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熊猫指南 知食四季电子书

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纸质售价:¥96.90购买纸书

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作       者:毛峰,马祎

出  版  社:机械工业出版社

出版时间:2019-03-01

字       数:6.8万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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熊猫生性挑剔,只喜欢以鲜嫩的竹笋为食。“熊猫指南”这个名字正源于此:延续熊猫的高标准,打造中国农产品的“米其林指南”。熊猫榜单一年发布两期,采用品质不合格者退出的机制,榜单将以主粮、蔬菜、水果为切入点。 本书将带领读者探秘云南哀牢山、浙江泰顺县、中缅边境遮放镇、温州三垟湿地等种植区域,品味与众不同的大米、猕猴桃、贡米、瓯柑、西柚、火龙果,品味“50后”和“90后”农人间的五代传承。《熊猫指南》不只是一张简单的榜单。在中国农业大变局的浪潮中,熊猫指南为农业建立了标准,更为普通消费者定义了品质。他让良心种植者获得溢价,让健康的食材进入消费者视野。这正是我们这个时代所需要的,是向往美好生活的国人所需要的。 中化农业熊猫指南的认证官为了寻找和论证具有公信力的农业标准,年复一年、日复一日地行走在中国的田间地头,力求通过高标准、独立第三方的评选,并结合现场调查和实验室检测的客观数据,让感性的味蕾体验变成理性的标准体系,架起消费者和种植者之间沟通的桥梁。而熊猫指南研发的“熊猫风味轮”体系,是用中国人自己的方式“定义好吃”,让好食材为人所信。 本书将熊猫指南的寻味之旅娓娓道来,在新一年里,熊猫指南的认证官又探寻到哪些天赐良物?遇见了怎样的优秀农人?他们“鉴别”美味的奥秘是什么?本书将为你一一揭晓答案。
【推荐语】
法国人定义了红酒的分级制度,让波尔多的五大名庄成为业界标杆;美国人定义了咖啡的制作标准,创立了全球*的咖啡连锁品牌;究竟什么才是中国的优质农产品?行业缺乏标准,企业没有话语权,市场消费者呼唤品牌的公信力…… 中国发展了,国人富裕了,我们对饮食的要求不再是多,而是好。 简单的、优质的、应季的、多样化的食材将成为我们生活的一部分。
【作者】
毛峰 熊猫指南CEO。 马祎 熊猫指南品牌总监,资深媒体人。 熊猫指南是由中化农业推出的中国优质农产品榜单。2018年3月21日,熊猫指南2018春榜发布,上榜产品涉及蔬菜、果品、粮食三大类,共56种农产品,这是“熊猫指南”首次发榜。熊猫指南是一张中国农产品榜单,它通过自己独立的调查,来告诉老百姓:什么农产品好吃、在哪里、为什么好吃等信息。2018年11月1日,中化农业熊猫指南2018秋榜在北京正式发布,共有100款农产品选,三星产品首次诞生。此外,熊猫指南首次推出“农业大师奖”,旨在帮助优秀农人获得社会的关注与尊重,助力中国农业品质化、品牌化发展。
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前言

第一章 春之鲜

百果之先

樱桃好吃树难栽

苦尽“柑”来

九年修得好百合

春天里的一把火

东方之魁

第二章 夏之华

最中国的水果

“桃跑”计划

水果大叔

沙瓜先生

葡萄藤下

百变猕猴桃

第三章 秋之熟

普通的神奇水果

丑苹果燃青春

大米之路

四十不惑

稻米“封神榜”

越过沙丘

枣尚好

冬枣大姐的冬枣之味

“梨”不开它

千子如一

第四章 冬之蕴

中国人的“麦片文化”

终“橙”正果褚一斌

网红水果爱媛38

一片痴心在金橘

大雅之芹

第五章 定义好吃

好吃有标准吗

小米测评

熊猫风味轮

附录

熊猫指南2019年春榜完整榜单

熊猫月历

后记

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