食客要云历时30载，遍寻中国大江南北，将中国人吃酸的历史、习俗、地域差异总结归纳，是一次难能可贵的对“酸”文化的探索。 内含8p全彩美食照片，以及几十道酸味食谱，在了解酸食文化的同时“大饱口福”，来一次酸掉牙的阅读体验。 作者文笔优美，既有着老食客的沉着，亦不乏可爱活泼，读起来轻松愉悦。 装帧精美，护封的黄绿色调十分清爽，波浪形设计体现了PH酸度值概念，可爱有趣，内封采用精美特种纸，烫白工艺。
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6.2
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自序
01 酸之味
万年之酸
醋酸漫话
酸域拟测
02 酸之域
各有特色北方酸
川渝经典三大酸
逢酸必辣贵州酸
千奇百怪云南酸
荤酸素酸湘鄂酸
无微不至广西酸
酸域之外也有酸
03 酸之谱
醋酸
腌酸
泡酸
糟酸
浆水
酸汤
禾酸
荤酸
沤酸
果酸
乳酸
后记
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