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    1.一部关于白茶的百科全书,涉及白茶的方方面面,白茶的起源、分类、产区、生产工艺、成分,以及白茶品鉴与选、冲泡、收藏、展望等,知识全面、通俗易懂、图文并茂,全面展示出白茶文化的独特魅力。     2.作者是*评茶师、*茶艺技师、清华大学客座讲师,有丰富的白茶品鉴和研究经验。作者跑遍了各个白茶产地,走访了大量的白茶传承人,反复地体验以及和茶友的交流,总结了白茶各方面的科普知识,尤其是对消费者难以理解的白茶加工、科学选茶和冲泡技术方面,既介绍了科学原理,又有自身的实践知识,深浅出,丰富了关于白茶的*手资料,难能可贵。

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作       者:李建国

出  版  社:文化发展出版社

出版时间:2019-01-01

字       数:9.5万

所属分类: 人文社科 > 文化 > 中国文化

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白茶源远流长,古籍中多有记载,现代的白茶图书和文章也层出不穷,每个时代的白茶都有深刻的时代烙印。作者总结近十万次的白茶品鉴经验,参阅40多部图书和文献,跑遍全国白茶各个产区,走访大量的白茶传承人,把白茶从古到今的历史概况、白茶的树种、白茶的分类、白茶的生产、白茶的成分、白茶的保健功能、白茶的品鉴与选、白茶的冲泡、白茶的收藏等各方面的内容,一一呈现给读者,让读者在传统白茶文献基础上,对当代的白茶有更多、更全面的了解,同时对白茶的新现象有正确的认知。 希望借这本书能够传承白茶传统文化,激发茶界同人探索新时代白茶制作、品饮等方面的热情,把白茶的产业水平提升到一个新高度。

    白茶源远流长,古籍中多有记载,现代的白茶图书和文章也层出不穷,每个时代的白茶都有深刻的时代烙印。作者总结近十万次的白茶品鉴经验,参阅40多部图书和文献,跑遍全国白茶各个产区,走访大量的白茶传承人,把白茶从古到今的历史概况、白茶的树种、白茶的分类、白茶的生产、白茶的成分、白茶的保健功能、白茶的品鉴与选、白茶的冲泡、白茶的收藏等各方面的内容,一一呈现给读者,让读者在传统白茶文献基础上,对当代的白茶有更多、更全面的了解,同时对白茶的新现象有正确的认知。

    希望借这本书能够传承白茶传统文化,激发茶界同人探索新时代白茶制作、品饮等方面的热情,把白茶的产业水平提升到一个新高度。

【推荐语】

    1.一部关于白茶的百科全书,涉及白茶的方方面面,白茶的起源、分类、产区、生产工艺、成分,以及白茶品鉴与选、冲泡、收藏、展望等,知识全面、通俗易懂、图文并茂,全面展示出白茶文化的独特魅力。

    2.作者是*评茶师、*茶艺技师、清华大学客座讲师,有丰富的白茶品鉴和研究经验。作者跑遍了各个白茶产地,走访了大量的白茶传承人,反复地体验以及和茶友的交流,总结了白茶各方面的科普知识,尤其是对消费者难以理解的白茶加工、科学选茶和冲泡技术方面,既介绍了科学原理,又有自身的实践知识,深浅出,丰富了关于白茶的*手资料,难能可贵。


【作者】

    李建国,国家级评茶师,国家级茶艺技师,中科院研究生院工商管理学硕士,在茶叶制作、茶文化、茶艺师培训、茶叶审评、茶叶OTO模式方面都有深厚的研究,为清华大学客座讲师,长期在茶艺师、评茶师培训机构任课,西城区马连道茶文化大讲堂讲师,为多家企业特聘茶文化培训师。

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推荐序

自序 怀中正之心 喝朴素之茶

第一章 白茶概况

第一节 白茶概括

第二节 白茶起源

第三节 白茶树种

第二章 白茶分类

第一节 传统白茶

第二节 白茶再加工茶

第三章 白茶产区

第一节 福鼎产区

第二节 政和产区

第三节 建阳产区

第四章 白茶生产

第一节 毛茶初制

第二节 白茶精制

第三节 白茶品质的形成

第四节 白茶再加工

第五章 白茶的成分

第一节 茶叶的化学成分

第二节 白茶中的功效成分

第三节 白茶的保健功效

第六章 白茶品鉴与选购

第一节 茶叶品质鉴别发展史

第二节 白茶品质鉴别方法——感官审评法

白茶品质鉴别

第四节 白茶选购

第七章 白茶冲泡

第一节 泡茶必知

第二节 冲泡白茶技术问题

第三节 白茶冲泡

第八章 健康饮茶

第一节 饮茶基本原则

第二节 白茶品饮影响因素

第三节 白茶饮用常见问题

第九章 白茶收藏

第一节 白茶为什么值得收藏

第二节 白茶收藏总原则

第三节 白茶收藏市场分析

第四节 白茶收藏需注意的问题

第五节 白茶如何存放

白茶展望

鸣谢

参考文献

中华人民共和国国家标准

白茶

前言

中华人民共和国国家标准

紧压白茶

前言

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