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一看就会的烤箱菜全新升级版电子书

《一看就会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合行章节划分,无论是准备宴客佳肴,还是解馋小吃;需要胃菜、主菜,还是饼干甜,读者都能迅速找到适合的菜例。

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作       者:车金佳

出  版  社:中国纺织出版社

出版时间:2017-09-01

字       数:6.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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烤箱不仅仅服务于烘焙,还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇,乃至水果!小至零食小吃胃前菜,大至炖汤宴客主菜,都能用烤箱制作完成,零油烟享受美滋味。《一看就会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合行章节划分,无论是准备宴客佳肴,还是解馋小吃;需要胃菜、主菜,还是饼干甜,读者都能迅速找到适合的菜例。 烤箱不仅仅服务于烘焙,还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇,乃至水果!小至零食小吃胃前菜,大至炖汤宴客主菜,都能用烤箱制作完成,零油烟享受美滋味。《一看就会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合行章节划分,无论是准备宴客佳肴,还是解馋小吃;需要胃菜、主菜,还是饼干甜,读者都能迅速找到适合的菜例。
【推荐语】
《一看就会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合行章节划分,无论是准备宴客佳肴,还是解馋小吃;需要胃菜、主菜,还是饼干甜,读者都能迅速找到适合的菜例。
【作者】
甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并长年设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师修等各类长短期培训及远程教学。
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自序 烤箱,带我领略生活与健康

PART 1 你好!烤箱 Hello!Oven

新手上路:烤箱怎么选

新手上路:烤箱怎么用

烤箱清洁维护有诀窍

伴你同行的烤箱搭档

初学者的烤箱问答题

不可或缺的百变酱汁

PART 2 餐前解馋的开胃小吃 Satisfying Appetizers

蒜香吐司

鲜虾牛油果烤南瓜芦笋沙拉

蜂蜜橙汁鲜虾沙拉

培根南瓜卷

意式茄子圆饼

芝士培根土豆丸子

香焗薯条

盐焗土豆

奶酪焗可乐饼

黄瓜沙拉烤土豆

蔬菜塔

焗烤口蘑鹌鹑蛋

奶酪烤香菇

法式焗苹果

苹果干

奶酪焗烤圣女果

黑椒烤牛油果

牛油果酿鸡胸

酥烤牛油果

台式盐酥鸡

烤鸡脆骨

培根鸡蛋玛芬

串烤培根辣年糕

菠萝油条虾

培根芦笋鲜虾卷

椰子虾

芋泥焗三文鱼

PART 3 味美颜高的宴客主菜 Gorgeous Main Course

烤猪排

橙汁酱油烤里脊

盐烤猪蹄

烤猪肋排

蒜头烤牛肉

南瓜煎牛肉

梨汁烤牛肉

烤牛肉酿香菇

红酒蘑菇炖牛肉

烤牛肉饼

红酒牛肉卷

西葫芦酿牛肉

米其林三星牛排

烤牛小排

法式烤羊柳

烤羊全排

千层鸡肉

烤春鸡

番茄烤小鸡胸

奥尔良烤鸡翅

百里香烤鸡腿

墨西哥鸡肉卷

焗咖喱鸡

粤式烤全鸡

多蔬南瓜酱焗鸡肉

锅烤蒜香黄油鸡

浓汤炖鸡肉

柠檬咖喱鸡

烤鸭腿

葱香烤带鱼

锡烤福寿鱼

锡纸包鱼

香烤鲅鱼

鲜蔬柠香秋刀鱼

柠香烤鱼

百里香烤鳕鱼

烤黑芝麻龙利鱼

柠香蔬菜纸包鱼

香烤三文鱼

莳萝草烤三文鱼

芝士焗龙虾

蒜香奶酪烤虾

番茄鲜虾盅

蒜香烤带子

黄金扇贝

烤鲍萝卜

烤生蚝

烤鱿鱼须

丝瓜焗蛤蜊

意式烤蔬菜

蛋香烤杂蔬

奶汁烤大白菜

葵花子焗蔬菜

海鲜烤菜

缤纷烤蔬

烤酿尖椒

金枪鱼焗蔬菜

香草烤薯角胡萝卜

XO酱烤茭白

时蔬烤彩椒

烤杏鲍菇

香烤鲜菇

香菇烤芦笋

香芹菠菜蛋饼

奶酪焗菠菜

普罗旺斯炖菜

豆腐蔬菜杯

蒜香烤菜花

茄盒

烤藕片

焗烤圆白菜

烤小米酿西葫芦

PART 4 百吃不厌的花样主食 Variety Staple

鲜虾牛油果开口三明治

金枪鱼番茄开口三明治

自制坚果燕麦片

培根蛋杯

面包片比萨

黄桃培根比萨

鲜蔬虾仁比萨

奥尔良风味比萨

泡面比萨

海鲜焗意面

苹果紫薯焗通心粉

培根番茄酱焗意面

蔬菜焗蝴蝶面

西蓝花鸡肉焗螺丝面

焗南瓜贝壳面

茄子焗饭

洋葱圈焗饭

彩椒焗饭

菠萝海鲜饭

西班牙海鲜焗饭

烤糯米鸡腿卷

香烤糯米鱿鱼筒

鱿鱼筒烤饭

芝士焗饭

焗烤蔬菜饭

日式烤饭团

意式烤年糕

芝士焗红薯

芝士焗南瓜

PART 5 甜上心头的美滋滋烘焙 Sweet Bakery

草莓牛奶布丁

菠萝牛奶布丁

健康版泡芙

舒芙蕾

黄桃派

丹麦杏仁酥

椰挞

葡式蛋挞

浓情布朗尼

无油少糖菠萝蛋糕

草莓慕斯蛋糕

海绵蛋糕

奶香曲奇

趣多多

蔓越莓司康

芝麻卷

巧克力蔓越莓饼干

巧克力墨西哥面包

PART 6 你不知道的烤箱汤 The Unknown Oven Soup

香浓烤南瓜汤

罗勒番茄汤

西蓝花杏仁浓汤

法式芦笋浓汤

烤鸡肉洋葱汤

奶油蘑菇汤

意式蔬菜汤

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