出的家庭烘焙宝典,让新手顺利阶成高手。从如何选烤箱、烘焙工具、烘焙原料,到如何发、揉制、烤制、顺利出炉,让烘焙不再难,做烘焙不再失败。 坨坨妈带你选对烤箱、烘焙工具,用对食材。坨坨妈爱用什么烤箱,为什么烘焙会用那么多小工具,各种各样的原料粉怎么选。新手门所犯愁的问题,烘焙老手们不曾注意过的问题,坨坨妈一次给你讲清讲透。 坨坨妈*拿手的99道烘焙方子大揭秘。饼干、蛋糕、面包、挞、派、酥皮心、披萨……你爱吃的这里都有。从基础款式到面包店爆款,跟着坨坨妈学,新手也能变高手。 每道方子还有“操作要”,让你学会烘焙一次成功的小技巧,告别新手们惨不忍睹的阶之路,享受烘焙、享受美食。 本书尤其适合迫不及待想要露一手的人,详尽的操作步骤,精美的大图和步骤图,边看边操作,气定神闲地在家人、朋友面前露一手!
【推荐语】
向您隆重推荐坨坨妈的另一本书《坨坨妈:元气滋补汤》,精彩不容错过! 身为本书的编辑,小编也是烘焙爱好者(吃货,烘焙新手),为了戒不掉的烘焙甜曾经了好多本热销烘焙书,但实践起来却发现,事实不是这样的!小编**次做饼干,在饼干坯炉后,就去忙别的了,*后在烤箱的叮声中,迎来了一盘冒着糊味、焦黑色的饼干。在家人的笑声中,小编默默地倒掉。那个时候,小编根本不知道要“测试自家烤箱温度”这样对新手而言至关重要的信息。因为很多书上都没有写!对烘焙新手而言很多烘焙图书讲得都不够详细。 在拿到坨坨妈的书稿时,小编顿时灵台清明了,原来烘焙的世界还有这么多“不传秘诀”!从烤箱、厨师机、面包机的选择,到黄油、奶酪各个品种的区别,从饼干、蛋糕到面包、挞派、布丁、泡芙、酥皮心制作,坨坨妈都有超级超级详细的讲解,就像用文字在“烘焙学习班”(坨坨妈说的“太详细”,小编忍住了删文字的冲动,在前期的基础上给全书又增加了60页)。可以说,她的这本书,既有详尽的基础知识又有多品种西,是一本烘焙工具书。 出版前,坨坨妈还特地从武汉赶到出版社,和小编、美编、图片编辑一起做*后的核对,只为了将一本既实用又好看的烘焙书呈现在读者面前,希望喜爱烘焙或者想尝试烘焙的读者朋友都能品味香浓和惊喜,享受每一次的成功。
【作者】
坨坨妈 20,000,000人次率 新浪人气美食博主 400,000粉丝关注美食作家 喜欢在调和、发酵、烤制中,感受幸福的烘焙时光。闻着满屋散发出的烘焙香味,看着各类西新鲜出炉时的轻盈柔润,听着家人享用美味时满足的呢喃,坨坨妈的小幸福在美食间飞舞。 已出版《坨坨妈:元气滋补汤》等美食畅销书,分享丰富的美食制作经验,让许多人走美食世界,享受浓郁香醇的生活。
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自序

Part 1 坨坨妈 烘焙本来很简单

Part 2 饼干类 新手也能成功

Part 3 蛋糕类 没有想的那么难

Part 4 面包类 给新手来点挑战

Part 5 其他类甜点 边玩边做吧

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