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跟着视频学做咖啡电子书 租阅

《跟着视频学做咖啡》主要以介绍各式口味的咖啡及如何泡出美味咖啡为中心,兼述咖啡的相关信息,让普通读者通过阅读此书也能对咖啡有深浅出的了解,同时掌握日常生活中冲泡出美味咖啡的技巧。

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纸质售价:¥45.80购买纸书

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作       者:徐晨耀

出  版  社:中国纺织出版社

出版时间:2017-09-01

字       数:3.3万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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《跟着视频学做咖啡》主要以介绍各式口味的咖啡及如何泡出美味咖啡为中心,兼述咖啡的相关信息,让普通读者通过阅读此书也能对咖啡有深浅出的了解,同时掌握日常生活中冲泡出美味咖啡的技巧。 《跟着视频学做咖啡》主要以介绍各式口味的咖啡及如何泡出美味咖啡为中心,兼述咖啡的相关信息,让普通读者通过阅读此书也能对咖啡有深浅出的了解,同时掌握日常生活中冲泡出美味咖啡的技巧。
【推荐语】
《跟着视频学做咖啡》主要以介绍各式口味的咖啡及如何泡出美味咖啡为中心,兼述咖啡的相关信息,让普通读者通过阅读此书也能对咖啡有深浅出的了解,同时掌握日常生活中冲泡出美味咖啡的技巧。
【作者】
国家高级咖啡师咖啡培训讲师深圳财经生活频道《财富来了》栏目受邀咖啡师代表广东省咖啡职业技能竞赛三等奖广州番禺“拉近你我”首届拉花比赛第四名
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序言

PART 1 一颗神奇的豆子

咖啡豆的“人生”旅程

咖啡的一生,从种子到果实

收获每一颗果实

决定咖啡豆品质的四种清洁方法

咖啡豆也分三六九等

咖啡豆家族之争

三大洲不同风味的咖啡豆

鲜度是咖啡的生命

盘点世界经典单品咖啡豆

烘焙咖啡豆是个技术活

咖啡豆的烘焙程度

烘焙后的咖啡豆需要养豆与醒豆

研磨咖啡豆:颗粒大小的秘密

颗粒的大小决定味道

萃取方法决定咖啡的研磨方式

品鉴咖啡,才下舌尖,却上心头

学会欣赏一杯好咖啡

后鼻嗅觉与品鉴咖啡

品鉴一杯咖啡的步骤

PART 2 来一趟说走就走的咖啡文化之旅

咖啡的“祖先”与“后代子孙”

咖啡的传说

咖啡“丝绸之路”

咖啡传入中国

咖啡文化三大浪潮

PART 3 从咖啡豆到一杯好咖啡的『距离』

器具

咖啡豆研磨工具

调制咖啡的基本工具

用不同杯具享受咖啡

手冲一杯咖啡的方法

滤纸过滤

法式压滤壶

虹吸壶

摩卡壶

冰滴壶

意式咖啡机

水、糖、奶脂和牛奶

咖啡与水的结合

使咖啡甜润的糖

咖啡最佳伴侣——奶脂和牛奶

PART 4 匠人精神手作一杯至味

意式浓缩咖啡 Espresso

拿铁咖啡 Latte

卡布奇诺 Cappuccino

焦糖玛奇朵 Caramel Macchiato

美式咖啡 Americano

康宝蓝 Espresso Con Panna

玛琪雅朵 Macchiato

摩卡咖啡 Chocolate Coffee

玛莎克兰咖啡 Martha Crane Coffee

爱尔兰咖啡 Lrish Coffee

黄油咖啡 Butter Coffee

土耳其咖啡 Turkish Coffee

阿芙佳朵 Affogato

越南咖啡 Vietnamese Coffee

维也纳咖啡 Viennese Coffee

皇家咖啡 Royal Coffee

薄荷咖啡 Mint Coffee

冰滴咖啡 Dutch Cold Water Coffee

牛奶咖啡冻 Milk Coffee Frozen

咖啡苏打 Coffee Soda

柠檬咖啡 Lemon Coffee

跳舞的拿铁 Dancing Latte

绿森林咖啡 Green Forest Coffee

冰晶咖啡 Ice Crystal Coffee

亚特兰咖啡苏打 Atlan Coffee Soda

芬兰芝士咖啡 Tamoxifen coffee

豆奶咖啡 Soy Bean Milk Coffee

海盐咖啡 Sea Salt Coffee

PART 5 与牛奶完美邂逅——拉花咖啡

制作绵细的奶泡

使用意式咖啡机制作奶泡

制作手打奶泡

在家自制拉花咖啡

叶形

玫瑰花

郁金香

可爱猫咪

展翅天鹅

天鹅湖

小熊

PART 6 咖啡『八卦』圈

咖啡与甜点不得不说的那些事

咖啡和甜点速配法则

与经典咖啡“情投意合”的甜点

咖啡“朋友圈”

你不知道的“豆趣”故事

怎样把咖啡拍出“气质”

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